Форум Привет

Айва писал(а): ↑Пн апр 06, 2026 1:10 pm Нашла, наконец, идеальную для себя сковороду безо всяких сомнительных покрытий. Купила сначала одну 12", через год вторую и выбросила все старые дешёвые нонстики.
Эксплуатация и уход такие же, как у чугуния (который тоже люблю и пользуюсь), только вес намного легче.

Народ жалуется что это Misen через три месяца использования становится хуже обычной стальной сковородки из-за смыва заводского покрытия. И сильно хуже правильно ухоженной чугунной.

Uzito писал(а): ↑Пн апр 06, 2026 1:37 pm

Айва писал(а): ↑Пн апр 06, 2026 1:10 pm Нашла, наконец, идеальную для себя сковороду безо всяких сомнительных покрытий. Купила сначала одну 12", через год вторую и выбросила все старые дешёвые нонстики.
Эксплуатация и уход такие же, как у чугуния (который тоже люблю и пользуюсь), только вес намного легче.

Народ жалуется что это Misen через три месяца использования становится хуже обычной стальной сковородки из-за смыва заводского покрытия. И сильно хуже правильно ухоженной чугунной.

Возможно, они её отдирали жёсткой мочалкой с мылом при каждой помывке или в посудомойку пихали?
Вот моя первая сковородка после года эксплуатации+она же рядом с чугунной.

Айва писал(а): ↑Пн апр 06, 2026 6:19 pm Вот моя первая сковородка после года эксплуатации+она же рядом с чугунной.

Вы меня сподвигли обновить мою чугунную сковороду от которой не было никакого толка. Час полировки наждачкой до блеска, потом кипячение уксуса, потом десять часов запекания в духовке с ежечасной смазкой. Посмотрим что получится.

Uzito писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 8:46 am

Айва писал(а): ↑Пн апр 06, 2026 6:19 pm Вот моя первая сковородка после года эксплуатации+она же рядом с чугунной.

Вы меня сподвигли обновить мою чугунную сковороду от которой не было никакого толка. Час полировки наждачкой до блеска, потом кипячение уксуса, потом десять часов запекания в духовке с ежечасной смазкой. Посмотрим что получится.

Удачи!
И терпения в наращивании дальнейшей патины.
Я не пользуюсь при готовке железными лопатками, для очищения пользуюсь скребком и голубой (неабразивной) мочалкой без мыла. Потом прокаливаю сначала досуха, потом с тонким слоем масличка (авокадо). Всё на автомате уже, 5 мин максимум.

Айва писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 8:59 am

Uzito писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 8:46 am

Вы меня сподвигли обновить мою чугунную сковороду от которой не было никакого толка. Час полировки наждачкой до блеска, потом кипячение уксуса, потом десять часов запекания в духовке с ежечасной смазкой. Посмотрим что получится.

Удачи!
И терпения в наращивании дальнейшей патины.
Я не пользуюсь при готовке железными лопатками, для очищения пользуюсь скребком и голубой (неабразивной) мочалкой без мыла. Потом прокаливаю сначала досуха, потом с тонким слоем масличка (авокадо). Всё на автомате уже, 5 мин максимум.

такие танцы с бубном у меня всегда вызывают вопрос что знала сковородная промышленность СССР, чего до сих пор не знают нигде в мире? В совке у меня дома и у бабушки были чугунные сковороды, которые мыли с моющими средствами и потом на них жарили что угодно и к ним не пригорало. Здесь же нужно прокаливать с маслом и все равно не пожарить картошку, так, чтобы не пригорела, будь то ЛеКразет или еще что

perkins писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:07 am В совке у меня дома и у бабушки были чугунные сковороды, которые мыли с моющими средствами и потом на них жарили что угодно и к ним не пригорало. Здесь же нужно прокаливать с маслом и все равно не пожарить картошку, так, чтобы не пригорела, будь то ЛеКразет или еще что

Там этим сковородкам было по 40+ лет, доставались от родителей в наследство с таки слоем покрытия, что его можно было снять лишь зубилом.

Lodge продающиеся сейчас практически никак не обрабатываются после отливки по сравнению со сковородками 80+ летней давности которые как минимум доводили по плоскости без пупырышек.

