Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Kometa]

Утро.. Наполеон.

Выглядит очень красиво и вкусно, но, мне кажется, это не Наполеон.

[Снежная]

Утро.. Наполеон.

Выглядит очень красиво и вкусно, но, мне кажется, это не Наполеон.

Почему вам так кажется?

[Kometa]

Это не сегодня, это из нашей прошлой кибитки в Штатах, но я готовлю Ларб Гай довольно часто.

А что такое Ларб Гай, Цац? Я никогда даже не слышала...

[Kometa]

Утро.. Наполеон.

Выглядит очень красиво и вкусно, но, мне кажется, это не Наполеон.

Почему вам так кажется?

Наполеон - это коржи из слоеного теста, в оригинале с масляным кремом. Сейчас делают со сливочно-заварным, но главное - коржи. Они у Вас больше похожи на бисквитные.

[Цаца]

Это не сегодня, это из нашей прошлой кибитки в Штатах, но я готовлю Ларб Гай довольно часто.

А что такое Ларб Гай, Цац? Я никогда даже не слышала...

Это тайский "салат" - мелко-рубленное куриное мясо с fish sauce, mint, shallots, lots of lime juice, chili flakes & string beans. Куру я рубила двумя cleavers, жалко, что тут нельзя видео прикладывать Я вообще много тайской еды готовлю, нам нравится - быстро, вкусно и полезно

[Снежная]

Наполеон - это коржи из слоеного теста, в оригинале с масляным кремом. Сейчас делают со сливочно-заварным, но главное - коржи. Они у Вас больше похожи на бисквитные.

Они просто очень тонкие, как в оригинальном Наполеоне.
Конкретно в этом 12 коржей

[Kometa]

Это не сегодня, это из нашей прошлой кибитки в Штатах, но я готовлю Ларб Гай довольно часто.

А что такое Ларб Гай, Цац? Я никогда даже не слышала...

Это тайский "салат" - мелко-рубленное куриное мясо с fish sauce, mint, shallots, lots of lime juice, chili flakes & string beans. Куру я рубила двумя cleavers, жалко, что тут нельзя видео прикладывать Я вообще много тайской еды готовлю, нам нравится - быстро, вкусно и полезно

Ты же это все потом обжариваешь, не сырым ешь? 8-|

[Kometa]

Наполеон - это коржи из слоеного теста, в оригинале с масляным кремом. Сейчас делают со сливочно-заварным, но главное - коржи. Они у Вас больше похожи на бисквитные.

Они просто очень тонкие, как в оригинальном Наполеоне.
Конкретно в этом 12 коржей

Интересно..

[Цаца]

Ты же это все потом обжариваешь, не сырым ешь? 8-|

Естессна Сырую курицу я ела единственный раз в суши-баре в Японии. Очень вкусно было, кстати

[Снежная]

Наполеон - это коржи из слоеного теста, в оригинале с масляным кремом. Сейчас делают со сливочно-заварным, но главное - коржи. Они у Вас больше похожи на бисквитные.

Они просто очень тонкие, как в оригинальном Наполеоне.
Конкретно в этом 12 коржей

Интересно..

Мне делали на заказ его

[Цаца]

Мне делали на заказ его

Я помню делала "Наполеон" много раз сто лет назад ещё в Москве - у меня тоже коржи были другие, из слоёного теста. Рубилось масло с мукой и из него раскатывались коржи.

[Kometa]

Они просто очень тонкие, как в оригинальном Наполеоне.
Конкретно в этом 12 коржей

Интересно..

Мне делали на заказ его

Снежная, это не коржи из слоеного теста.

[Kometa]

Мне делали на заказ его

Я помню делала "Наполеон" много раз сто лет назад ещё в Москве - у меня тоже коржи были другие, из слоёного теста. Рубилось масло с мукой и из него раскатывались коржи.

Да.
Вот как выглядит Наполеон на срезе. Слоеное тесто при выпечке неравномерно "пузырится" и расслаивается. Потому и название такое.

