Форум Привет

Robson писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 10:13 pm

Uzito писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 7:00 pm

Ну может без креветок и устриц, но рыбный соус-то всегда сделать можно. Ну или хотя бы соевыем заменить. Да и без соуса тоже можно, только получается фигня.

Когда была в Херсонесе, нам показывали яму, в которой древние делала рыбный соус и рассказывали кратко технологию. Этого мне было достаточно, чтобы от него отвернуло на веки вечные. И это при том, что я не кисейная барышня или беременная, которую тошнит при виде свежей рыбы.

Login писал(а): ↑Чт окт 02, 2025 1:17 pm

Robson писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 10:13 pm
Когда была в Херсонесе, нам показывали яму, в которой древние делала рыбный соус и рассказывали кратко технологию. Этого мне было достаточно, чтобы от него отвернуло на веки вечные. И это при том, что я не кисейная барышня или беременная, которую тошнит при виде свежей рыбы.

"Тухление - это же тоже кулинарный прием!" (С). См. Байкальский омуль, норвежский сюрстреминг, тдтп.

P.S.

Рецепт соуса (но потроха - но в коем случае не удалять, и ждать - подольше!):

https://menza-cafe.ru/pages/kak-prigotovit-rybnyy-sous

Robson писал(а): ↑Чт окт 02, 2025 3:01 pm

Login писал(а): ↑Чт окт 02, 2025 1:17 pm
"Тухление - это же тоже кулинарный прием!" (С). См. Байкальский омуль, норвежский сюрстреминг, тдтп.

P.S.

Рецепт соуса (но потроха - но в коем случае не удалять, и ждать - подольше!):

https://menza-cafe.ru/pages/kak-prigotovit-rybnyy-sous

Сюшстрёмминг. Квашенная рыба. Не каждый человек рискнет попробовать, открыв банку. Дух с ног валит. А шведы, норвежцы едят с картошкой, хотя и не повседневно. Но тоже не все. Там популярна ферментированная рыба

IL писал(а): ↑Вс окт 05, 2025 2:46 pm

Robson писал(а): ↑Чт окт 02, 2025 3:01 pm
Сюшстрёмминг. Квашенная рыба. Не каждый человек рискнет попробовать, открыв банку. Дух с ног валит. А шведы, норвежцы едят с картошкой, хотя и не повседневно. Но тоже не все. Там популярна ферментированная рыба

Ага, акула. Совершенно несъедобно. Они и сами не едят, только для туристов.

Uno писал(а): ↑Вс окт 05, 2025 3:15 pm

IL писал(а): ↑Вс окт 05, 2025 2:46 pm

Ага, акула. Совершенно несъедобно. Они и сами не едят, только для туристов.

Imo, с точностью до наоборот. Отдельные смельчаки - туристы, а основная масса клиентов - из местных скандинавов. То- же самое в Исландии.

IL писал(а): ↑Вс окт 05, 2025 2:46 pm

Robson писал(а): ↑Чт окт 02, 2025 3:01 pm
Сюшстрёмминг. Квашенная рыба. Не каждый человек рискнет попробовать, открыв банку. Дух с ног валит. А шведы, норвежцы едят с картошкой, хотя и не повседневно. Но тоже не все. Там популярна ферментированная рыба

Ага, акула. Совершенно несъедобно. Они и сами не едят, только для туристов.

Robson писал(а): ↑Вс окт 05, 2025 6:54 pm

IL писал(а): ↑Вс окт 05, 2025 2:46 pmАга, акула. Совершенно несъедобно. Они и сами не едят, только для туристов.

Я видела, как муж с женой ели такую селедку из банки. Так что, бывает. Но это питание, конечно, не всех подряд.

Ashley@@@ писал(а): ↑Чт окт 09, 2025 9:50 am У нас на работе коллеги из Восточной Азии часто грели рыбу в микроволновке на обед. Запах стоял такой, что хоть противогаз надевай. В итоге им официально запретили разогревать еду с резким запахом.

У брата в доме жил руммейт — тоже оттуда. Рыбу готовил ту же самую, ароматную. Брат не стал спорить — просто вынес ему электроплитку во двор и сказал: готовь только там. Хорошо хоть живут в Аризоне, а не где-нибудь в снежной Канаде.