Форум Привет

Nostalgia писал(а): ↑Пн ноя 24, 2025 8:17 pm

Kapitula писал(а): ↑Пн ноя 24, 2025 3:17 pm

Лайон мейн полезный. Ойстерс фигня

Мужу на работе ойстеры часто предлагают. Мы жарим и замораживаем, есть забываем
Сегодня принес дюжину пакетиков мейтаки. Не знаю, что с ними делать.

Ойстеры мне вкус не нравится. С голодухи ем, но при выборе не брала бы
Майтаки вроде лекарственные считаются. Ешьте. И вообще грибы хорошая еда. Зачем вы их забываете

Kapitula писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 3:45 am

Nostalgia писал(а): ↑Пн ноя 24, 2025 8:17 pm

Мужу на работе ойстеры часто предлагают. Мы жарим и замораживаем, есть забываем
Сегодня принес дюжину пакетиков мейтаки. Не знаю, что с ними делать.

Ойстеры мне вкус не нравится. С голодухи ем, но при выборе не брала бы
Майтаки вроде лекарственные считаются. Ешьте. И вообще грибы хорошая еда. Зачем вы их забываете

Это бесплатно, подарок от спонсоров. Сама бы я не стала покупать.
Мы же не из Беларуси, какие в Москве грибы? Шампиньоны. В детстве сыроежки один раз за лето собирали.

Nostalgia писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:13 am

Kapitula писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 3:45 am
Ойстеры мне вкус не нравится. С голодухи ем, но при выборе не брала бы
Майтаки вроде лекарственные считаются. Ешьте. И вообще грибы хорошая еда. Зачем вы их забываете

Это бесплатно, подарок от спонсоров. Сама бы я не стала покупать.
Мы же не из Беларуси, какие в Москве грибы? Шампиньоны. В детстве сыроежки один раз за лето собирали.

Все равно полезная еда. Надо есть.

Nostalgia писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:13 am

Kapitula писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 3:45 am
Ойстеры мне вкус не нравится. С голодухи ем, но при выборе не брала бы
Майтаки вроде лекарственные считаются. Ешьте. И вообще грибы хорошая еда. Зачем вы их забываете

Это бесплатно, подарок от спонсоров. Сама бы я не стала покупать.
Мы же не из Беларуси, какие в Москве грибы? Шампиньоны. В детстве сыроежки один раз за лето собирали.

Зато в Помосковье их навалом. Помню как то мы набрали очень много опят, потом в общаге я их чистила, варила, мариновала, получилась полная 3-х литровая банка. Вся общага уговаривала меня их выкинуть, не травится. Через две недели позвала друзей на пробу, отказались, мол подождем. Не дождались, мы сами все сьели и до сих пор живы.
А еще там были рыжики, лисички, маслята

Riverian писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 8:53 am

Nostalgia писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:13 am

Это бесплатно, подарок от спонсоров. Сама бы я не стала покупать.
Мы же не из Беларуси, какие в Москве грибы? Шампиньоны. В детстве сыроежки один раз за лето собирали.

Зато в Помосковье их навалом. Помню как то мы набрали очень много опят, потом в общаге я их чистила, варила, мариновала, получилась полная 3-х литровая банка. Вся общага уговаривала меня их выкинуть, не травится. Через две недели позвала друзей на пробу, отказались, мол подождем. Не дождались, мы сами все сьели и до сих пор живы.
А еще там были рыжики, лисички, маслята

Это разве дофига? Мама мариновала опята баночек 20 литровых (относили в гараж в подвал). Плюс жаренные в холодильнике хранить. Плюс банок 6-7 соленых груздей трехлитровых.

lizaveta писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 10:03 am

Riverian писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 8:53 am

Зато в Помосковье их навалом. Помню как то мы набрали очень много опят, потом в общаге я их чистила, варила, мариновала, получилась полная 3-х литровая банка. Вся общага уговаривала меня их выкинуть, не травится. Через две недели позвала друзей на пробу, отказались, мол подождем. Не дождались, мы сами все сьели и до сих пор живы.
А еще там были рыжики, лисички, маслята

Это разве дофига? Мама мариновала опята баночек 20 литровых (относили в гараж в подвал). Плюс жаренные в холодильнике хранить. Плюс банок 6-7 соленых груздей трехлитровых.

