Страница 2 из 7

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 5:18 am
self
lizacat писал(а): Сб авг 20, 2022 10:46 pm Пошла про докторскую колбасятину почитала......

"Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию её изготовления ВНИИ мясной промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесённого длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»), отсюда и её название."
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0 ... 0%B0%D1%82
После революции советское правительство в 1930 году командировало специалистов «Союзмяса» в Чикаго (США) для знакомства с опытом мясопереработки и организации колбасного производства. Нарком пищевой промышленности СССР Анастас Иванович Микоян лично побывал в Америке для изучения мясоперерабатывающей промышленности. Годом позже на будущей территории предприятия было начато строительство первых корпусов предприятия, которой получило название «Первый московский колбасный завод». 31 декабря 1933 года начали работу все девять цехов Московского мясокомбината; ещё через год ему было присвоено имя Микояна.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 5:28 am
Луиджи
«Покупайте котлеты мясокомбината имени тов. Микояна!»

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 7:11 am
sergeibob
Wunderbar® Bologna
https://wunderbarbologna.com/

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 7:32 am
Nostalgia
domperignon писал(а): Сб авг 20, 2022 11:08 pm Мои родители вроде копченую колбасу в салат клали. Тут полно всякой копченой, если кто любит. Надо только осторожно с ней. Моя дочь acid reflux от нее заработала. Все на ночь глядя просила есть ее...
Мы всегда курицу клали. Только здесь узнала про колбасу.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 7:33 am
Nostalgia
perkins писал(а): Сб авг 20, 2022 9:40 pm
caltrain писал(а): Сб авг 20, 2022 8:07 pm
lizacat писал(а): Сб авг 20, 2022 7:22 pm Mortadella -ещё и лучше докторской.....
хочется странного ...  им-пор-то-за-ме-ще-ни-я мортаделлы и бруклинско-дохторской
крошите в Оливье вареную говядину
Тогда это не Оливье, а Столичный.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 8:39 am
caltrain
lizacat писал(а): Сб авг 20, 2022 11:35 pm
caltrain писал(а): Сб авг 20, 2022 11:24 pm

Даже тот разговор Матроскина и Дядя Фёдора о неправильном бутерброде с колбасой вниз на язык имеет конкретный смысл
Какой?
Давай те сравним колбасу и сливочное масло.
Никто не ест кубики сливочного масла, предполагается что вкус будет получен как реакция рецепторов на растворение слюнной под языком.
В случае колбасы, это эмульсия. Здесь сначала тактильный контакт с поверхностью языка. Растворения слюной особого нет.
Отсюда шутка с неправильным бутербродом достаточно рациональна, колбаса всей поверхностью сразу контактирует со всей поверхностью языка.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 8:45 am
domperignon
Nostalgia писал(а): Вс авг 21, 2022 7:32 am
domperignon писал(а): Сб авг 20, 2022 11:08 pm Мои родители вроде копченую колбасу в салат клали. Тут полно всякой копченой, если кто любит. Надо только осторожно с ней. Моя дочь acid reflux от нее заработала. Все на ночь глядя просила есть ее...
Мы всегда курицу клали. Только здесь узнала про колбасу.
Это интересно. А в ресторанах в вашей местности тоже только курица была в таких салатах?

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Вс авг 21, 2022 8:52 am
Nostalgia
domperignon писал(а): Вс авг 21, 2022 8:45 am
Nostalgia писал(а): Вс авг 21, 2022 7:32 am
domperignon писал(а): Сб авг 20, 2022 11:08 pm Мои родители вроде копченую колбасу в салат клали. Тут полно всякой копченой, если кто любит. Надо только осторожно с ней. Моя дочь acid reflux от нее заработала. Все на ночь глядя просила есть ее...
Мы всегда курицу клали. Только здесь узнала про колбасу.
Это интересно. А в ресторанах в вашей местности тоже только курица была в таких салатах?
На работе в буфете был салат столичный с говядиной.
Из ресторанов помню только корзиночки с салатом из "Праги". Возможно там действительно колбаса была, не помню.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 3:37 am
Login
Вот такое. Это - мясо, вареное в бульоне со всеми "колбасными" добавками.

