Форум Привет

perkins писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:04 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 3:57 pm У меня укроп превращается в вонючее месиво, не знаю как у вас сохраняется.
А бобы замороженные сколько варить надо?

в банку воды на дно и туда пучок укропа и в холодильник

Этот пучок?

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:25 pm Ну да, выглядит где-то так. Но я не знаю, какой там вкус и текстура сохраняются

Пробуешь и докладываешь результат
Приносишь сноп, моешь, просушиваешь бумажным полотенцем, разбираешь на небольшие пучки, связываешь ниткой/ резинкой и упаковываешь в полиэтиленовые кульки (2) , чтобы воздух внутрь не проникал. Сваливаешь в морозильную камеру и таскаешь их оттуда по мере надобности.
Лайфхак: я их ножом на столе не режу, a мелко настригаю кухонными ножницами прямо над кастрюлей. Так мне удобнее без размазывания по столу/доске. Нарезала, остаток закрутила в кульки и запихнула в камеру до след. раза.

Если бы не пробовала, наверное не писала бы

Если укроп мелко порезать и посушить в тени, то запах сохраняется лучше всего.
Но я обычно режу и кладу в зиплок в морозилку. У меня не такие обьемы как у Капы половинка мелкого зиплок пакетика в итоге выходит.

Открыла непочатый укроп. Как из него сделать месиво, не понимаю. Он же твердый, ломается и крошится. Запах на всю кухню. В целом я этим методом хранения абсолютно довольна.

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:29 pm

perkins писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:04 pm
в банку воды на дно и туда пучок укропа и в холодильник

Этот пучок?

а зачем столько укропа?

perkins писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:50 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:29 pm

Этот пучок?

а зачем столько укропа?

Сколько выросло

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:50 pm

perkins писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:50 pm
а зачем столько укропа?

Сколько выросло

укроп надо покупать, а не сажать, хотя на ваших югах укропа в магазине может и не быть

perkins писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:53 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:50 pm

Сколько выросло

укроп надо покупать, а не сажать, хотя на ваших югах укропа в магазине может и не быть

Он как сорняк растет, не мешает. Зато соседей и друзей снабжает. Да и нас само собой

…надо же У меня всё растёт, а укроп - нет. Базилик, как сорняк растет, весь ярд благоухает, петрушка, силантро… а укроп вообще не растёт

Liberte писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 3:55 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 3:49 pm
Они изначально вареные или нет? Чем лучше обычных сухих?

Нет, сырые, замороженые свежими. Сухие надо замачивать часов на 6-10 и потом варить долго. Ну и свежие всё же практически ничего полезного не теряют при заморозке. Я и укроп свежий, и петрушку снопиками замораживаю и храню в морозилке. Никакого сравнения с сухими. А если сноп этой травы покупаешь, то всю использовать в дело не успеваешь, и трава дохнет. А так наморозила на зиму и таскай понемногу; и запах и текстура в первозданном виде.

О я замороженный горошек ещё кладу бывает к фаршу или просто его прям замороженный на сковородку обжариваю минут десять и гарнир готов.
Укроп режу, укладываю по зиплокам и в морозилку. Прекрасно лежит, ни цвет ни вкус ни запах не теряет.
Мяту тоже, листочки общипываю по зиплокам и в морозилку. Такая же зелёная и пахучая даже через полгода. Дольше не удавалось хранить - съедаем.

Liberte писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 4:48 pm Открыла непочатый укроп. Как из него сделать месиво, не понимаю. Он же твердый, ломается и крошится. Запах на всю кухню. В целом я этим методом хранения абсолютно довольна.

Вот!
Прекрасный цвет.
У меня так же только мелко нарезан уже.

ufo писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 5:41 pm …надо же У меня всё растёт, а укроп - нет. Базилик, как сорняк растет, весь ярд благоухает, петрушка, силантро… а укроп вообще не растёт

Ой, ну базилик это же песто. Мой сын был бы очень рад, может есть его со всем (но кто же даст ).