[Снежная]

Вот как выглядит Наполеон на срезе. Слоеное тесто при выпечке неравномерно "пузырится" и расслаивается. Потому и название такое.

Это когда непропитанный. А когда торт постоит сутки или двое, то тесто оседает и не пузырится, а пропитывается)) Налейте воду на тесто и ждите сколько времени займет осадка пузыриков

[Снежная]

Интересно..

Мне делали на заказ его

Снежная, это не коржи из слоеного теста.

http://smile-cook.com/receipt/403-tort-napoleon.html
Этот рецепт я взяла от фонаря. Не знаю какой использовала девочка, у которой я заказывала Наполеон. Я ее выпечку пробовала и раньше, мне она очень по вкусу. Наполеон- как я люблю, тяжелый и мокрый. Некоторые, я знаю, любят сухой и хрустящий. Для меня это не вкусно.

[Kometa]

Вот как выглядит Наполеон на срезе. Слоеное тесто при выпечке неравномерно "пузырится" и расслаивается. Потому и название такое.

Это когда непропитанный. А когда торт постоит сутки или двое, то тесто оседает и не пузырится, а пропитывается)) Налейте воду на тесто и ждите сколько времени займет осадка пузыриков

Коржи "Наполеона" изначально выглядят иначе.
И "Наполеон" не должен пропитываться в идеале. Я потому тут никогда "Наполеон" не покупаю. Сливочно-заварной крем именно что пропитывает его. А "Наполеон" должен хрустеть даже на второй день. Масляный крем замерзает в холодильнике и не мочит коржи.

Но это все нюансы. Торт Ваш выглядит замечательно. Приятного аппетита!

[Снежная]

Вот как выглядит Наполеон на срезе. Слоеное тесто при выпечке неравномерно "пузырится" и расслаивается. Потому и название такое.

Это когда непропитанный. А когда торт постоит сутки или двое, то тесто оседает и не пузырится, а пропитывается)) Налейте воду на тесто и ждите сколько времени займет осадка пузыриков

Коржи "Наполеона" изначально выглядят иначе.
И "Наполеон" не должен пропитываться в идеале. Я потому тут никогда "Наполеон" не покупаю. Сливочно-заварной крем именно что пропитывает его. А "Наполеон" должен хрустеть даже на второй день. Масляный крем замерзает в холодильнике и не мочит коржи.

Но это все нюансы. Торт Ваш выглядит замечательно. Приятного аппетита!

Я выше написала что я люблю. И какой для меня Наполеон должен быть. Спасибо за ваше мнение. Но, вкусы у всех разные, так что мой Наполеон должен быть пропитанным! Иначе это не Наполеон.

[арлекино]

Ты какие специи еще в масло кладешь? Я побоялась испортить и много не намешивала на первый раз..

Ой, там такой полёт для фантазии... )
Во первых я туда кладу дольки чеснока. Целые, если надо, чтобы было красиво и слегка раздавленные ножом, если не надо красиво, а надо насыщено.
Кладу острый красный перчик или горошки перца (черный, белый, розовый, душистый)
Веточки чабреца и орегано.
В общем можно всё, что у тебя ассоциируется с итальянской кухней.

[Kometa]

Ты какие специи еще в масло кладешь? Я побоялась испортить и много не намешивала на первый раз..

Ой, там такой полёт для фантазии... )
Во первых я туда кладу дольки чеснока. Целые, если надо, чтобы было красиво и слегка раздавленные ножом, если не надо красиво, а надо насыщено.
Кладу острый красный перчик или горошки перца (черный, белый, розовый, душистый)
Веточки чабреца и орегано.
В общем можно всё, что у тебя ассоциируется с итальянской кухней.

Ты масло кипятишь с этими добавками или кладешь их уже в банку?

[арлекино]

Мы масло кипятишь с этими добавками или кладешь их уже в банку?

Нет, я просто беру стерилизованную банку, всё туда укладываю и заливаю горячим маслом.