Breadbaking

[perkins]

Я хлеб кирпичик в USA Pan Bakeware Pullman Loaf Pan форме выпекаю. Никогда не приставал.

на Амазоне 13х4, какая-то длиння и тонкая, нет? И стоит $42... Первая форма была за 5-ку из Маршалса или аналогов и продержалась больше года. Вторая из тех же мест за $7 и держалась около года, следущая тоже самое, но уже полгода, а последняя едва пару месяцев. Не хотелось бы инвестировать $42 в пару месяцев

[lizaveta]

Я хлеб кирпичик в USA Pan Bakeware Pullman Loaf Pan форме выпекаю. Никогда не приставал.

на Амазоне 13х4, какая-то длиння и тонкая, нет? И стоит $42... Первая форма была за 5-ку из Маршалса или аналогов и продержалась больше года. Вторая из тех же мест за $7 и держалась около года, следущая тоже самое, но уже полгода, а последняя едва пару месяцев. Не хотелось бы инвестировать $42 в пару месяцев

За $35 можно L7 из Украины заказать. На eBay и Etsy видела.

[Not Too Late]

Я хлеб кирпичик в USA Pan Bakeware Pullman Loaf Pan форме выпекаю. Никогда не приставал.

на Амазоне 13х4, какая-то длиння и тонкая, нет? И стоит $42... Первая форма была за 5-ку из Маршалса или аналогов и продержалась больше года. Вторая из тех же мест за $7 и держалась около года, следущая тоже самое, но уже полгода, а последняя едва пару месяцев. Не хотелось бы инвестировать $42 в пару месяцев

У меня обе - и длинная и короткая. Наш кирпичик я в короткой выпекаю. Они у меня уже много лет так что давно окупились.

[perkins]

на Амазоне 13х4, какая-то длиння и тонкая, нет? И стоит $42... Первая форма была за 5-ку из Маршалса или аналогов и продержалась больше года. Вторая из тех же мест за $7 и держалась около года, следущая тоже самое, но уже полгода, а последняя едва пару месяцев. Не хотелось бы инвестировать $42 в пару месяцев

За $35 можно L7 из Украины заказать. На eBay и Etsy видела.

так вы же сами писали, что у вас пригорело

[lizaveta]

За $35 можно L7 из Украины заказать. На eBay и Etsy видела.

так вы же сами писали, что у вас пригорело

Может я что-то неправильно делаю?
Второй раз пекла.
В планах попробовать новую мазалку.

[perkins]

на Амазоне 13х4, какая-то длиння и тонкая, нет? И стоит $42... Первая форма была за 5-ку из Маршалса или аналогов и продержалась больше года. Вторая из тех же мест за $7 и держалась около года, следущая тоже самое, но уже полгода, а последняя едва пару месяцев. Не хотелось бы инвестировать $42 в пару месяцев

У меня обе - и длинная и короткая. Наш кирпичик я в короткой выпекаю. Они у меня уже много лет так что давно окупились.

короткая это вот такая?
https://www.amazon.com/USA-Pan-Large-No ... r=8-3&th=1

[perkins]

так вы же сами писали, что у вас пригорело

Может я что-то неправильно делаю?
Второй раз пекла.
В планах попробовать новую мазалку.

я обычной щеточкой мажу и на новых формах даже намеков нет на пригорание. Несколько дней назад когда я задался вопросом пригорания, то как раз наткнулся на формы Л7. Там народ начинает с сизозинга, обмазывает внутри маслом и прокаливает и, как я понял, эту процедуру периодически повторяет

[lizaveta]

Может я что-то неправильно делаю?
Второй раз пекла.
В планах попробовать новую мазалку.

я обычной щеточкой мажу и на новых формах даже намеков нет на пригорание. Несколько дней назад когда я задался вопросом пригорания, то как раз наткнулся на формы Л7. Там народ начинает с сизозинга, обмазывает внутри маслом и прокаливает и, как я понял, эту процедуру периодически повторяет

Это я и сделала. Не помогло.

[perkins]

у меня пригорает локально, тесто заполняет форму на половину по высоте и потом я даю тесту подняться и пригорает буханка именно на середине высоты формы, а не по всей внутренней поверхности

[Not Too Late]

У меня обе - и длинная и короткая. Наш кирпичик я в короткой выпекаю. Они у меня уже много лет так что давно окупились.

короткая это вот такая?
https://www.amazon.com/USA-Pan-Large-No ... r=8-3&th=1

У меня вот такая. Я в ней еще японский хлеб выпекаю поэтому надо форму с крышкой

[perkins]

короткая это вот такая?
https://www.amazon.com/USA-Pan-Large-No ... r=8-3&th=1

У меня вот такая. Я в ней еще японский хлеб выпекаю поэтому надо форму с крышкой

все равно мелковата для килограммовой буханки

[Not Too Late]

У меня вот такая. Я в ней еще японский хлеб выпекаю поэтому надо форму с крышкой

все равно мелковата для килограммовой буханки

Вы спрашивали какой размер моей формы. Я ответила.