Так мы в лес не за грибами пошли , а просто погулять. И грибы пришлось собирать в штормовки

Люди из Масквы в Подмосковье не ездят

Kapitula писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 10:13 am Люди из Масквы в Подмосковье не ездят

А где я сыроежки по-вашему собирала? В лесу рядом с дачей. Но это действительно практически Москва, теперь там даже метро есть. Специально за грибами не ездили, только если возвращались откуда-то. В лесу под Псковом присела под кустик и собрала корзину белых. До сих пор помню, хотя 50 лет прошло

Мечта грибника « сел под кустик- корзина белых»

У нас до революции барин ("ленлорд", владелец земли в общем) - требовал чтобы все собранные в лесу грузди отдавали ему (остальное - разрешалось собирать). Уж очень он их любил их солёные.

У меня бы маслята и подосиновики носили. Не люблю грузди

Ну у него там целый бизнес был. Пахотная земля и заливные луга в аренду, строевой лес, лес на дрова. Кусок земли продал под налоговые вычеты государству для постройки жд, кусок - под постройку одной из крупнейших в стране тогда ткацких фабрик (под долю прибыли от ее производства, т.е. земля - продолжала давать доход). "Насыпную" дорогу сделал чтобы весной талой водой не затопляло, по тем временам - целый хайвей.

Грузди - это так, кулинарное пристрастие и не более того.

Sergunka писал(а): ↑Пн ноя 24, 2025 6:08 pm В Калифорнии в этом году грибы хорошо идут. Очень рано грузди пошли в том числе. Я уже засолил киллограмма три груздей.
Обычно грузди в Калифорнии появляются в январе.

20251114_181807.jpg

А чёрные грузди в Калифорнии водятся? Эх, как бы хотелось маринованного, хрустящего, черного груздя отведать, как отец заготавливал в моём детстве

Raven Lunatic писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:05 pm

Sergunka писал(а): ↑Пн ноя 24, 2025 6:08 pm В Калифорнии в этом году грибы хорошо идут. Очень рано грузди пошли в том числе. Я уже засолил киллограмма три груздей.
Обычно грузди в Калифорнии появляются в январе.

20251114_181807.jpg

А чёрные грузди в Калифорнии водятся? Эх, как бы хотелось маринованного, хрустящего, черного груздя отведать, как отец заготавливал в моём детстве

На самом деле калифорнийский груздь несколько отличается от нашего европейского или скажем дальневосточного (с чем я лучше знаком) так как вырос в сухом климате он значительно тверже и хотя когда срываешь дает молочко, но не так обильно. Если делать холодную засолку то грузди получаются очень аутентичные крепенькие и очень хорошо впитывают все добавки обычно мы кладем: хрен, чеснок, душистый горошек трех видов и бей лив ака лавровый лис + укроп. Получается очень качественно.

Raven Lunatic писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:05 pm А чёрные грузди в Калифорнии водятся?

Черных груздей я в своей жизни не встречал ни в Калифорнии ни в Уссурийской тайге. Почитал википедию их там ругают за высокое содержание некаторина. Типо даже после варки не уходит.

Mous писал(а): ↑Чт окт 16, 2025 9:07 pm А у нас маслят куча! Южная Кали, горы. Заготавливаю для жарки. У нас они вкусные. Как-то местные пытались распрашивать о них, все рассказала, как чистить, готовить. Не думаю, что кто-то решился собрать.

У нас тоже маслята в Бей Эрии в этом году бодро пошли. Один из лучших годов похоже за 25 лет.

Sergunka писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:49 pm

Raven Lunatic писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:05 pm А чёрные грузди в Калифорнии водятся?

Черных груздей я в своей жизни не встречал ни в Калифорнии ни в Уссурийской тайге. Почитал википедию их там ругают за высокое содержание некаторина. Типо даже после варки не уходит.

По-моему родители черные грузди дополнительно вымачивали. Считалось второй сорт и их не брали, если были белые грузди. Это на Урале.

lizaveta писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 8:09 pm

Sergunka писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 7:49 pm

Черных груздей я в своей жизни не встречал ни в Калифорнии ни в Уссурийской тайге. Почитал википедию их там ругают за высокое содержание некаторина. Типо даже после варки не уходит.

По-моему родители черные грузди дополнительно вымачивали. Считалось второй сорт и их не брали, если были белые грузди. Это на Урале.

У нас бабушка собирала и мариновала свинушки. Они в общем тоже чёрные по цвету. В маринованом виде мне нравились, но сам никогда не собирал.

lizaveta писал(а): ↑Вт ноя 25, 2025 8:09 pm По-моему родители черные грузди дополнительно вымачивали. Считалось второй сорт и их не брали, если были белые грузди. Это на Урале.

Да, отец вымачивал и отваривал сначала, потом мариновал. Вкуснющие были!