Если брать то, что без слова "смоукед " - неотличимо от вареной докторской колбасы:

https://stopandshop.com/groceries/meat/ ... 75-lb.html

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 12:18 pm
мышка Машка
domperignon писал(а): Сб авг 20, 2022 11:08 pm Мои родители вроде копченую колбасу в салат клали. Тут полно всякой копченой, если кто любит. Надо только осторожно с ней. Моя дочь acid reflux от нее заработала. Все на ночь глядя просила есть ее...
Даже не слышала о такой версии. Клали или вареную колбасу, или запеченную курицу, или мясо.
Login писал(а): Пн авг 22, 2022 3:37 am Вот такое. Это - мясо, вареное в бульоне со всеми "колбасными" добавками.

Если брать то, что без слова "смоукед " - неотличимо от вареной докторской колбасы:

https://stopandshop.com/groceries/meat/ ... 75-lb.html
Не смешите

В России с колбасой и, особенно, с ветчиной дела обстоят куда лучше, чем здесь, правда, желательно знать, что покупать. Хотя часто могут дать и попробовать. А здесь покупала и в немецком магазине когда-то, и в польском, и в русском... съедобно и все

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 12:39 pm
Login
У итальянских мясников (в маленьких специализированых мясных магазинах) попробуйте. Очень вкусные колбасы и сосиски.

Сделают на Ваш заказ любую мыслимую колбасу (из любого мяса по Вашему выбору, по любому из рецептов), заберете на следующий день . Если их ассортимент колбас, имеющихся сегодня - Вас почему-то не устраивает.

Просто обьясните им по-английски, что именно Вам надо, в какой оболочке, с какими специями, как приготовленную (или сырую, если будете ее сами варить), тдтп. :)))

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 1:06 pm
domperignon
мышка Машка писал(а): Пн авг 22, 2022 12:18 pm
domperignon писал(а): Сб авг 20, 2022 11:08 pm Мои родители вроде копченую колбасу в салат клали. Тут полно всякой копченой, если кто любит. Надо только осторожно с ней. Моя дочь acid reflux от нее заработала. Все на ночь глядя просила есть ее...
Даже не слышала о такой версии. Клали или вареную колбасу, или запеченную курицу, или мясо.
Login писал(а): Пн авг 22, 2022 3:37 am Вот такое. Это - мясо, вареное в бульоне со всеми "колбасными" добавками.

Если брать то, что без слова "смоукед " - неотличимо от вареной докторской колбасы:

https://stopandshop.com/groceries/meat/ ... 75-lb.html
Не смешите

В России с колбасой и, особенно, с ветчиной дела обстоят куда лучше, чем здесь, правда, желательно знать, что покупать. Хотя часто могут дать и попробовать. А здесь покупала и в немецком магазине когда-то, и в польском, и в русском... съедобно и все
Чем лучше то? Если колбасу жарить то нормальная она здесь. И даже возможно лучше чем в России. Люди просто путают колбасу с Болоньей или сосисками готовыми, которые неизвестно из чего сделаны. Надо покупать сырую колбасу в нормальных магазинах, типа трейдер Джо или у мясников каких-то.

В большинстве мест в России ничем это все не лучше. А в больших городах здесь все что угодно есть практически, если уметь жарить.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 1:16 pm
Nostalgia
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 1:06 pm
мышка Машка писал(а): Пн авг 22, 2022 12:18 pm
domperignon писал(а): Сб авг 20, 2022 11:08 pm Мои родители вроде копченую колбасу в салат клали. Тут полно всякой копченой, если кто любит. Надо только осторожно с ней. Моя дочь acid reflux от нее заработала. Все на ночь глядя просила есть ее...
Даже не слышала о такой версии. Клали или вареную колбасу, или запеченную курицу, или мясо.
Login писал(а): Пн авг 22, 2022 3:37 am Вот такое. Это - мясо, вареное в бульоне со всеми "колбасными" добавками.

