Форум Привет

Бесплатная реkлама от меня - действительно молодцы

https://marsfl.com/euroland/

Вчера ужинали загородом с друзьями в их любимом старомодном итальянском ресторане, где подают классичекие блюда итальянской кухни и где довольно умеренные цены. Народу было очень мало по сравнению с тремя месяцами назад, когда даже в будний день ресторан был забит до отказа.

Restaurant Rays in Downtown Atlanta, GA

Мне больхе нравится Ray's on the river https://g.co/kgs/HEekDsP

А мы вчера были в этом, совсем недорогом, но с высоким рейтингом: https://g.co/kgs/9poEQTJ

Американка писал(а): ↑Ср июн 04, 2025 3:50 am Мне больхе нравится Ray's on the river https://g.co/kgs/HEekDsP

Ну нас неплохо и в Хьятт Регенсе кормят - мед в сотах с клубникой и ананасом на завтрак

Nikolai_0802 писал(а): ↑Ср июн 04, 2025 3:46 pm

Американка писал(а): ↑Ср июн 04, 2025 3:50 am Мне больхе нравится Ray's on the river https://g.co/kgs/HEekDsP

Ну нас неплохо и в Хьятт Регенсе кормят - мед в сотах с клубникой и ананасом на завтрак

Ешь ананасы, сотовый мед жуй - День твой последний приходит , буржуй.

Pan seared halibut

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт июн 06, 2025 4:16 am Pan seared halibut

Вкусный? Я вкусного халибута так и не нашла здесь нигде. Такого, как столетназад просто жареным ела без кукурузы и помидоров. И без соуса.

Torma писал(а): ↑Пт июн 06, 2025 1:25 pm

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт июн 06, 2025 4:16 am Pan seared halibut

Вкусный? Я вкусного халибута так и не нашла здесь нигде. Такого, как столет назад просто жареным ела без кукурузы и помидоров. И без соуса.

Несколько суховата на мой вкус. И вообще на палтус не похоже.

Вчера, краб кейк салат $25, плюс бокал вина $9, просто обычный диетический ужин в ресторане

Американка писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 6:45 am Вчера, краб кейк салат $25, плюс бокал вина $9, просто обычный диетический ужин в ресторане

а что внутри краб кейка диетического

Nikolai_0802 писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 7:23 am

Американка писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 6:45 am Вчера, краб кейк салат $25, плюс бокал вина $9, просто обычный диетический ужин в ресторане

а что внутри краб кейка диетического

Крабовое мясо

A "high quality crab cake" means one that prioritizes fresh, high-quality ingredients, particularly crab meat, and focuses on achieving a balance of flavors and textures without being overly complicated. This often translates to a crab cake with minimal fillers, allowing the crab meat's natural sweetness and delicate flavor to shine through.

Американка писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 7:38 am A "high quality crab cake" means one that prioritizes fresh, high-quality ingredients, particularly crab meat, and focuses on achieving a balance of flavors and textures without being overly complicated. This often translates to a crab cake with minimal fillers, allowing the crab meat's natural sweetness and delicate flavor to shine through.

How do you know that yours was indeed authentic crab cake < made primarily from real crab meat>? They <typically> feature a <significant > amount of lump crab meat, but often combined with other ingredients for binding and flavor, according to Summer Shack Restaurants. Some recipes might use other types of crab meat or even imitation crab. Overall in the United States, the use of imitation crab meat (also called surimi) in crab cakes is common, particularly in budget-conscious or casual dining settings.

Nikolai_0802 писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 7:47 am

Американка писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 7:38 am A "high quality crab cake" means one that prioritizes fresh, high-quality ingredients, particularly crab meat, and focuses on achieving a balance of flavors and textures without being overly complicated. This often translates to a crab cake with minimal fillers, allowing the crab meat's natural sweetness and delicate flavor to shine through.

How do you know that yours was indeed authentic crab cake < made primarily from real crab meat>? They <typically> feature a <significant > amount of lump crab meat, but often combined with other ingredients for binding and flavor, according to Summer Shack Restaurants. Some recipes might use other types of crab meat or even imitation crab. Overall in the United States, the use of imitation crab meat (also called surimi) in crab cakes is common, particularly in budget-conscious or casual dining settings.

Я ела много хороших крабкейков в жизни и знаю, какие они на вкус

A single, quality crab cake in a restaurant can range from around $20 to over $30, depending on the restaurant and the size of the crab cake. For example, G&M Crab Cakes offers an 8oz crab cake for $28, while some restaurants like Cuts Steakhouse might list them for $22. Some restaurants even offer crab cakes as a main course, which might be priced higher

Кстати, если кто-либо не читал книгу «Kitchen Confidential» by Anthony Bourdain - очень рекомендую. Прекрасно написана, с юмором, и весьма познавательно.

https://www.amazon.com/Kitchen-Confiden ... 8138&psc=1

Цены в ресторанах в США растут, и эта тенденция потенциально может влиять на качество блюд.

Причины роста цен в ресторанах:
Рост стоимости продуктов питания: Инфляция в ресторанном секторе, вызванная такими факторами, как проблемы с цепочками поставок и рост цен на ингредиенты, существенно повлияла на стоимость пунктов меню.
Нехватка рабочей силы и рост заработной платы: Трудности с поиском и удержанием персонала увеличивают операционные расходы, которые ресторанам, возможно, придется покрывать за счет повышения цен в меню.
Повышение операционных расходов: Рестораны сталкиваются с ростом расходов на коммунальные услуги, аренду и другие необходимые операционные издержки.
Необходимость поддержания прибыли: Чтобы остаться на плаву, многим ресторанам пришлось переложить эти расходы на клиентов в виде повышения цен в меню.

Как рост цен может повлиять на качество блюд:
Давление на использование более дешевых ингредиентов: Рестораны могут пытаться компенсировать растущие расходы, заменяя дорогие ингредиенты более доступными альтернативами, что потенциально может сказаться на качестве блюда.
Корректировка меню: Оптимизация меню с целью снижения стоимости ингредиентов и упрощения операций также может повлиять на разнообразие и сложность предлагаемых блюд.
Поддержание удовлетворенности клиентов: Рестораны должны балансировать управление затратами с ожиданиями клиентов. Посетители с большей вероятностью примут повышение цен, если они ощутят дополнительную ценность или улучшение качества еды и общего впечатления от посещения.

Американка писал(а): ↑Ср июн 11, 2025 7:55 am
Я ела много хороших крабкейков в жизни и знаю, какие они на вкус

а зачем в принципе крабовое мясо ( если это было оно ) - измельчать до неузнаваемости и смешивать с чем то непонятным еще - разве нельзя просто крабовое мясо вкусно приготовить - чтобы было видно что ешь - а не делать из него американскую фигу во фритюре