Uzito писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:16 am

perkins писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:07 am В совке у меня дома и у бабушки были чугунные сковороды, которые мыли с моющими средствами и потом на них жарили что угодно и к ним не пригорало. Здесь же нужно прокаливать с маслом и все равно не пожарить картошку, так, чтобы не пригорела, будь то ЛеКразет или еще что

Там этим сковородкам было по 40+ лет, доставались от родителей в наследство с таки слоем покрытия, что его можно было снять лишь зубилом...

Воот, человек понимает
Именно "советскую бабушкину>>мамину" сковородку мы и получаем из новенькой путём довольно простых манипуляций.

Картошку давно не жарила, но вот как выглядит Misen ДО мытья, после приготовления китайского fried rice на ланч:

Айва писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:38 am

Uzito писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:16 am

Там этим сковородкам было по 40+ лет, доставались от родителей в наследство с таки слоем покрытия, что его можно было снять лишь зубилом...

Воот, человек понимает
Именно "советскую бабушкину>>мамину" сковородку мы и получаем из новенькой путём довольно простых манипуляций.

бабушкиной сковороде понятно, что много лет, но родительская покупалась новой и было все с ней нормалек. До состояния родительской сковороды Лодж с регулярными прокалываниями я довести так и не смог, банально ржавеет. Лекразетка не ржавеет, мясо жарить ОК, у яиц/омлета шансов не пригореть нет

Uzito писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:16 am

perkins писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:07 am В совке у меня дома и у бабушки были чугунные сковороды, которые мыли с моющими средствами и потом на них жарили что угодно и к ним не пригорало. Здесь же нужно прокаливать с маслом и все равно не пожарить картошку, так, чтобы не пригорела, будь то ЛеКразет или еще что

Там этим сковородкам было по 40+ лет, доставались от родителей в наследство с таки слоем покрытия, что его можно было снять лишь зубилом.

Lodge продающиеся сейчас практически никак не обрабатываются после отливки по сравнению со сковородками 80+ летней давности которые как минимум доводили по плоскости без пупырышек.

сейчас Лодж может улучшился, но купленный 20 лет назад, до состояния советской чугунной сковороды я довести не смог

perkins писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 11:50 am сейчас Лодж может улучшился, но купленный 20 лет назад, до состояния советской чугунной сковороды я довести не смог

Сейчас они еще хуже чем 20 лет назад.

Я вот как раз сковородку обрабатывают 20-летнюю. Запекается четвёртый слой, к вечеру должно быть готово для теста с яишницей.

Я довела свою полированную красивую Smithey до ума за два года

Не удивительно что отшлифованная сковородка стоит 200+ долларов. А Лодж за 30 будет как из формы выковырнули.

Купила сковородку Lodge в прошлом году, жарит отлично, ничего к ней не прилипает.

Uzito писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 12:50 pm Не удивительно что отшлифованная сковородка стоит 200+ долларов.
smithey.png

А Лодж за 30 будет как из формы выковырнули.

Я не получаю удовольствие от готовки, поэтому приходится компенсировать эстетически привлекательными "гаджетами"))

Not Too Late писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 6:17 pm Купила сковородку Lodge в прошлом году, жарит отлично, ничего к ней не прилипает.

Неужели и глазунья не прилипает?

perkins писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 8:29 pm

Not Too Late писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 6:17 pm Купила сковородку Lodge в прошлом году, жарит отлично, ничего к ней не прилипает.

Неужели и глазунья не прилипает?

Ни глазунья, ни другая еда не прилипают.

Not Too Late писал(а): ↑Ср апр 08, 2026 9:13 am

perkins писал(а): ↑Вт апр 07, 2026 8:29 pm
Неужели и глазунья не прилипает?

Ни глазунья, ни другая еда не прилипают.

чудеса да и только

perkins писал(а): ↑Ср апр 08, 2026 9:31 am

Not Too Late писал(а): ↑Ср апр 08, 2026 9:13 am

Ни глазунья, ни другая еда не прилипают.

чудеса да и только

Никаких чудес, просто правильное обращение со сковородой.

Not Too Late писал(а): ↑Ср апр 08, 2026 9:51 am

perkins писал(а): ↑Ср апр 08, 2026 9:31 am чудеса да и только

Никаких чудес, просто правильное обращение со сковородой.

@perkins Я нашел на ютубе видос где один крендель готовил яишницу на совершенной новой пупырчатой lodge и ничего не пригорало. Просто использовал меньшую температуру по сравнению с тефлоновой сковородкой.