Liberte писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 12:39 pm Я нечто подобное из замороженных бобов готовлю: обжариваю морковь с луком плюс мясо птицы без костей и кожи, сваливаю в лекрузетку с крышкой, туда же замороженные бобы, добавляю сладкий перец кубичками, томатный соус/пасту, смешанную с овощным/ мясным бульоном, чеснок и травки: всё в духовку на час-полтора. Всё.

А почему нельзя сразу в лякрузетке обжаривать?

Kapitula писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 3:57 pmА бобы замороженные сколько варить надо?

На мешке время указано

lizaveta писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 5:45 pm

ufo писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 5:41 pm …надо же У меня всё растёт, а укроп - нет. Базилик, как сорняк растет, весь ярд благоухает, петрушка, силантро… а укроп вообще не растёт

Ой, ну базилик это же песто. Мой сын был бы очень рад, может есть его со всем (но кто же даст ).

У нас этого гуталина песто… хотя, мы все к нему прохладно относимся, но не выбрасывать же Подругам раздавала, опять же…

Mirandolina писал(а): ↑Сб мар 07, 2026 9:53 am

Liberte писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 12:39 pm Я нечто подобное из замороженных бобов готовлю: обжариваю морковь с луком плюс мясо птицы без костей и кожи, сваливаю в лекрузетку с крышкой, туда же замороженные бобы, добавляю сладкий перец кубичками, томатный соус/пасту, смешанную с овощным/ мясным бульоном, чеснок и травки: всё в духовку на час-полтора. Всё.

А почему нельзя сразу в лякрузетке обжаривать?

Я бы вообще в ИП сделала, и бобы всегда отлично получаются, и из посуды - одна кастрюлька задействована.

ufo писал(а): ↑Сб мар 07, 2026 11:21 am

Mirandolina писал(а): ↑Сб мар 07, 2026 9:53 am
А почему нельзя сразу в лякрузетке обжаривать?

Я бы вообще в ИП сделала, и бобы всегда отлично получаются, и из посуды - одна кастрюлька задействована.

Но там речь о замороженных бобах шла.
К ним я отношу зеленый горошек, edamame и lima beans, грин бинс в стручках, кукурузу, наконец. В общем всё, что продается замороженным в мешках. Все они варятся 5 минут в среднем, потому можно и без инстапота, а в обычной лякрузетке, что я и делаю: обжариваю в ней куриные филе (любые, какие больше подходят/нравятся) с луком и морковью, заливаю водой. И все в одной и той же кастрюльке. Это у меня основа для многих едов. И в нее я добавляю все прочее. Это может быть все, что угодно. У меня обычно это гречка (получается нечто типа плова из гречки), картофель (получается картофельное жаркое), горох или чечевица (из этих двух, если перелил воды, получается суп, а если недолил, то гороховая каша, тут как повезет ). С заморожеными не пробовала, но с ними должно быть еще проще - они варятся всего ничего.

Готовить наши мерзлые бобы за "всего ничего" не получается; они остаются твёрдыми и хрумкают. Мягкими делаются через час- полтора томления в духовке. Может у нас тут бобы какие-то долгоиграющие, но по- быстрому никак.
Горохи и кукурузы да, пятиминутки.

Mirandolina писал(а): ↑Сб мар 07, 2026 9:53 am

Liberte писал(а): ↑Пт мар 06, 2026 12:39 pm Я нечто подобное из замороженных бобов готовлю: обжариваю морковь с луком плюс мясо птицы без костей и кожи, сваливаю в лекрузетку с крышкой, туда же замороженные бобы, добавляю сладкий перец кубичками, томатный соус/пасту, смешанную с овощным/ мясным бульоном, чеснок и травки: всё в духовку на час-полтора. Всё.

А почему нельзя сразу в лякрузетке обжаривать?

Дурная привычка обжаривать лук с морковью отдельно в мелкой сковородке и потом сваливать к обжареному мясу в лекрузетку. Бзик, наверное...