что делать с грибами

[kyk]

один из способов приготовления грибов( подсмотрен в ютубе- не помню автора- она русская в Америке)
грибы нарезанные выкладываем на раскаленную сковороду, без масла, немного убавить огонь- средний
обжаривать минут 5-7 они довольно таки неплохо жарятся без масла( что удивительно)
затем уже почти в конце жарки, добавляется немного масла( я предпочитаю сливочное)

а в чём преимущество перед обычным способом, когда масло добавляется на сковородку сразу?

[kyk]

рецепты нужны чтоб меньше телодвижений и ничего не мыть после?

не рецепты, а идеи и технологии

[IncognitoUS]

рецепты нужны чтоб меньше телодвижений и ничего не мыть после?

не рецепты, а идеи и технологии

Да не мучайтесь, Кук. Просто сблендайте грибы в блендере и выпейте. Легко, быстро, Кето и мыть почти ничего не нужно.

[Даша]

С перловкой грибы очень вкусно, помимо уже перечисленного
перловку в кето можно? её полезнее гречки считают

технология та же )

[kyk]

не мучайтесь

дело не в мучениях, а в оптимизации процессов приготовления пищи и жизнедеятельности

[IncognitoUS]

не мучайтесь

дело не в мучениях, а в оптимизации процессов приготовления пищи и жизнедеятельности

Кук, а вы пытались начать готовить, используя всякие техники, кухонные тулы, хорошие ножи, отличная плита и т.п.?
Готовить еду это очень расслабляющее занятие, как терапия. Где еще можно импровизировать, придумывать что-то своё. Готовить совершенно не нудно и не долго, потому что вы сделайте себе свою манеру, что у вас не будет ни бардака, ни грязной посуды, потому что вы будете все споласкивать или мыть и протирать одновременно когда готовите. Я обожаю и готовить, и очень люблю качественную посуду для готовки, обожаю ножи, всякие техники. Особенно с бокалом вина рядом.

[perkins]

варим

какие грибы варите? Магазинные или из леса?

и магазинные и из леса. Мне из России привозили белые/подосиновики, теперь думаю, что придется переходить только на магазинные

[nauli]

один из способов приготовления грибов( подсмотрен в ютубе- не помню автора- она русская в Америке)
грибы нарезанные выкладываем на раскаленную сковороду, без масла, немного убавить огонь- средний
обжаривать минут 5-7 они довольно таки неплохо жарятся без масла( что удивительно)
затем уже почти в конце жарки, добавляется немного масла( я предпочитаю сливочное)

а в чём преимущество перед обычным способом, когда масло добавляется на сковородку сразу?

если масло сразу- грибы впитывают его и будут маслянистые..
а так- более менее приятно есть- и опять таки- регулирует вы сами- а не грибы сколько масла ..
или же вообще- без..масла

[Cleo]

пассировать мелко и добавить в плайн Филадельфия сыр, с укропом. Для завтраков

О! А можно этот пункт - поподробнее плиз
И какие грибы туда лучше идут? Шампиньоны покупные?
Делала паштет-намазку с отличными свежими белыми - чета не очень зашел, склизкий получился по консистенции. Может, со своими сушеными будет по-интереснее и духан у сушеных (даже в приготовленном виде) более концентрированный.

Буду рада любым другим идеям чебы такого интересного из грибов на завтрак, можно не диетическое.

[IncognitoUS]

Кстати о без масла. Я так стейк если на чугуне то никогда не кладу масла. Только очень сильно раскаляю сковороду. Сиринг получается лучше, стейк только чтобы не был лин, а с мрамором. С грибами наверное так же, если говорить о Портобелло например, целыми шляпками.

[Cleo]

Я иногда отборные свежие белые режу солидными плоскими ломтями - и на сковороду на растительном масле как стейк обжариваю, с каждой стороны. Или на виноградном или на авокадном (ибо сливочное горит, а подсолнечное свой вкус не-нейтральный добавляет). Чуть соли и можно перца в конце. Шеф-повар один посоветовал, достойно получаются.

[kyk]

свежие белые режу

из леса белые или из магазина?

[Cleo]

свежие белые режу

из леса белые или из магазина?

из леса вестимо

[lizaveta]

Я люблю замариновать в бальзамическим уксусе и олив масле большие шляпки портобелло на полчаса, потом на гриле пожарить с двух сторон. Наполнить готовые салатом из помидор/моцареллы и базилика.

[Cleo]

1663459507411.JPEG (249.18 КБ) 551 просмотр

[IncognitoUS]

пассировать мелко и добавить в плайн Филадельфия сыр, с укропом. Для завтраков

О! А можно этот пункт - поподробнее плиз
И какие грибы туда лучше идут? Шампиньоны покупные?
Делала паштет-намазку с отличными свежими белыми - чета не очень зашел, склизкий получился по консистенции. Может, со своими сушеными будет по-интереснее и духан у сушеных (даже в приготовленном виде) более концентрированный.

Буду рада любым другим идеям чебы такого интересного из грибов на завтрак, можно не диетическое.

