Форум Привет

Kapitula писал(а): ↑Вс апр 20, 2025 2:05 pm Купила наконец тмин, но маловато положила. Сколько рекомендуют на обычную порцию? В смысле 600 гр муки

perkins писал(а): ↑Вт апр 22, 2025 8:56 pm

Kapitula писал(а): ↑Вс апр 20, 2025 2:05 pm Купила наконец тмин, но маловато положила. Сколько рекомендуют на обычную порцию? В смысле 600 гр муки

Пишут про 1-1.5 чайной ложки. Маловато в каком плане, в плане семян или в плане вкуса/аромата? Наверное зависит когда тмин класть, если класть тмин в самом начале, когда делается много закваски, то за столько часов тмин отдаст весь аромат, а если добавить в конце, когда много закваски смешивается с 200г муки, то наверное от такого толка мало

Kapitula писал(а): ↑Ср апр 23, 2025 3:03 am

perkins писал(а): ↑Вт апр 22, 2025 8:56 pm
Пишут про 1-1.5 чайной ложки. Маловато в каком плане, в плане семян или в плане вкуса/аромата? Наверное зависит когда тмин класть, если класть тмин в самом начале, когда делается много закваски, то за столько часов тмин отдаст весь аромат, а если добавить в конце, когда много закваски смешивается с 200г муки, то наверное от такого толка мало

В конце(с) чайную добавила. Семян вообще не чувствуется, хотя вкус лучше стал. Я не знала, что он вкус отдает. Раньще сладковатый был, с тмином лучше

Kapitula писал(а): ↑Вс апр 20, 2025 2:05 pm Купила наконец тмин, но маловато положила. Сколько рекомендуют на обычную порцию? В смысле 600 гр муки

lizaveta писал(а): ↑Вс июн 08, 2025 11:14 am Мой сегодняшний колобок.

kyk писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 7:06 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс июн 08, 2025 11:14 am Мой сегодняшний колобок.

На вид красиво. А на вкус как?

perkins писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 7:30 pm до пшеничной закваски у меня так руки не дошли. На заре хлебопечения попробовал пару раз сделать, не получилось и я забил

Not Too Late писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 7:35 pm Я сначала пшеничную выводила а потом перекормила ее на ржаную.

perkins писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 8:10 pmвкус хлеба отдавал кислотой ржаного хлеба и мне не понравилось

perkins писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 8:10 pm

Not Too Late писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 7:35 pm Я сначала пшеничную выводила а потом перекормила ее на ржаную.

я пробовал наоборот за 2-3 кормления пшеничной мукой, но вкус хлеба отдавал кислотой ржаного хлеба и мне не понравилось

Not Too Late писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 8:21 pm

perkins писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 8:10 pm
я пробовал наоборот за 2-3 кормления пшеничной мукой, но вкус хлеба отдавал кислотой ржаного хлеба и мне не понравилось

Так у хлеба на закваске всегда кислинка есть.