Надо смотреть на насыщенный жир - saturated fat на упаковках, и стараться его уменьшить, и не брать то, где он высокий
Вот основные источники высокобелковой пищи с низким содержанием холестерина:
1. Растительные источники (0% холестерина):
Растения не вырабатывают холестерин и богаты клетчаткой, которая помогает снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.
Бобовые: Чечевица (18 г белка на стакан), фасоль, нут и горох.
Соевые продукты: Тофу, темпе и эдамаме — это «полноценные» белки, содержащие все необходимые аминокислоты.
Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена чиа и конопли (богаты полезными жирами).
Цельнозерновые: Киноа (8 г белка на стакан) и гречка.
2. Животные источники с низким содержанием холестерина
При выборе животного белка важно обращать внимание не только на холестерин, но и на низкий уровень насыщенных жиров.
Яичные белки: Содержат чистый высококачественный протеин и 0 мг холестерина (весь холестерин находится в желтке).
Белая рыба: Треска, минтай, тилапия и хек — это практически чистый белок с минимальным количеством жира.
Жирная рыба (Омега-3): Лосось, скумбрия и сардины содержат холестерин, но их полезные жиры (Омега-3) защищают сердце и улучшают липидный профиль.
Птица без кожи: Грудка курицы или индейки — лучший выбор среди мясных продуктов.
Нежирные молочные продукты: Обезжиренный греческий йогурт (до 24 г белка на порцию) и нежирный творог.
3. Постное красное мясо (в умеренных количествах)
Если вы едите красное мясо, выбирайте части с пометкой «вырезка» или «филейная часть», где меньше всего жира:
Свиная вырезка: Очень постная и богата витаминами группы B.
Постная говядина: Выбирайте фарш с содержанием жира не более 5-10%.
Дичь: Мясо кролика или оленина значительно постнее традиционной говядины.
Совет на 2026 год:
Для поддержания здоровья сердца Американская кардиологическая ассоциация советует заменять хотя бы часть животного белка растительным и избегать жарки на сливочном масле, используя вместо него оливковое или авокадо.