Форум Привет

Uzito писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:37 pm

Ashley@@@ писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:18 pm Про Sunflower Oil.
Масло было невероятно вкусным — насыщенным, тёмным, совсем не таким прозрачным, как на картинках выше.

Масло может быть отжатым нерафинированым и рафинированым. В нерафинировом масле холодного отжима есть остаточные примеси каратиноидов, хлорофила, твёрдых примесей, альдегидов, кетонов, алкоголей. Они и дают и вкус и запах и цвет.
В рафинированом вкуса и запаха почти нет, так как это очищенная смесь жировых кислот.

Наш любимый детский «десерт» был — хлеб, обмакнутый в такое подсолнечное масло и присыпанный сахаром

Ashley@@@ писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:43 pm

Uzito писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:37 pm

Масло может быть отжатым нерафинированым и рафинированым. В нерафинировом масле холодного отжима есть остаточные примеси каратиноидов, хлорофила, твёрдых примесей, альдегидов, кетонов, алкоголей. Они и дают и вкус и запах и цвет.
В рафинированом вкуса и запаха почти нет, так как это очищенная смесь жировых кислот.

Наш любимый детский «десерт» был — хлеб, обмакнутый в такое подсолнечное масло и присыпанный сахаром

Я о таком даже не слышала. У нас было или сливочное масло на белом хлебе с сахаром, или темный хлеб и подсолнечное масло с солью в блюдце .
Подсолнечное масло с сахаром? Удивительно. А где такое ели?

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:46 pm

Ashley@@@ писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:43 pm

Наш любимый детский «десерт» был — хлеб, обмакнутый в такое подсолнечное масло и присыпанный сахаром

Я о таком даже не слышала. У нас было или сливочное масло на белом хлебе с сахаром, или темный хлеб и подсолнечное масло с солью в блюдце .
Подсолнечное масло с сахаром? Удивительно. А где такое ели?

Дома сами делали, когда родители привозили с завода свежеотжатое подсолнечное масло.

Ashley@@@ писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:50 pm

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:46 pm

Я о таком даже не слышала. У нас было или сливочное масло на белом хлебе с сах мгаром, или темный хлеб и подсолнечное масло с солью в блюдце .
Подсолнечное масло с сахаром? Удивительно. А где такое ели?

Дома сами делали, когда родители привозили с завода свежеотжатое подсолнечное масло.

Нет-нет, я понимаю, что дома. Где территориально?

У нас черный хлеб просто брызгали водой и посыпали сахаром

имхо сахар к черному хлебу лишний

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:28 pm

Ashley@@@ писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 2:18 pm Про Sunflower Oil.
Вообще-то подсолнечное масло из настоящих семечек всегда было тёмным.ИМХО.
Мои родители выращивали подсолнухи, и я хорошо помню, как в детстве мы выбивали из шляпок семечки, а потом они отвозили их на соседний маслобойный завод. Оттуда привозили бидоны густого, ароматного масла и мешки макухи. Масло было невероятно вкусным — насыщенным, тёмным, совсем не таким прозрачным, как на картинках выше.

Это не рафинированное темное. Рафинированное светлое, очищенное, и тоже из настоящих семечек.

есть рафинированное, оно совсем светлое, есть не рафинированное светлое, как масло Чумак на картине и есть не рафинированное тёмное. Тёмное имеет наиболее интенсивный вкус и некоторых русмагах в штатах его можно тоже купить

Мы намазывали масло на ломтик свежего батона, а сверху протертую черную смородину с сахаром.

Nostalgia писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 3:21 pm Мы намазывали масло на ломтик свежего батона, а сверху протертую черную смородину с сахаром.

Сливочное или подсолнечное?
Речь зашла о подсолнечном масле с сахаром.
На сливочное у нас мед мазали, не только ягоды.

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 3:33 pm

Nostalgia писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 3:21 pm Мы намазывали масло на ломтик свежего батона, а сверху протертую черную смородину с сахаром.

Сливочное или подсолнечное?
Речь зашла о подсолнечном масле с сахаром.
На сливочное у нас мед мазали, не только ягоды.

Сливочное. Мед тоже, но слишком сладко. Подсолнечное только в салаты и на сковородку. Солью посыпали черный хлеб. Сахаром ничего не посыпали.

Nostalgia писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 4:00 pm

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 3:33 pm

Сливочное или подсолнечное?
Речь зашла о подсолнечном масле с сахаром.
На сливочное у нас мед мазали, не только ягоды.

Сливочное. Мед тоже, но слишком сладко. Подсолнечное только в салаты и на сковородку. Солью посыпали черный хлеб. Сахаром ничего не посыпали.

и мед был и черная смородина была, с медом больше нравилось, начинали со смородины

Я до сих пор открываю для себя какие-то сочетания продуктов, несочитаемых в моем понимании. Подумалось, что может подсолнечное масло с сахаром это что-то локальное, характерное для определенной области.
Так я поначалу не могла совместить cranberry sauce с туркиным мясом. Ягоды у нас с мясом никак не сочетались; это как если бы подали буженину или подчеревок с вареньем.
Или американская запечённая фасоль в сладком соусе ( с этим сочетанием я так и не смирилась).
Горизонты, конечно, сильно расширились со времени отъезда из бывшего совка, и салаты , утопающие в маянезике , остались в очень далёком прошлом, однако все ещё встречаются удивительные вещи.

моя бабушка одно время ела творогом с сахаром и с макаронами, для меня это было совершенно диким сочетанием продуктов

Мой дед любил арбуз с хлебом и солью. Чисто выстрел в мозг, но ему нравилось.
А сейчас выпускают шоколад с солью, и никто глаза не вытаращивает...

perkins писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 4:44 pm моя бабушка одно время ела творогом с сахаром и с макаронами, для меня это было совершенно диким сочетанием продуктов

Это же полуфабрикат творожной запеканки с макаронами; был такой довольно распространенный продукт в детских садах Украины, только туда ещё яйцо добавлялось. Никакой экзотики.

Хлеб, политый свежевыжатым подсолнечным маслом и сверху Сахар - наверное, вкусно, почти халва

Мы в детстве на булку мазали масло и сверху мёд. Было вкуснее пирожных, имхо…

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 4:49 pm Мой дед любил арбуз с хлебом и солью. Чисто выстрел в мозг, но ему нравилось.
А сейчас выпускают шоколад с солью, и никто глаза не вытаращивает...

Моя однокурсница на картошке соленые огурцы макала в банку с вареньем. Трезвая. Утверждала, что вкусно.

В Икее фрикадельки с вареньем всегда подают

Ткемали из слив делают

Арбуз люблю с хлебом и черным перцем.

В плов к баранине вкусно добавить сладкую курагу или изюм.

Ну а азиатская кухня...можно и не начинать

Соленое и сладкое вместе часто в японской кухне встречается

Liberte писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 4:58 pm

perkins писал(а): ↑Ср мар 04, 2026 4:44 pm моя бабушка одно время ела творогом с сахаром и с макаронами, для меня это было совершенно диким сочетанием продуктов

Это же полуфабрикат творожной запеканки с макаронами; был такой довольно распространенный продукт в детских садах Украины, только туда ещё яйцо добавлялось. Никакой экзотики.

про творожную запеканку с макаронами я не слышал. Бабушка макароны с творогом поджаривала в сковороде