Если брать то, что без слова "смоукед " - неотличимо от вареной докторской колбасы:

https://stopandshop.com/groceries/meat/ ... 75-lb.html
Не смешите

В России с колбасой и, особенно, с ветчиной дела обстоят куда лучше, чем здесь, правда, желательно знать, что покупать. Хотя часто могут дать и попробовать. А здесь покупала и в немецком магазине когда-то, и в польском, и в русском... съедобно и все
Чем лучше то? Если колбасу жарить то нормальная она здесь. И даже возможно лучше чем в России. Люди просто путают колбасу с Болоньей или сосисками готовыми, которые неизвестно из чего сделаны. Надо покупать сырую колбасу в нормальных магазинах, типа трейдер Джо или у мясников каких-то.

В большинстве мест в России ничем это все не лучше. А в больших городах здесь все что угодно есть практически, если уметь жарить.
А что такое сырая колбаса?
Не помню, чтобы когда-нибудь жарили ее. В студенческом буфете варили, запах стоял тошнотворный.
Самая вкусная колбаса - тоненькая докторская из кремлевского распределителя, нам изредка перепадала. В ней даже мясо было.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 2:01 pm
domperignon
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 1:16 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 1:06 pm
мышка Машка писал(а): Пн авг 22, 2022 12:18 pm
Даже не слышала о такой версии. Клали или вареную колбасу, или запеченную курицу, или мясо.Не смешите

В России с колбасой и, особенно, с ветчиной дела обстоят куда лучше, чем здесь, правда, желательно знать, что покупать. Хотя часто могут дать и попробовать. А здесь покупала и в немецком магазине когда-то, и в польском, и в русском... съедобно и все
Чем лучше то? Если колбасу жарить то нормальная она здесь. И даже возможно лучше чем в России. Люди просто путают колбасу с Болоньей или сосисками готовыми, которые неизвестно из чего сделаны. Надо покупать сырую колбасу в нормальных магазинах, типа трейдер Джо или у мясников каких-то.

В большинстве мест в России ничем это все не лучше. А в больших городах здесь все что угодно есть практически, если уметь жарить.
А что такое сырая колбаса?
Не помню, чтобы когда-нибудь жарили ее. В студенческом буфете варили, запах стоял тошнотворный.
Самая вкусная колбаса - тоненькая докторская из кремлевского распределителя, нам изредка перепадала. В ней даже мясо было.
Сырая это значит в ней мясо сырое. Вы в Америке покупали колбасу? Большинство людей покупают ее в сыром виде. Потом жарят на сковороде или на гриле.

Мои родители тоже всегда колбасу жарили на сковородке. Она так вкуснее была. Только там она продавалась уже вареная. Здесь она сырая продается. То есть ее без готовки нельзя есть.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 2:34 pm
Nostalgia
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 2:01 pm
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 1:16 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 1:06 pm
Чем лучше то? Если колбасу жарить то нормальная она здесь. И даже возможно лучше чем в России. Люди просто путают колбасу с Болоньей или сосисками готовыми, которые неизвестно из чего сделаны. Надо покупать сырую колбасу в нормальных магазинах, типа трейдер Джо или у мясников каких-то.

В большинстве мест в России ничем это все не лучше. А в больших городах здесь все что угодно есть практически, если уметь жарить.
А что такое сырая колбаса?
Не помню, чтобы когда-нибудь жарили ее. В студенческом буфете варили, запах стоял тошнотворный.
Самая вкусная колбаса - тоненькая докторская из кремлевского распределителя, нам изредка перепадала. В ней даже мясо было.
Сырая это значит в ней мясо сырое. Вы в Америке покупали колбасу? Большинство людей покупают ее в сыром виде. Потом жарят на сковороде или на гриле.

Мои родители тоже всегда колбасу жарили на сковородке. Она так вкуснее была. Только там она продавалась уже вареная. Здесь она сырая продается. То есть ее без готовки нельзя есть.
Все равно не понимаю. Колбасу можно сразу есть. Откуда там сырое мясо?

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 2:56 pm
Cat of the Day
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 2:34 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 2:01 pm
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 1:16 pm

А что такое сырая колбаса?
Не помню, чтобы когда-нибудь жарили ее. В студенческом буфете варили, запах стоял тошнотворный.
Самая вкусная колбаса - тоненькая докторская из кремлевского распределителя, нам изредка перепадала. В ней даже мясо было.
Сырая это значит в ней мясо сырое. Вы в Америке покупали колбасу? Большинство людей покупают ее в сыром виде. Потом жарят на сковороде или на гриле.

