Форум Привет

А вот домашний быстрый десерт на темы фондю - клубника с медом и греческим йогуртом:

Объясните мне неграмотной - в чем особенность греческого йогурта?

Frecken Bock писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 12:09 pm Объясните мне неграмотной - в чем особенность греческого йогурта?

Греческий йогурт — это густой, кремообразный кисломолочный продукт, особенность которого заключается в технологии процеживания: из него удаляют сыворотку, что удваивает содержание белка (15–20 г на порцию) и снижает уровень лактозы. Он содержит меньше сахара и углеводов, чем обычный йогурт, богат пробиотиками, кальцием и имеет приятный, слегка кисловатый сливочный вкус.

Сделала по образу и подобию - манго с корицей и вот таким йогуртом.
органик, greek-style creamy plain cultered coconut. Взяла первый раз на пробу. Норм

Frecken Bock писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 12:21 pm Сделала по образу и подобию - манго с корицей и вот таким йогуртом.
органик, greek-style creamy plain cultered coconut. Взяла первый раз на пробу. Норм

Кокосовый неплох по вкусовым качествам, но он с трансжирами; есть такой минус у кокосовых продуктов.

Saturated fat 57%. trans. 0%. Мне и по вкусу не очень. Взяла чтоб попробовать.
Мне его столько долго не съесть, уберу часть в морозилку, а там уж что получится потом из замороженого

Frecken Bock писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 1:01 pm Saturated fat 57%. trans. 0%. Мне и по вкусу не очень. Взяла чтоб попробовать.

Ой, да, я насыщенные жиры с трансами напутала.
По вкусу мне концентрация кокоса мешает. Йогурт не получается нейтральным. В общем, без восторга; так...меню разнообразить..

Кто-то чиа включил в рацион?
Я пока не шагнула дальше фруктовых муссов на завтрак, а народ уже выпечкой увлекся вовсю.

Liberte писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 1:33 pm Кто-то чиа включил в рацион?
Я пока не шагнула дальше фруктовых муссов на завтрак, а народ уже выпечкой увлекся вовсю.

Одно время добавлял молотые flax seeds в йогурт для клетчатки, но это деньги на ветер. Все эти "super foods" имеют большую стоимость и несоразмерные бенефиты.

Чиа мне нравятся, и у них действительно прорва бенефитов, плюс готовятся муссы легко, заполняют желудок на достаточно долго, не приедаются, если фрукты чередовать. Рекомендую .
В общем, я сторонница и чиа, и киноа, и макарошек из красной чечевицы, да и всё это новомодное - какая-то смена привычным кашам/картохам.

perkins писал(а): ↑Сб мар 21, 2026 3:08 pm они сами достаточно безвкусные, поэтотому их запекают в соусах. В штатах распространен спинач артишок дип

На вкус и цвет...Я-бы охарактеризовал их вкус, как nutty.На артишоки меня подсадили местные в Риме, где в сезон это общепитовский staple food, в качестве antipasto в двух ипостасях: по-римски (braised - carciofi alla romana) и по-еврейски (fried - alla giudia).В Lazio выращивают отличный от калифорнийского (Green Globe) сорт.С ним возни меньше. Сейчас, до начала июня, начался новый сезон. Бодяжу смесь мелко рубленных чеснока, свежей петрушки, мяты, белого вина и оливкового масла.Плюс- выжатый лимон, предохраняющий очищенный артишок от oxidation.Очищенные артишоки замачиваю в воде с выжатым лимоном и оливковым маслом за полчаса до духовки .Когда не лень возиться, распускаю в горячем оливковом масле на сковороде маринованные анчоусы.
В качестве соуса к уже приготовленному (вместо "спинач дип'а") пользую Cream of Pecorino.Казённый, из магазина, или делаю его сам.Вишенка на торте- белое сардское Vermentino or Pecorino di Абруццо.