[perkins]

все равно мелковата для килограммовой буханки

Вы спрашивали какой размер моей формы. Я ответила.

ключевой момент тип хлеба, а не размер формы. Я не пеку японские хлеба и более того понятия не имею, что это такое, несмотря на 2-х значное количество посещений этой страны. Стандартный рецепт ржаного кирпича или литовскго хлеба весит около килограмма, и в такие формы не влезет

[Not Too Late]

Вы спрашивали какой размер моей формы. Я ответила.

ключевой момент тип хлеба, а не размер формы. Я не пеку японские хлеба и более того понятия не имею, что это такое, несмотря на 2-х значное количество посещений этой страны. Стандартный рецепт ржаного кирпича или литовскго хлеба весит около килограмма, и в такие формы не влезет

Я в этой форме выпекаю разные хлеба. Стандартный (привычный нам с детства) кирпич у меня влезает и получается красивый хлеб. Ну и возвращаясь к изначальному вопросу, у меня еще ни разу хлеб не приставал. Подходит ли такая форма для Ваших рецептов - решать Вам.

[lizaveta]

Планирую сделать вот такую пасту для смазки форм (половину).

«Нам понадобится любое масло которое остается твердым при ком температуре, например топленое масло или растопленное кокосовое масло, или топленый жир 65гр, далее любое растительное масло 65гр и 45 гр пшеничная мука.
Все хорошо взбить в блендере или в комбайне до однородной массы, масса должна побелеть и стать похожей на майонез.
Благодаря этой чудо пасте хлеб будет выскакивать словно мячик попрыгунчик.
Срок годности этой чудо пасты от 6 до 12 месяцев. Хранить можно в холодильнике.
Смазывать форму перед закладкой теста.»

[Osl]

Планирую сделать вот такую пасту для смазки форм (половину).

«Нам понадобится любое масло которое остается твердым при ком температуре, например топленое масло или растопленное кокосовое масло, или топленый жир 65гр, далее любое растительное масло 65гр и 45 гр пшеничная мука.
Все хорошо взбить в блендере или в комбайне до однородной массы, масса должна побелеть и стать похожей на майонез.
Благодаря этой чудо пасте хлеб будет выскакивать словно мячик попрыгунчик.
Срок годности этой чудо пасты от 6 до 12 месяцев. Хранить можно в холодильнике.
Смазывать форму перед закладкой теста.»

Сделала эту мазюкалку. Отлично , хлеб выскакивает. Дякую !

[perkins]

Планирую сделать вот такую пасту для смазки форм (половину).

«Нам понадобится любое масло которое остается твердым при ком температуре, например топленое масло или растопленное кокосовое масло, или топленый жир 65гр, далее любое растительное масло 65гр и 45 гр пшеничная мука.
Все хорошо взбить в блендере или в комбайне до однородной массы, масса должна побелеть и стать похожей на майонез.
Благодаря этой чудо пасте хлеб будет выскакивать словно мячик попрыгунчик.
Срок годности этой чудо пасты от 6 до 12 месяцев. Хранить можно в холодильнике.
Смазывать форму перед закладкой теста.»

Сделала эту мазюкалку. Отлично , хлеб выскакивает. Дякую !

а до этой смазки пригорал?

[Osl]

Сделала эту мазюкалку. Отлично , хлеб выскакивает. Дякую !

а до этой смазки пригорал?

Не пригорал, а иногда плохо выходил из формы . Когда делала большей влажности хлеб .
У меня формы aluminum Nordic Ware и сейчас еще L7.
Паста хорошо работает.

[perkins]

Планирую сделать вот такую пасту для смазки форм (половину).

«Нам понадобится любое масло которое остается твердым при ком температуре, например топленое масло или растопленное кокосовое масло, или топленый жир 65гр, далее любое растительное масло 65гр и 45 гр пшеничная мука.
Все хорошо взбить в блендере или в комбайне до однородной массы, масса должна побелеть и стать похожей на майонез.
Благодаря этой чудо пасте хлеб будет выскакивать словно мячик попрыгунчик.
Срок годности этой чудо пасты от 6 до 12 месяцев. Хранить можно в холодильнике.
Смазывать форму перед закладкой теста.»

Сделала эту мазюкалку. Отлично , хлеб выскакивает. Дякую !

мазюкалку сделал и поставил в холодильник, она стала твердой, как масло. Внимание, вопрос, форму смазывать твёрдой мазюкалкой или предварительно растапливать?

[lizaveta]

Сделала эту мазюкалку. Отлично , хлеб выскакивает. Дякую !

мазюкалку сделал и поставил в холодильник, она стала твердой, как масло. Внимание, вопрос, форму смазывать твёрдой мазюкалкой или предварительно растапливать?

Думаю вытащить на часик из холодильника, оно станет мягким при комнатной температуре.