Форум Привет

Мидии. Вот, в вине готовятся. Потом я их очищаю и только немного оставляю для красоты в раковинах 🙂

Для мидий есть классная кастрюлька из чугуна от Staub, давно думаю, покупать или не нужно.

DreamLady писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 6:23 am Spaghetti con le cozze 😋😋😋

😍

В Европах ужасно вкусные мидии - небольшие и нежные очень. По сравнению с большими замороженными мидиями из Нов Зеландии, которые повсеместно продаются в Штатах - просто деликатес.

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 8:11 am

DreamLady писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 6:23 am Spaghetti con le cozze 😋😋😋

😍

В Европах ужасно вкусные мидии - небольшие и нежные очень. По сравнению с большими замороженными мидиями из Нов Зеландии, которые повсеместно продаются в Штатах - просто деликатес.

Ага
Я их делаю и отдельно. В соусах и без
ВкуснАаа...

DreamLady писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 8:23 am

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 8:11 am
В Европах ужасно вкусные мидии - небольшие и нежные очень. По сравнению с большими замороженными мидиями из Нов Зеландии, которые повсеместно продаются в Штатах - просто деликатес.

Ага
Я их делаю и отдельно. В соусах и без
ВкуснАаа...

👍

Из Патагонии еще у нас мидии бывают. Эти - помельче новозеландских.

С самого юга Южной Америки. Рекордная цена в сезон - $1.99 за паунд, обычно же - до $3.99 цена доходит.

Мороженые - выгоднее сырых: там - платишь по весу за одну несьедобную скорлупку, а не за две. Но вкус отличается: свежие - вкуснее.

свежепойманные мидии тоже продаются в фиш маркетах в штатах где занимаются рыболовством- Мейн, Массачусетс, Род Айланд, Нью Йорк, Коннектикут, Нью Джерси, Вашингтон.
Я их тоже люблю, но когда их ем всегда вспоминаю что они, как и креветки, пылесосы и чистильщики водоёмов.

Мне они нравятся в фра диаволо соусе, который можно и с пастой а можно и потостать чесночный хлеб, и есть соус так со всеми морепродуктами.

Инкогнито: креветки - это еще ничего. Они хоть в толще воды плавают, и питаются живым планктоном.

Другие ракообразные же (крабы и омары) - по дну ползают, и питаются всякой падалью, на дно упавшей...

Login писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 9:23 am креветки - это еще ничего. Они хоть в толще воды плавают, и питаются живым планктоном.

Большинство креветок в магазинах - с ферм, как и рыба.

Цаца, у нас в штате - по закону, продавец обязан написать на ценнике: "вилд" его товар, или "фарм рейзед". Если товар - может быть "и такой, и другой".

Продавцам - закон даже выгоден: меньше недовольных покупателей товар им обратно приносят. :)))

Login писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 9:23 am Инкогнито: креветки - это еще ничего. Они хоть в толще воды плавают, и питаются живым планктоном.

Другие ракообразные же (крабы и омары) - по дну ползают, и питаются всякой падалью, на дно упавшей...

да, питаются вот этим

Login писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 10:06 am Цаца, у нас в штате - по закону, продавец обязан написать на ценнике: "вилд" его товар, или "фарм рейзед". Если товар - может быть "и такой, и другой".

И правильно, так и должно быть. Хотя цена сама за себя говорит тоже 😀

Over 90 percent of the shrimp eaten in the United States are imported and over 70 percent of the shrimp on the market are farmed.

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 4:28 am Поделитесь вашим рецептом, пожалуйста.

Вот, кстати, то, что я срезала с бараньей ноги, которая пошла в суп.

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:14 pm

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 4:28 am Поделитесь вашим рецептом, пожалуйста.

Вот, кстати, то, что я срезала с бараньей ноги, которая пошла в суп.

Очень аппетитно.

Но у нас сегодня креветки :)

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:16 pm
Очень аппетитно.

Но у нас сегодня креветки :)

Это я про то, что можно gigot и без кости жарить 😀

👍

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:17 pm

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:16 pm
Очень аппетитно.

Но у нас сегодня креветки :)

Это я про то, что можно gigot и без кости жарить 😀

👍

Вообще впервые такое слово слышу :) но уже погуглила.
А что справа такое? Не пойму.

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:24 pm

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:17 pm
Это я про то, что можно gigot и без кости жарить 😀

👍

Вообще впервые такое слово слышу :) но уже погуглила.

А что справа такое? Не пойму.

Какато - впервые? Я ж вроде именно про этот срез баранины говорила, когда речь про ногу из Костко шёл? 😀

Пюрешечка - картошка+цв капуста 😀 Я её варю, а потом обжариваю на масле до корочки.

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:29 pm

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:24 pm

Цаца писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:17 pm
Это я про то, что можно gigot и без кости жарить 😀

👍

Вообще впервые такое слово слышу :) но уже погуглила.

А что справа такое? Не пойму.

Какато - впервые? Я ж вроде именно про этот срез баранины говорила, когда речь про ногу из Костко шёл? 😀

Пюрешечка - картошка+цв капуста 😀 Я её варю, а потом обжариваю на масле до корочки.

Я про именно название.

lizaveta писал(а): ↑Чт авг 25, 2022 12:30 pm Я про именно название.

😀

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:37 am

Цаца писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:34 am

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.

Этот срез ноги поперек - Steak de gigot - мой самый любимый для жарки на сковородке. Буквально пару минут на всё про всё и замечательное мясо готово. Жарю на масле сливочном, сервирую с разными гарнирами.

Интересно. Я только тушила его в разных вариантах и запекала большим куском.
А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?