Форум Привет

Виктория Петровна озадачила меня на днях. Говорит, что как-то отчетливо почувствовала, что ей стало тяжело поднимать cookware. У нас это в основном Ле Крузет и немного просто чугуна. Тяжело, особенно когда она готовит что-то в 7 - 9+ кварт посуде. Вес посуды, плюс вес пищи там - тяжело поднимать. Понятно, что мы не молодеем, и дальше с возрастом это все легче не станет.

Т.е. нужно думать о том, что нужно переходить на более легкую посуду для готовки (кастрюли, сковородки, ростеры, различные бейкинг контейнеры, etc). И так переходить, что бы, по возможности, без потери характеристик этой посуды.

Что у нас есть на рынке? Поскольку это в целом единовременный расход, то стоимость данной посуды не сильно важна.

Я так понимаю, что в лидерах у нас нержавейка и медь. Или комбинация, т.е. различные 3-5-7 слойные экземпляры от All-Clad и подобных компаний?

Пост скриптум:

Довольно странно, что ведущие производители не подумали о пожилых людях, которые с одной стороны в своей массе в основном и готовят на постоянной основе, и которые, с другой стороны, достаточно большая категория потребителей. Ну и плюс часто люди с деньгами.

Я почитал, что пишут на интернете и да, получается, что пожилые люди избавляются и от чугуна и Ле Крузета.

Ремарку про производителей я не понял.У того же Лекрузета есть серии из нержавейки.

https://www.lecreuset.com/our-materials/stainless-steel

А так да. Альтернатива чугунию - сталь. А если совсем тяжело - алюминий

Леонид Ильич Брежнев писал(а): ↑Сб янв 21, 2023 1:19 am Виктория Петровна озадачила меня на днях. Говорит, что как-то отчетливо почувствовала, что ей стало тяжело поднимать cookware. У нас это в основном Ле Крузет и немного просто чугуна. Тяжело, особенно когда она готовит что-то в 7 - 9+ кварт посуде. Вес посуды, плюс вес пищи там - тяжело поднимать. Понятно, что мы не молодеем, и дальше с возрастом это все легче не станет.

Т.е. нужно думать о том, что нужно переходить на более легкую посуду для готовки (кастрюли, сковородки, ростеры, различные бейкинг контейнеры, etc). И так переходить, что бы, по возможности, без потери характеристик этой посуды.

Что у нас есть на рынке? Поскольку это в целом единовременный расход, то стоимость данной посуды не сильно важна.

Я так понимаю, что в лидерах у нас нержавейка и медь. Или комбинация, т.е. различные 3-5-7 слойные экземпляры от All-Clad и подобных компаний?

Пост скриптум:

Довольно странно, что ведущие производители не подумали о пожилых людях, которые с одной стороны в своей массе в основном и готовят на постоянной основе, и которые, с другой стороны, достаточно большая категория потребителей. Ну и плюс часто люди с деньгами.

Я почитал, что пишут на интернете и да, получается, что пожилые люди избавляются и от чугуна и Ле Крузета.

Может, количество кварт уменьшить? вес значительно уменьшится без потери качества.
Ну и можно запекать в глиняной, обжаривать только придется на сковороде

А если заменить готовку в Ле Крузет на готовку в countertop oven ?
По совету еще на старом Привете я купила calphalon countertop oven и не нарадуюсь.

Я видела алюминиевые с покрытием толстостенные, но со стеклянными крышками, симпатичные. Ничего не могу сказать о готовке в них. Но в совке в основном все утятницы/гусятницы и казаны были из алюминия.

Frecken Bock писал(а): ↑Сб янв 21, 2023 4:36 pm А если заменить готовку в Ле Крузет на готовку в countertop oven ?
По совету еще на старом Привете я купила calphalon countertop oven и не нарадуюсь.

И как это заменит?

Catmint писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 8:03 am Я видела алюминиевые с покрытием толстостенные, но со стеклянными крышками, симпатичные. Ничего не могу сказать о готовке в них. Но в совке в основном все утятницы/гусятницы и казаны были из алюминия.