Грибы любые. я делала и с портобелло и с шампиньонами. Дайсала мелко, и пассировала в сковороде. пассирована в сковороде с очень мало масло, у грибов своей жидкости много. Потом нужно чтобы они остыли. Нарезать так же очень мелко укропа (у меня всегда укроп готовый, мелко дайсд который может хранится месяцами) И я потом смешиваю упаковку Филадельфии с этими грибами и уропом, и перекладываю в стеклянный контейнер. Для бейглов отлично.
Еще так же я пассирую мелко дайсед красный болг. перец, и чеснок. Но чеснок лучше отдельно, чтобы он не пережарился или не стал вялым. Потом смешать и тоже вкусно к бейглам. И можно с другими перцами, я думаю, с другими не пробовала.

[Cleo]

Грибы любые. я делала и с портобелло и с шампиньонами. Дайсала мелко, и пассировала в сковороде. пассирована в сковороде с очень мало масло, у грибов своей жидкости много. Потом нужно чтобы они остыли. Нарезать так же очень мелко укропа (у меня всегда укроп готовый, мелко дайсд который может хранится месяцами) И я потом смешиваю упаковку Филадельфии с этими грибами и уропом, и перекладываю в стеклянный контейнер. Для бейглов отлично.
Еще так же я пассирую мелко дайсед красный болг. перец, и чеснок. Но чеснок лучше отдельно, чтобы он не пережарился или не стал вялым. Потом смешать и тоже вкусно к бейглам. И можно с другими перцами, я думаю, с другими не пробовала.

Супер, спасибо за подробности! Обязательно попробую. Уверена, мне такое понра
С перцами тоже интересно.

Кстати, а как укроп хранишь? Вот у меня сейчас есть здоровенный сочный пучок из русского, но нам до русского далеко и такая роскошь редко в доме бывает. А в Пабликсе - жалкая дохлая веточка. Я обычно тупо один такой пучок заворачиваю плотно в пленку - и в морозилку. Нарезаю потом с конца, по мере необходимости, в супы и прочее при готовке. Но уверена, что есть лучше способ хранения.

[FelisSilvestris]

Я жарю грибы с луком и сыром в оливковом масле. Иногда жарю в сметане. Где-то 15 минут. Если очень голодная то ем с хлебом, если нет то так.
У меня вообще приготовление еды всегда очень быстрое, но как правило включает жарку, что не все считают полезным.

[IncognitoUS]

Грибы любые. я делала и с портобелло и с шампиньонами. Дайсала мелко, и пассировала в сковороде. пассирована в сковороде с очень мало масло, у грибов своей жидкости много. Потом нужно чтобы они остыли. Нарезать так же очень мелко укропа (у меня всегда укроп готовый, мелко дайсд который может хранится месяцами) И я потом смешиваю упаковку Филадельфии с этими грибами и уропом, и перекладываю в стеклянный контейнер. Для бейглов отлично.
Еще так же я пассирую мелко дайсед красный болг. перец, и чеснок. Но чеснок лучше отдельно, чтобы он не пережарился или не стал вялым. Потом смешать и тоже вкусно к бейглам. И можно с другими перцами, я думаю, с другими не пробовала.

Супер, спасибо за подробности! Обязательно попробую. Уверена, мне такое понра
С перцами тоже интересно.

Кстати, а как укроп хранишь? Вот у меня сейчас есть здоровенный сочный пучок из русского, но нам до русского далеко и такая роскошь редко в доме бывает. А в Пабликсе - жалкая дохлая веточка. Я обычно тупо один такой пучок заворачиваю плотно в пленку - и в морозилку. Нарезаю потом с конца, по мере необходимости, в супы и прочее при готовке. Но уверена, что есть лучше способ хранения.

Покупаю большой пучок или 2 маленьких пучка. Промываю. И высушиваю их с спиннере. Потом у петрушки отрываю листики, стволы выкидываю. У петрушки тоже большие стволы выкидываю. Потом на большой доске складываю горочкой и режу мелко Шеф-ножом. Это быстро. Потом складываю на обычную протвинь, спредаю равномерно, чтобы быстрее высушилась. И оставляю на каунтертопе на часов 24-36, иногда помешивая, чтобы просушилась получше. Потом, когда уже вся сухая, я складываю в стеклянную банку, с крышкой и держу в холодильнике. В холодильнике они долго держаться в сухом и ярко зеленом виде. Похоже на травы от бренда Лайтхаус. Которая маленькая баночка уже стоит $6-8. А с одного пучка получается больше. И можно долго не покупать зелень.

[kyk]

жарю грибы с луком и сыром в оливковом масле.

сыр уже в самом конце добавляете?

Что касается сыра, то практический любую еду можно залить расплавленным сыром: и хлеб, и любые овощи и получится вкусно. Самый очевидны пример - пицца.

И залить сыром можно даже в микроволновке и всё-равно будет вкусно, хотя домохозяйки боятся "излучения микроволновки" и никак их не переубедить в обратном:-)