Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Login]

Подумав: возможно, составители тех "правил" исходили из того, что лосось - рыба дорогая, а в сливочном соусе и обычная белая рыба - будет вкусной, и даже русское деревенское блюдо средней полосы "караси в сметане" - будет.

Так как карпа (т.е. oдомашненного карася из соседнего пруда) у нас можно купить по $1.89 за паунд, а за лосося - минимум втрое, а то и больше, просят - то зачем переплачивать-то, типа?

[Uzito]

Так как карпа (т.е. oдомашненного карася из соседнего пруда) у нас можно купить по $1.89 за паунд, а за лосося - минимум втрое, а то и больше, просят - то зачем переплачивать-то, типа?

Farmed Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 2.507g
Wild Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 1.723g
Fish Carp Raw (100g) Omega3 - 0.434g

Наверное вот зачем.

[VikKur]

Так как карпа (т.е. oдомашненного карася из соседнего пруда) у нас можно купить по $1.89 за паунд, а за лосося - минимум втрое, а то и больше, просят - то зачем переплачивать-то, типа?

Farmed Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 2.507g
Wild Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 1.723g
Fish Carp Raw (100g) Omega3 - 0.434g

Наверное вот зачем.

а можно дешёвого карпа запечь в омеге-3? чтобы уравнять так сказать...Я имею в виду- омега эта 3 что, - лучше усваивается из рыбы именно,да?

[Uzito]

омега эта 3 что, - лучше усваивается из рыбы именно,да?

Ну можно капсулки пить. Если свежие и не протухшие за 6+ месяцев хранения на складе Амазона с 40+ градусной температурой.

[Robson]

Farmed Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 2.507g
Wild Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 1.723g
Fish Carp Raw (100g) Omega3 - 0.434g

Наверное вот зачем.

а можно дешёвого карпа запечь в омеге-3? чтобы уравнять так сказать...Я имею в виду- омега эта 3 что, - лучше усваивается из рыбы именно,да?

Дак можно ж после 2-3-килограмового коропа (аж слюнки потекли) пилюлю с той Омегой заглотнуть. Ей-ей, оно того стоит!

Ну подкинули идею! На Свят-вечер перед Рождеством непременно начиню красавца и запеку. Мороки, конечно с ним, пока выпотрошишь много,но штука очень хорошая.

[lizacat]

Так как карпа (т.е. oдомашненного карася из соседнего пруда) у нас можно купить по $1.89 за паунд, а за лосося - минимум втрое, а то и больше, просят - то зачем переплачивать-то, типа?

Farmed Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 2.507g
Wild Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 1.723g
Fish Carp Raw (100g) Omega3 - 0.434g

Наверное вот зачем.

Сколько той омеги3 нужно в день.... Грамм/1.5.... Фермерский 100 гр уже перебор.

[Uzito]

Farmed Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 2.507g
Wild Atlantic Salmon (100g) Omega 3 - 1.723g
Fish Carp Raw (100g) Omega3 - 0.434g
Наверное вот зачем.

Сколько той омеги3 нужно в день.... Грамм/1.5.... Фермерский 100 гр уже перебор.

Ну лосось-то не каждодневная еда ведь? Как минимум нужно посмотреть что в течении недели съедается и какая средняя величина этой омеги3. В остальной еде её скорее всего будет как кот наплакал.

[Alec]

Вот мои 2 разных варианта - тушеная в сливочном соусе.

Поделитесь своим рецептом в сливочном соусе, пожалуйста!
Гуглить я умею, если что. Хотелось бы то, что было многократно опробовано

[Login]

Поясню мой кулинарный подход?

1. Если некое блюдо можно сделать и из дорогих продуктов и из дешёвых, и в обеих случаях будет вкусно - я буду делать его из дешёвых.

2. Из дорогих продуктов я буду делать те блюда, которые ну никак не сделаешь из дешевых, а моей левой пятке сегодня их захотелoсь.

В контексте данной темы: из лосося - я бы сделал "бутерброды с красной рыбой" (как в буфетах московских театров когда-то подавали), а карпа - потушил бы "по-деревенски".

[lizaveta]

Вот мои 2 разных варианта - тушеная в сливочном соусе.

Поделитесь своим рецептом в сливочном соусе, пожалуйста!
Гуглить я умею, если что. Хотелось бы то, что было многократно опробовано

Creamy Tuscan salmon (с моими комментариями в скобках)

Ingredients
4-6 salmon fillets, skin off (or Trout or any white fish)
Salt and pepper, to season
2 teaspoons olive oil
2 tablespoons butter
6 cloves garlic, finely diced
1 small yellow onion, diced
1/3 cup dry white wine (OPTIONAL) -- (do not use a sweet white wine)
5 ounces (150 g) jarred sun dried tomato strips in oil, drained of oil (или halved cherry tomatoes, у меня домашние вяленые помидоры)
1 cup heavy cream (или evaporated milk для менее каллорийного варианта)
Salt and pepper, to taste
3 cups baby spinach leaves
1/2 cup fresh grated Parmesan cheese, (я не добавляю)
1 teaspoon cornstarch (cornflour) mixed with 1 tablespoons of water (optional, я не добавляю)
1 tablespoon fresh parsley chopped


1. Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Season the salmon filets (or fish if using) on both sides with salt and pepper, and sear in the hot pan, flesh-side down first, for 5 minutes on each side, or until cooked to your liking. Once cooked, remove from the pan and set aside.
2.Melt the butter in the remaining juices leftover in the pan. Add in the garlic and fry until fragrant (about one minute). Fry the onion in the butter. Pour in the white wine (if using), and allow to reduce down slightly. Add the sun dried tomatoes (или cherry) and fry for 1-2 minutes to release their flavours.
3. Reduce heat to low heat, add heavy cream (or evaporated milk), and bring to a gentle simmer, while stirring occasionally. Season with salt and pepper to your taste.
4. Add in the spinach leaves and allow to wilt in the sauce, and add in the parmesan cheese. Allow sauce to simmer for a further minute until cheese melts through the sauce. (For a thicker sauce, add the milk/cornstarch mixture to the centre of the pan, and continue to simmer while quickly stirring the mixture through until the sauce thickens.)
5. Add the salmon back into the pan; sprinkle with the parsley, and spoon the sauce over each filet.
Serve over pasta, rice or steamed veg.

Почти так же я делаю Creamy Tuscan chicken c куриными грудками.

[veey]

а как же пармезан?

[lizaveta]

а как же пармезан?

Да вообще по памяти делаю, видать пармезан выпал, может раньше и добавляла

[veey]

В контексте данной темы: из лосося - я бы сделал "бутерброды с красной рыбой"

Кра́сная ры́ба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровых.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Красная_рыба

[Login]

dup

[Login]

Кра́сная ры́ба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровых.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Красная_рыба

Угу. Но в деревне где я родился и вырос - осетрину я ел единственный раз за более чем 30 лет жизни в ней.

"Красной рыбой", хоть, это и неправильно, называлась там вся малосольная лососина, которая бывала на праздничных столах почти на каждый Новый Год в виде бутербродов.

[Login]

Поделитесь своим рецептом в сливочном соусе, пожалуйста!
Гуглить я умею, если что. Хотелось бы то, что было многократно опробовано

Creamy Tuscan salmon (с моими комментариями в скобках)

Ingredients
4-6 salmon fillets, skin off (or Trout or any white fish)
Salt and pepper, to season
2 teaspoons olive oil
2 tablespoons butter
6 cloves garlic, finely diced
1 small yellow onion, diced
1/3 cup dry white wine (OPTIONAL) -- (do not use a sweet white wine)
5 ounces (150 g) jarred sun dried tomato strips in oil, drained of oil (или halved cherry tomatoes, у меня домашние вяленые помидоры)
1 cup heavy cream (или evaporated milk для менее каллорийного варианта)
Salt and pepper, to taste
3 cups baby spinach leaves
1/2 cup fresh grated Parmesan cheese, (я не добавляю)
1 teaspoon cornstarch (cornflour) mixed with 1 tablespoons of water (optional, я не добавляю)
1 tablespoon fresh parsley chopped


1. Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Season the salmon filets (or fish if using) on both sides with salt and pepper, and sear in the hot pan, flesh-side down first, for 5 minutes on each side, or until cooked to your liking. Once cooked, remove from the pan and set aside.
2.Melt the butter in the remaining juices leftover in the pan. Add in the garlic and fry until fragrant (about one minute). Fry the onion in the butter. Pour in the white wine (if using), and allow to reduce down slightly. Add the sun dried tomatoes (или cherry) and fry for 1-2 minutes to release their flavours.
3. Reduce heat to low heat, add heavy cream (or evaporated milk), and bring to a gentle simmer, while stirring occasionally. Season with salt and pepper to your taste.
4. Add in the spinach leaves and allow to wilt in the sauce, and add in the parmesan cheese. Allow sauce to simmer for a further minute until cheese melts through the sauce. (For a thicker sauce, add the milk/cornstarch mixture to the centre of the pan, and continue to simmer while quickly stirring the mixture through until the sauce thickens.)
5. Add the salmon back into the pan; sprinkle with the parsley, and spoon the sauce over each filet.
Serve over pasta, rice or steamed veg.

Почти так же я делаю Creamy Tuscan chicken c куриными грудками.

В смысле, Ваша инструкция (без обид, надеюсь ?) напомнила бессмертное:

http://toptuha.com/blog/324-prasamaloteg.html

[lizaveta]

В смысле, Ваша инструкция (без обид, надеюсь ?) напомнила бессмертное:

http://toptuha.com/blog/324-prasamaloteg.html

Это не моя инструкция, скопировала из рецепта оригинального. Там еще много прочих слов было. Люди просили тот рецепт, что сама готовила.

https://cafedelites.com/creamy-garlic-b ... an-salmon/

[Login]

Да я собсно про то, что для мало-мальски опытного повара достаточно и вдесятеро более короткого рецепта. А профи - так вообще бегло глянет на список ингредиентов , пойдёт готовить, да ещё и приготовит лучше того, кто рецепт написал.

[Nikolai_0802]

Нечаянно зашла, вообще не поняла где я. А почему тут на английском?

Бо тута приблудились эстеты. Подожди, щяс назло по-французски затараторят...

Вы кажется украинка ? Если я напишу по-украински - Вы как это проkомментируете ?

[Robson]

Бо тута приблудились эстеты. Подожди, щяс назло по-французски затараторят...

Вы кажется украинка ? Если я напишу по-украински - Вы как это проkомментируете ?

Да никак. Но, если будут ошибки, то руки будут свербеть, чтобы их исправить. Это, знаете ли, профессиональное. "Если пишешь, то пиши грамотно". Но, если не слишком грамотно, но понятно, то тоже ничего.