Стейк!

[Alec]

а я то думал чей-то необычное.

Мраморный уголь для мраморной говядины?
Я раньше не придавал значение углю. Брал обычно брикеты. Дешевле, одинаковой формы, мало мусора и пыли в мешке. Пока не попробовал коптить на гриле. Результат меня разочаровал. Сильный, копчёный, почти химозный запах готового продукта. Попробовал натуральный уголь - день и ночь. Вкус, запах всё гармонично.
Потом слышал где-то, что для брикетов используют строительный древесный мусор и отходы. Значит там может быть крашеные доски, с пропиткой и прочее.

[self]

Жарил рибай на углях. Задолбался с углями,
но было вкусно.

Как вы не мучаетесь с этими углями, это ж целое дело их разжечь.

https://www.amazon.com/Weber-7416-Rapid ... B000WEOQV8

[Bobeg]

а я то думал чей-то необычное.

Мраморный уголь для мраморной говядины?
Я раньше не придавал значение углю. Брал обычно брикеты. Дешевле, одинаковой формы, мало мусора и пыли в мешке. Пока не попробовал коптить на гриле. Результат меня разочаровал. Сильный, копчёный, почти химозный запах готового продукта. Попробовал натуральный уголь - день и ночь. Вкус, запах всё гармонично.
Потом слышал где-то, что для брикетов используют строительный древесный мусор и отходы. Значит там может быть крашеные доски, с пропиткой и прочее.

Опилки прессованые.
Я кстати этого не знал.
Я думал брикеты из каменного угля всю жизнь до сегодняшнего дня, хихи. По поводу брикетов люди пишут самые худшие брикеты это те што легко зажигаются. Они пропитаны чем-то керосиновым. Вот их никогда не надо покупать, от них противный запах.

А чего я еще не знал - што древесный уголь горит жарче чем брикеты, и от древесного угля меньше пепла и сажи чем от брикетов.

[Bobeg]

А бывает такой грилл чтобы без всяких разжигающих труб.
Штоб положить туда уголь, поднести спичку или тыкнуть кнопку зажыгания и штоб оно все как-то само разгорелось без всего этого гемора?

У меня ваще нет никакого грилла.
У меня есть яма, на краю ямы камни.
В яму я кладу дрова, они разгораюца.
Я кладу на дрова уголь. Уголь на горящих дровах тож разгораеца. Потом на камни кладеца решетка.

Все это неудобно. Хочу чтоб было удобно.

Памоему я хочу газовый грилл.
Заколебли эти угли.

[Alec]

У меня ваще нет никакого грилла.
У меня есть яма, на краю ямы камни.
В яму я кладу дрова, они разгораюца.
Я кладу на дрова уголь.

Надо ещё для аутентичности в шкуру мамонта завернуться

[self]

А чего я еще не знал - што древесный уголь горит жарче чем брикеты, и от древесного угля меньше пепла и сажи чем от брикетов.

Брикеты - это древесная пыль, глина и горючая химическая пропитка

[domperignon]

У нас иногда соседи балуются всякими ямами, дровами, каминами с дровами. Стоит такой дым, что не продохнуть. Хорошо, что таких любителей уже практически не осталось

[Bobeg]

У нас иногда соседи балуются всякими ямами, дровами, каминами с дровами. Стоит такой дым, что не продохнуть. Хорошо, что таких любителей уже практически не осталось

Ты определись, ты зеленщик или астматик.

[Alec]

Не стейк, конечно, но зато тему в ап
Чикен Баффоло Вингс!
Упаковка из 12 крылышек лёкими движениями ножа превратились 24
Чуток оливкого масла, соль, перец, гранулированный чеснок и на пол часа промариноваться, пока гриль раскочегаривал.
Обжарил на прямом огне, до получения аппетитной корочки и на непрямой жар под крышкой, потомиться и дойти до нужной мягкости.
Соус Ранч делается в течении 5 минут. А вот про сельдерей я забыл. Ну и фиг с ним. Чистить и резать его морока.
Готовые крылышки в глубокую миску, добавил 4 с.л. острого соуса Баффоло, перемешал и…
Приятного всем аппетита!

[Uno]

Чуток оливкого масла, соль, перец, гранулированный чеснок

Стесняюсь спросить, а гранулированный чеснок (вместо свежего) не западло ? Сколько не покупал гранулированный в разных лавках, он всегда был никакой, и даже вроде химией штынял . Короче: не доверяю. Режу свежий чеснок по-калабрийски , крупными кусками , давлю их слегка на доске плашмя лезвием ножа, чтоб сок пошёл, и закладываю к мясу.

[Alec]

Стесняюсь спросить, а гранулированный чеснок (вместо свежего) не западло ? Сколько не покупал гранулированный в разных лавках, он всегда был никакой, и даже вроде химией штынял . Короче: не доверяю. Режу свежий чеснок по-калабрийски , крупными кусками , давлю их слегка на доске плашмя лезвием ножа, чтоб сок пошёл, и закладываю к мясу.

Не западло
Маринада как такового в этом рецепте нет. Крылышки лишь слегка увлажнены маслом, чтоб сухая пряная смесь лучше к ним прилипала. И чтоб каждому крылышку равномерно досталась порция свежего чеснока его нужно столько нарубить, что получится перебор. И при жарке этот чеснок будет гореть и портить вкус продукта.
По этой же причине в некоторых случаях я использую гранулированный лук. Хотя как и Вы сторонник всего натурального.

[BarBoss]

https://www.yahoo.com/news/study-hunter ... p_deeplink

[Alec]

Вместо тыщи слов!

IMG_6220.jpeg (4.37 МБ) 103 просмотра

[in_the_crowd]

Вместо тыщи слов!IMG_6220.jpeg

О!!!