Коли начали про экзотику, у меня как раз есть что добавить.
Два дня назад сын с женой прислали из Новой Зеландии, чем их там местные жители угостили и что они отведали.
Paua - это морской моллюск в мелководье у НЗ. Их и едят, и особенно ценятся перламутровые раковины. Посмотрев на фото я с ужасом спросила: "И вы это ели? Хоть не сырыми ? - Ага, ели, часть сырую, другую часть обжаривали, Мише очень понравилось"
Две фотки их, а нижняя с живым в руках не их. Дали им живых, а дальше сын сам разделывал и готовил.

Чего только не бывает.
Ракушки такие у нас продают в сувенирных магазинах, всегда думала - крашеные.

Liberte писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 12:48 pm

Frecken Bock писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 12:21 pm Сделала по образу и подобию - манго с корицей и вот таким йогуртом.
органик, greek-style creamy plain cultered coconut. Взяла первый раз на пробу. Норм

Кокосовый неплох по вкусовым качествам, но он с трансжирами; есть такой минус у кокосовых продуктов.

Потому я все же предпочитаю йогурты и прочую молочку, сделаную из молока. Мне и альмонд милк странен, и все эти вега-сметаны.

Frecken Bock писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 1:01 pm Saturated fat 57%. trans. 0%. Мне и по вкусу не очень. Взяла чтоб попробовать.
Мне его столько долго не съесть, уберу часть в морозилку, а там уж что получится потом из замороженого

Не знаю про коконатный йогурт, но обычный греческий расслаивается от заморозки. Точнее становится крупинчатым и мерзким на вкус. Я так целую упаковку выбросила. Причем, он стоял даже не в морозилке, а в том месте холодильника, где все подмерзало, пока я не отрегулировала температуру.
Но оладьи пожарить, наверное, сгодится.

Liberte писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 1:33 pm Кто-то чиа включил в рацион?
Я пока не шагнула дальше фруктовых муссов на завтрак, а народ уже выпечкой увлекся вовсю.

Я никак не решусь на них ни в чем.
Хотя читаю много восторгов здесь на форуме.

Mirandolina писал(а): ↑Пн мар 23, 2026 12:00 pm

Liberte писал(а): ↑Вс мар 22, 2026 1:33 pm Кто-то чиа включил в рацион?
Я пока не шагнула дальше фруктовых муссов на завтрак, а народ уже выпечкой увлекся вовсю.

Я никак не решусь на них ни в чем.
Хотя читаю много восторгов здесь на форуме.

Пробовать их не страшно . Купите для старта маленькую упаковку; если не придется по вкусу, то расход небольшой. Они, в общем, безвкусные; вкус от того, что наколотите к семенам, а от чиа только консистенция и бенефиты.

Liberte писал(а): ↑Пн мар 23, 2026 12:38 pm

Mirandolina писал(а): ↑Пн мар 23, 2026 12:00 pm
Я никак не решусь на них ни в чем.
Хотя читаю много восторгов здесь на форуме.

Пробовать их не страшно . Купите для старта маленькую упаковку; если не придется по вкусу, то расход небольшой. Они, в общем, безвкусные; вкус от того, что наколотите к семенам, а от чиа только консистенция и бенефиты.

А как Вы муссы с ними делаете?

chia seed pudding. все расскажет и покажет
https://www.loveandlemons.com/chia-seed-pudding/

Mirandolina писал(а): ↑Пн мар 23, 2026 3:11 pm

Liberte писал(а): ↑Пн мар 23, 2026 12:38 pm
Пробовать их не страшно . Купите для старта маленькую упаковку; если не придется по вкусу, то расход небольшой. Они, в общем, безвкусные; вкус от того, что наколотите к семенам, а от чиа только консистенция и бенефиты.

А как Вы муссы с ними делаете?

Я делаю исключительно с греческим йогуртом; с молоком не понравилось.
С вечера наколотила чиа с йогуртом (полторы столовых ложки на чашку йогурта), оставила в холодильнике до утра, утром забрасываю фрукты/ягоды в блендер и результат смешиваю с набухшими в йогурте чиа. Сверху украшаю целыми ягодками/ кусочками манго/ натертым шоколадом/ мятой; чем попало подходящим. Корицу и ваниль не кладу, хотя тоже можно. Вот и вся наука.