Сегодня вечером я приготовил(а)...

[lizacat]

И так по кругу "Мой борщ самый борщастый"

[Robson]

И так по кругу "Мой борщ самый борщастый"

Какой там мой самый-самый?! Ела я один борщ - это что-то.. Дело было в селе, на поминках. Как та тетка варит его - ума не приложу, наизнанку выворачивалась, чтоб сделать такой же - не получается. А, по сравнению со всеми рецептами, это король борщей.

[Kurpa]

И так по кругу "Мой борщ самый борщастый"

Какой там мой самый-самый?! Ела я один борщ - это что-то.. Дело было в селе, на поминках. Как та тетка варит его - ума не приложу, наизнанку выворачивалась, чтоб сделать такой же - не получается. А, по сравнению со всеми рецептами, это король борщей.

Вооот. Я когда с женой полетел в Украину. До большой войны, 5 лет назад. Мы сначала в Киеве пошли в крутой ресторан при гостинице. Нуу, да, неплохо. Но меня после НЙ не удивишь. Мы много где были. Единственное, что произвело на меня впечатление, это high class prostitutes при гостинице. ) Девки супер крутые.
А вот когда приехали в Харьков, родня пригласила за город в посёлок. Вот там была такая вкуснятина, что и в ресторане не купишь, ни за какие деньги. И самогон зачётный. Хотя я его никогда до этого не пил.

[IncognitoUS]

Самый правильный борщ это из свежих шорт рибс, свежих из упаковки стреинд томатов и свеклы.

[Robson]

Самый правильный борщ это из свежих шорт рибс, свежих из упаковки стреинд томатов и свеклы.

Для вас - возможно. Но я, из украинской семьи со всех сторон, всегда живя в Украине, имея семью и ведя хозяйство, не взяла бы на себя смелость, заявлять о правильности борща (если это вообще борщ).
Пример: я варю борщ и соседка варит борщ. Они разные и по цвету, и по консистенции, и по вкусу, хотя ингредиенты одинаковые. Мамин борщ был другим.

[IncognitoUS]

Самый правильный борщ это из свежих шорт рибс, свежих из упаковки стреинд томатов и свеклы.

Для вас - возможно. Но я, из украинской семьи со всех сторон, всегда живя в Украине, имея семью и ведя хозяйство, не взяла бы на себя смелость, заявлять о правильности борща (если это вообще борщ).
Пример: я варю борщ и соседка варит борщ. Они разные и по цвету, и по консистенции, и по вкусу, хотя ингредиенты одинаковые. Мамин борщ был другим.

Ну , для меня конечно. Я так готовлю борщ по рецепту моей тети из Краснодарского края. Самый вкусный для меня, но я сделала его еще вкуснее- несколько шорт рибс и чак вырезка.(где-то 70/30), шорт рибс делают его безумно вкусным.

[Снежная]

Заглянула в тему, а тут разговор о борще. Борщ должен быть обязательно с фасолей и обязательно ярко-красный. Тусклое месиво- не борщ
Моя имха, конечно

[VikKur]

если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

[Nikolai_0802]

Овощи, много овощей, в узбекской не опция, а must. Казахская сорпа пустая и, кажется татарская тоже, но за татарскую я не очень уверена.

не в обиду казахам или татарам - конечно пустая - ибо в степях овощей нет , и как правило на рынке их нет - в лучшем случае картошка к мясу и луку.

А вот об украинском летнем супе ˆна шкварке ^ сроду не слышала. Нет у нас такого.

Ну, Украина большая. Есть и юг и север, и запад , и восток. Есть люди побогаче и победнее. В городе и на селе. У "вас " такого нет - а у "нас" есть.

Летный суп "на шкварке" - это когда нет мяса. Или других " протеинов" - как тут говорят в Америке. А есть только сало в погребе запасенное еще с зимы.
Оно жарится на сковородке с луком , и этой поджаркой заправляется
простой ( постный до этого ) картофельный супчик. Быстро, дешево и сердито. И вкусно - если добавить свежую зелень, прямо с грядки.

[Nikolai_0802]

если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

[IncognitoUS]

Овощи, много овощей, в узбекской не опция, а must. Казахская сорпа пустая и, кажется татарская тоже, но за татарскую я не очень уверена.

не в обиду казахам или татарам - конечно пустая - ибо в степях овощей нет , и как правило на рынке их нет - в лучшем случае картошка к мясу и луку.

А вот об украинском летнем супе ˆна шкварке ^ сроду не слышала. Нет у нас такого.

Ну, Украина большая. Есть и юг и север, и запад , и восток. Есть люди побогаче и победнее. В городе и на селе. У "вас " такого нет - а у "нас" есть.