В СССР гусятницы были чугунные, как и здесь.
ИМХО, лучше керамика или глина, чем алюминий

мышка Машка писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 10:11 am

Frecken Bock писал(а): ↑Сб янв 21, 2023 4:36 pm А если заменить готовку в Ле Крузет на готовку в countertop oven ?
По совету еще на старом Привете я купила calphalon countertop oven и не нарадуюсь.

И как это заменит?

Супер поварам не заменит, видимо. А простому смертному вполне можно готовить побольше в печке и поменьше в тяжеленной ля крузетке.

Frecken Bock писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 10:34 am

мышка Машка писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 10:11 am И как это заменит?

Супер поварам не заменит, видимо. А простому смертному вполне можно готовить побольше в печке и поменьше в тяжеленной ля крузетке.

Печка заменяет духовку, а не крузетку.

А сколько лет Виктории Петровне?
После того, как моя мама уронила керамический противень и разбила его, я поняла, что пришло время отстранить ее от готовки.
Понимаю, что для большинства это не выход.

Nostalgia писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 12:00 pm А сколько лет Виктории Петровне?
После того, как моя мама уронила керамический противень и разбила его, я поняла, что пришло время отстранить ее от готовки.
Понимаю, что для большинства это не выход.

Нельзя пожилым людям отказывать в деятельности, привычной для них. Ето их убьет. Найдите замену противню полегче.

Catmint писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 7:45 pm

Nostalgia писал(а): ↑Вс янв 22, 2023 12:00 pm А сколько лет Виктории Петровне?
После того, как моя мама уронила керамический противень и разбила его, я поняла, что пришло время отстранить ее от готовки.
Понимаю, что для большинства это не выход.

Нельзя пожилым людям отказывать в деятельности, привычной для них. Ето их убьет. Найдите замену противню полегче.

Это было, когда она жила одна. Сейчас мы вместе, она и не рвется особо. Я бы тоже не возражала, если бы меня освободили от этого.

Французский концерн Le Creuset это производитель чугунной или чугунно керамической посуды со 100 летней историй. Нержавейка от него это дань моде, делают они ее лет 20-30 всего. Там конечно сложно напортачить, но они вовсе не мировой лидер в производстве такой посуде. Я бы скорее на Олл Клад обратил бы внимание.

Я ожидал бы какие-то линейки с прицелом на пожилых, сравнительные таблицы, версии в чугуне и в нержавейке, и т.д. Алюминий извините, покупать не будем. Виктория Петровна готовит иногда порционные блюда, типа мяса в горшочках, там да, там и посуда маленькая и вес пищи не критичен.

Виктории Петровне уже не мало лет, она на два года младше меня. До того, что бы уронить мы пока не дошли, но вытаскивать что-то тяжелое ей иногда помогают. Видимо придется переключаться на нержавейку. Я заказал ростер олл-клад, поэкспериментируем на нем. Спасибо всем, кто ответил.

Посмотрите на:
https://www.360cookware.com/collections/stock-pots
Я использую с удовольствием и вес намного легче чугуна.

Леонид Ильич Брежнев писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 11:04 pm Французский концерн Le Creuset это производитель чугунной или чугунно керамической посуды со 100 летней историй. Нержавейка от него это дань моде, делают они ее лет 20-30 всего. Там конечно сложно напортачить, но они вовсе не мировой лидер в производстве такой посуде. Я бы скорее на Олл Клад обратил бы внимание.

Я ожидал бы какие-то линейки с прицелом на пожилых, сравнительные таблицы, версии в чугуне и в нержавейке, и т.д. Алюминий извините, покупать не будем. Виктория Петровна готовит иногда порционные блюда, типа мяса в горшочках, там да, там и посуда маленькая и вес пищи не критичен.