Мои родители тоже всегда колбасу жарили на сковородке. Она так вкуснее была. Только там она продавалась уже вареная. Здесь она сырая продается. То есть ее без готовки нельзя есть.
Все равно не понимаю. Колбасу можно сразу есть. Откуда там сырое мясо?
Есть колбаски типа сарделек, продающиеся сырыми.
Никаким местом на докторскую не похожие.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 3:08 pm
domperignon
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 2:34 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 2:01 pm
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 1:16 pm

А что такое сырая колбаса?
Не помню, чтобы когда-нибудь жарили ее. В студенческом буфете варили, запах стоял тошнотворный.
Самая вкусная колбаса - тоненькая докторская из кремлевского распределителя, нам изредка перепадала. В ней даже мясо было.
Сырая это значит в ней мясо сырое. Вы в Америке покупали колбасу? Большинство людей покупают ее в сыром виде. Потом жарят на сковороде или на гриле.

Мои родители тоже всегда колбасу жарили на сковородке. Она так вкуснее была. Только там она продавалась уже вареная. Здесь она сырая продается. То есть ее без готовки нельзя есть.
Все равно не понимаю. Колбасу можно сразу есть. Откуда там сырое мясо?
В Америке такой нет. Она продается в сыром виде. Купите самую дешёвую в самом ближайшем супермаркете и поджарьте. Гарантирую что на вкус как обычная советская колбаса. Те же нитриты. Можно ещё сырые Italian style meatballs. То же в принципе как колбаса.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 3:14 pm
Nostalgia
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 3:08 pm
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 2:34 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 2:01 pm

Сырая это значит в ней мясо сырое. Вы в Америке покупали колбасу? Большинство людей покупают ее в сыром виде. Потом жарят на сковороде или на гриле.

Мои родители тоже всегда колбасу жарили на сковородке. Она так вкуснее была. Только там она продавалась уже вареная. Здесь она сырая продается. То есть ее без готовки нельзя есть.
Все равно не понимаю. Колбасу можно сразу есть. Откуда там сырое мясо?
В Америке такой нет. Она продается в сыром виде. Купите самую дешёвую в самом ближайшем супермаркете и поджарьте. Гарантирую что на вкус как обычная советская колбаса. Те же нитриты. Можно ещё сырые Italian style meatballs. То же в принципе как колбаса.
Ну картинку хотя бы покажите.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 3:48 pm
domperignon
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 3:14 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 3:08 pm
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 2:34 pm

Все равно не понимаю. Колбасу можно сразу есть. Откуда там сырое мясо?
В Америке такой нет. Она продается в сыром виде. Купите самую дешёвую в самом ближайшем супермаркете и поджарьте. Гарантирую что на вкус как обычная советская колбаса. Те же нитриты. Можно ещё сырые Italian style meatballs. То же в принципе как колбаса.
Ну картинку хотя бы покажите.
https://www.walmart.com/ip/10533854

https://www.traderjoes.com/home/product ... ork-066728

С сардельками ничего общего. Сардельки помню, у нас их давали в детском саду вареными. Мерзость, страшно вспомнить.

Re: Аналог докторской колбасы

Добавлено: Пн авг 22, 2022 3:53 pm
Nostalgia
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 3:48 pm
Nostalgia писал(а): Пн авг 22, 2022 3:14 pm
domperignon писал(а): Пн авг 22, 2022 3:08 pm
В Америке такой нет. Она продается в сыром виде. Купите самую дешёвую в самом ближайшем супермаркете и поджарьте. Гарантирую что на вкус как обычная советская колбаса. Те же нитриты. Можно ещё сырые Italian style meatballs. То же в принципе как колбаса.
Ну картинку хотя бы покажите.
https://www.walmart.com/ip/10533854

https://www.traderjoes.com/home/product ... ork-066728

С сардельками ничего общего. Сардельки помню, у нас их давали в детском саду вареными. Мерзость, страшно вспомнить.
В нашем понимании это совсем не колбаса.