Форум Привет

Сливки требуются во многих рецептах. Можно ли их заменить на молоко? Или смесь молока со сметаной или Greek yoghurt?
Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Майонез, чем вы заменяете маонез? Я смешиваю его 50 на 50 со сметаной, тогда он не такой противно-майонезный...

Сливки заменяю на evaporated milk, например в рецепте с Tuscan chicken (или salmon).
Майонез практически не использую, что вы с ним готовите?

Сметана пойдёт. Сметана это сквашенные сливки

Sahara писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:04 pm Сливки требуются во многих рецептах. Можно ли их заменить на молоко? Или смесь молока со сметаной или Greek yoghurt?
Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Что в них вредного-то?

Sahara писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:04 pm Сливки требуются во многих рецептах. Можно ли их заменить на молоко? Или смесь молока со сметаной или Greek yoghurt?
Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Майонез, чем вы заменяете маонез? Я смешиваю его 50 на 50 со сметаной, тогда он не такой противно-майонезный...

Покупайте те сливки у которых в составе лишь один Creme - это будет лучшая им "замена". И не забивайте голову всякой ерундой.

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:15 pm

Sahara писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:04 pm Сливки требуются во многих рецептах. Можно ли их заменить на молоко? Или смесь молока со сметаной или Greek yoghurt?
Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Что в них вредного-то?

Судя по списку "заменителей" напрягает процентное содержание жира. ;)

BrunoWolter писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:25 pm

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:15 pm

Sahara писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:04 pm Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Что в них вредного-то?

Судя по списку "заменителей" напрягает процентное содержание жира. ;)

Дык нормальные заменители будут не менее жирными.

Если для соуса, то можно вместо сливое добавить cream cheese 2 столовой ложки + жидкость.

BrunoWolter писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:25 pm

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:15 pm

Sahara писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:04 pm Сливки требуются во многих рецептах. Можно ли их заменить на молоко? Или смесь молока со сметаной или Greek yoghurt?
Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Что в них вредного-то?

Судя по списку "заменителей" напрягает процентное содержание жира. ;)

Ну так не ешьте вагонами. А чем замените сливки? Обезжиренными сливками или сметаной? Которые состоят из крахмала или похожих загустителей, что явно вреднее.

Catmint писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 8:14 pm
Ну так не ешьте вагонами. А чем замените сливки? Обезжиренными сливками или сметаной? Которые состоят из крахмала или похожих загустителей, что явно вреднее.

Не в тот огород камень бросили. Это к TS 😎

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:38 pm Дык нормальные заменители будут не менее жирными.
Если для соуса, то можно вместо сливое добавить cream cheese 2 столовой ложки + жидкость.

По идее можно вообще все поменять. И вылить все из металла! :)
Я за сливки и качественное сливочное масло без ароматизаторов и заменителей!

lizaveta писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:13 pm Сливки заменяю на evaporated milk, например в рецепте с Tuscan chicken (или salmon).
Майонез практически не использую, что вы с ним готовите?

Хорошая идея! Спасибо! Майонез кладу в яичный салат, в коле слоу

BrunoWolter писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:25 pm

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:15 pm

Sahara писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:04 pm Сливки требуются во многих рецептах. Можно ли их заменить на молоко? Или смесь молока со сметаной или Greek yoghurt?
Короче, что-нибудь не такое вредное как сливки...

Что в них вредного-то?

Судя по списку "заменителей" напрягает процентное содержание жира. ;)

да

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:38 pm

BrunoWolter писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:25 pm

Uzito писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:15 pm
Что в них вредного-то?

Судя по списку "заменителей" напрягает процентное содержание жира. ;)

Дык нормальные заменители будут не менее жирными.

Если для соуса, то можно вместо сливое добавить cream cheese 2 столовой ложки + жидкость.

хорошая идея! спасибо!

Sahara писал(а): ↑Ср авг 31, 2022 1:10 am

lizaveta писал(а): ↑Вт авг 30, 2022 7:13 pm Сливки заменяю на evaporated milk, например в рецепте с Tuscan chicken (или salmon).
Майонез практически не использую, что вы с ним готовите?

Хорошая идея! Спасибо! Майонез кладу в яичный салат, в коле слоу

Для coleslaw дрессинг делаю вот по этому рецепту https://kristineskitchenblog.com/coleslaw-dressing/
Там майонез можно заменить на греческий йогурт.

Не уверен, что Вам - подойдет.

Знаю сайт, где дамы делают взбитые сливки для кондитерки, взбивая блендером молоко со сливочным маслом комнатной температуры.

Они там даже процент жирности получившихся сливок рассчитывают, исходя из жирности молока и количества масла.

Но во-первых Вы, я так понял, что-то малокалорийное хотите (т.е. масло - Вам не подойдет тоже).

А во-вторых: сайт-то - я помню точно, а вот ссылку на нем - надо искать в огромном кулинарном архиве там.

Но 100 процентов точно помню: два ингредиента всего - молоко (жирность - указана на пакете), и масло (в рассчетах принимается 82 процента жира). После блендера - на выходе взбитые сливки любой нужной жирности.

а что именно вредно в маянезике? “ Mayonnaise is an emulsion of oil, egg yolk, and an acid, either vinegar or lemon juice”

Луиджи писал(а): ↑Ср авг 31, 2022 5:01 am а что именно вредно в маянезике? “ Mayonnaise is an emulsion of oil, egg yolk, and an acid, either vinegar or lemon juice”

В «маянезике» обычно вредно его количество, которое требуется для салата. Если это одна ложка, то ОК.

Луиджи писал(а): ↑Ср авг 31, 2022 5:01 am а что именно вредно в маянезике?

Его количество - это не когда салат заправляют майонезом, а майонез салатом 😀

Цаца писал(а): ↑Ср авг 31, 2022 5:09 am

Луиджи писал(а): ↑Ср авг 31, 2022 5:01 am а что именно вредно в маянезике?

Его количество - это не когда салат заправляют майонезом, а майонез салатом 😀

🤝

lizaveta писал(а): ↑Ср авг 31, 2022 5:15 am
🤝

😀