Виктории Петровне уже не мало лет, она на два года младше меня. До того, что бы уронить мы пока не дошли, но вытаскивать что-то тяжелое ей иногда помогают. Видимо придется переключаться на нержавейку. Я заказал ростер олл-клад, поэкспериментируем на нем. Спасибо всем, кто ответил.

Алл-Клад разный по весу, есть 5 и 3 слойные, и даже 7-и слойные. Есть и те где есть слой из меди. Но медь еще тяжелее делает. Но 3 слойные так же готовят что и 5 слойные, поэтому смело покупайте что с 3-мя. У них еще и гарантия пожизненная, я их гарантией пока не пользовалась, потому что они в нигде не ломались и не гнулись.
Еще могу посоветовать 5-слойные и намного дешевле это фирму Made-In, делают в штатах, и фирму Misen. Но Мisen делают в Китае, тем не менее я не вижу разницы по качеству от моего Алл-Клад. Хотя от Мисен у меня только отличный рондо, который стала использовать вообще больше всех остальных кастрюль.
У ЛеКрусета есть нержавейка, у них 3 слоя и их делают в Португалии.

Из всех советую или Мисен или Алл-Клад.Мисен будет дешевле. И Мисен он brushed steel, очень appealing, мои Алл-Клад они все полишд, блестящие. И мне сейчас нравятся больше brushed finish.
У Алл-Клад тоже есть , но на многих он brushed только внизу, а крышки блестящие. Но это мелочи. Я бы больше смотрела на сами ручки, у Алл-Клад они неудобные и к ним нужно привыкать. Но у Алл-Клад есть и линия с прекрасными кастрюлями/сковородками которые имеют удобные ручки, и они полностью все brushed steel. Линия называется All-Clad Collective. Они есть в W-S https://www.williams-sonoma.com/product ... kware-set/

Кастрюли вообще не нужны 5-и слойные. 5 слоев нужно только в некоторыех сковородках или редакшн пот, чтобы пища не пригорела быстро. Вообще, я не визу разницы, у меня Алл-Клад есть с 3, 5-и слоями и с медью. С медью покупали целый сет, а остальные по мелочи уже добавляли. Но честно, если бы заново всё сделать, то купила бы только сет где 3 слоя. И всё.

Леонид Ильич Брежнев писал(а): ↑Сб янв 21, 2023 1:19 am Виктория Петровна озадачила меня на днях. Говорит, что как-то отчетливо почувствовала, что ей стало тяжело поднимать cookware. У нас это в основном Ле Крузет и немного просто чугуна. Тяжело, особенно когда она готовит что-то в 7 - 9+ кварт посуде. Вес посуды, плюс вес пищи там - тяжело поднимать. Понятно, что мы не молодеем, и дальше с возрастом это все легче не станет.

Т.е. нужно думать о том, что нужно переходить на более легкую посуду для готовки (кастрюли, сковородки, ростеры, различные бейкинг контейнеры, etc). И так переходить, что бы, по возможности, без потери характеристик этой посуды.

Что у нас есть на рынке? Поскольку это в целом единовременный расход, то стоимость данной посуды не сильно важна.

Я так понимаю, что в лидерах у нас нержавейка и медь. Или комбинация, т.е. различные 3-5-7 слойные экземпляры от All-Clad и подобных компаний?

Пост скриптум:

Довольно странно, что ведущие производители не подумали о пожилых людях, которые с одной стороны в своей массе в основном и готовят на постоянной основе, и которые, с другой стороны, достаточно большая категория потребителей. Ну и плюс часто люди с деньгами.

Я почитал, что пишут на интернете и да, получается, что пожилые люди избавляются и от чугуна и Ле Крузета.

Кому она столько готовит?? 7-9+ куортов это же на целую армию. У меня из чугунной Лкрузетки самой используемый это 5.5 и 4.5 куортс.

Эх, в 1995 на гараж сэйле купили 1-галлонную кастрюлю за 25 или 50 центов. Нержавейка + медь, легкая. До сих пор пользуемся.