Летный суп "на шкварке" - это когда нет мяса. Или других " протеинов" - как тут говорят в Америке. А есть только сало в погребе запасенное еще с зимы.
Оно жарится на сковородке с луком , и этой поджаркой заправляется
простой ( постный до этого ) картофельный супчик. Быстро, дешево и сердито. И вкусно - если добавить свежую зелень, прямо с грядки.

Как нет? В Казахстане жаркое лето и овощи хорошо растут, и овощей достаточно особенно на юге. И на рынках в Казахстане всё есть.

[VikKur]

если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

[IncognitoUS]

если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

Опять глупость говорите. Найдите ресторан с хорошими супами вроде таких как - Клам Шаудер, Куриный суп, Биф Стю, Лобстер Биск, Грибной суп(Крим оф Машрум), Луковый суп, Чиопино, или Буйабес, Вишисуа суп, Минестроне суп, Баттернат Скуош суп, Брокколи Чедар суп, Гороховый с Ветчиной суп, Суп из Чечевицы, Чупе де Марискос, Всякие Чили в любой вариации, всякие мексиканские супы с тортиями, и миллион других! Только нужно за допустим луковым или Вишисуа идти во французский ресторант, а клам шаудер лучше есть в Массачусеттсе, Род Айленде, Меине, или самим готовить, и т.п.

[IncognitoUS]

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

Ни в одном ресторане у меня не было проколов с супами. Уж что что, но супы очень хорошие готовят. Как и впрочем все остальное. Но я их заказываю в хороших ресторанах или наших клубах.

[Nikolai_0802]

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

Agreed. Yes, you can find something decent for big $$$ in big metro areas. But this is a Fine Dining restaurant. I opened a separate topic for Grande Cuisine. Here, however, we are talking about quick and simple ideas for lunch / dinners and a bite on the go ...

[IncognitoUS]

что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

Agreed. Yes, you can find something decent for big $$$ in big metro areas. But this is a Fine Dining restaurant. I opened a separate topic for Grande Cuisine. Here, however, we are talking about quick and simple ideas for lunch / dinners and a bite on the go ...

Вы не правы. В любом, даже со средними ценами ресторане можно найти хорошие супы. Да даже в забегаловке "Панера Бред" всегда хороший и вкусный суп.

[IncognitoUS]

Еще в дели всяких всегда есть хорошие, свежие супы, которые монентально распродаются. Найдите у себя такой дели, там обычно к ним еще делают очень вкусные сендвичи. И горячие бейглы с локсом, крим чизом и т.п. Очень удобно, быстро когда нужно по-быстрому поесть, особенно утром- бейгл и кофе.

[VikKur]

Еще в дели всяких всегда есть хорошие, свежие супы, которые монентально распродаются. Найдите у себя такой дели, там обычно к ним еще делают очень вкусные сендвичи. И горячие бейглы с локсом, крим чизом и т.п. Очень удобно, быстро когда нужно по-быстрому поесть, особенно утром- бейгл и кофе.

про сэндвичи в дели...рекомендую publix...за 10$ - очень вкусно...

[Robson]

если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ...

Вот на этом я тоже обожглась, правда, не в Америке, а в Канаде.
Была тяжелейшая командировка - cross-examination, наше предприятие судилось с канадским. После этого я была настолько вымотана, что на утро решила даже из номера не выходить, не было сил. Думаю, закажу из ресторана что-то легкое, супчик в номер. Читаю меню - ерунда всякая и, наконец, "rich fish soup". О, годится. Приносят. Маленькая супничка, на 1 порцию, красивенная. Снимаю крышечку, заглядываю - вот это да! Наш студенческий супец с рыбными консервам в томате! И на вид, и на запах, и на вкус... Это в ресторане очень приличного отеля, в центре города.

[veey]

мне вот всегда смешно, когда кто-то на полном серьезе заявляет от имени всех узбеков, типа вот это не шурпа, а это шурпа, но не правильная.
зы: я как то видел книгу 50 рецептов самаркандского свадебного плова. вот интересно, был ли там хоть один правильныйу рецепт?

Обычно, называя блюдо определенным названием, подразумевается,пржде всего,набор обязательных ингредиентов и приемов приготовления, не исключая и опциональные. Можно назвать и просто рисувую кашу мясом пловом, но от этого блюдо пловом не станет. Узбекский плов должен включать рис. Кстати, для такого блюда тожеесть узбекское название "шавля". В Турции плов - это просто хорошо свареный рассыпчатый рис или даже булгур. Есть и уточнения, например,"мясной плов", "hamsi pilav" - плов с анчоусами...

Кому должен?