Форум Привет

В общем сегодня решился купил целого лосося в "Ранч-99" у китайцев. До этого как-то не решался покупать целиком, но сейчас учетом цены и величины самого лосося хотя и варщенного на ферме купил.

В общем взял трехкиллограмовую рыбку вышло по божески 22 доллара. Приехал домой разделал на стейки и часть засолил. Кости и голову оставил на вечер сделаю чаудер из лосося.

Цена сильно восхитила.
Уже приготовил на гриле стейки с овощами. Очень рекомендую.

П.С. Рыбу перед покупкой долго обнюхивал, чувства дискомфорта не унюхал

Так это с кожей костями и головой. Филе 7 вроде. Цена как цена

Kapitula писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:37 pm Так это с кожей костями и головой. Филе 7 вроде. Цена как цена

Это где по $7? Возьму.

lizaveta писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:51 pm

Kapitula писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:37 pm Так это с кожей костями и головой. Филе 7 вроде. Цена как цена

Это где по $7? Возьму.

Ага, 11.99 оказалось в пабликсе
В костке дешевле наверное

Kapitula писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:56 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:51 pm

Это где по $7? Возьму.

Ага, 11.99 оказалось в пабликсе
В костке дешевле наверное

А нет. И тоже с кожей.

в костке филе по 12. по 13 типа без антибиотиков.

В общем рыба целиком по 3.99 явно дешевле по всем параметрам. Из 5 паундов голова и хребет + плавники это на паунд тянет. 4 паунда это практически филе, которое можно записывать в филе, что по факту стоит по 5 долларов за паунд.
Я боялся, что рыба может окажется некондиционной кто этих китайцев знает. Но разделал, приготовил и съел - все очень неплохо рыба как и следует для размороженной вполне на уровне.

У нас головы в нормальном супермаркете, не китайском, по 2.49 паунд. Еще пару лет назад были по 1.49 а на сейле по 99ц. Головы не маленькие - по 2 и больше паундов. Получеца изумительная уха. И мяса там достаточно на 2 порции отдельно.

А вот с рыбалки несколько лет назад, прямо на лодке варили. Страйпд басс. Ням ням.

Голова, хребет и пр. - на уху.

В Trader Joe’s филе салмона по $9.99.

BarBoss писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 6:49 pm У нас головы в нормальном супермаркете, не китайском, по 2.49 паунд. Еще пару лет назад были по 1.49 а на сейле по 99ц. Головы не маленькие - по 2 и больше паундов. Получеца изумительная уха. И мяса там достаточно на 2 порции отдельно.

Я помню время когда Ранч-99 продавал головы палтуса. Я их готовил горячего копчения. Сейчас по неведомой причине головы палтуса не продают. В Ранче головы лосося тоже продают по цене 3.50 за фунт.

Kapitula писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:37 pm Так это с кожей костями и головой. Филе 7 вроде. Цена как цена

Нет у нас таких цен. Филе по десятке минимум.

Kostochka писал(а): ↑Вт янв 31, 2023 9:23 pm

Kapitula писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:37 pm Так это с кожей костями и головой. Филе 7 вроде. Цена как цена

Нет у нас таких цен. Филе по десятке минимум.

Да уже разобрались

Шо ж такое, - постоянно читаю название этой темы как "Бей лосося" (спасай Россию)...

Princeton Lion писал(а): ↑Ср фев 01, 2023 5:27 am Шо ж такое, - постоянно читаю название этой темы как "Бей лосося" (спасай Россию)...

Он кошерный, всё сходится.

Sergunka писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:03 pm В общем сегодня решился купил целого лосося в "Ранч-99" у китайцев. До этого как-то не решался покупать целиком, но сейчас учетом цены и величины самого лосося хотя и варщенного на ферме купил.

В общем взял трехкиллограмовую рыбку вышло по божески 22 доллара. Приехал домой разделал на стейки и часть засолил. Кости и голову оставил на вечер сделаю чаудер из лосося.

Как чаудер из лосося готовить?

bonbon писал(а): ↑Чт фев 02, 2023 4:03 pm

Sergunka писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:03 pm В общем сегодня решился купил целого лосося в "Ранч-99" у китайцев. До этого как-то не решался покупать целиком, но сейчас учетом цены и величины самого лосося хотя и варщенного на ферме купил.

В общем взял трехкиллограмовую рыбку вышло по божески 22 доллара. Приехал домой разделал на стейки и часть засолил. Кости и голову оставил на вечер сделаю чаудер из лосося.

Как чаудер из лосося готовить?

Зачем чаудер? Ту мэни калориз. Просто хорошая уха получаеца. Главное не передержать рыбу в кипятке иначе будет дюже наваристая и приторная.

15-20мин рыба, потом вынуть и 15-20 мин овощи, картошка то се. Уха будет чистая и нежная как слеза.

bonbon писал(а): ↑Чт фев 02, 2023 4:03 pm

Sergunka писал(а): ↑Вс янв 29, 2023 4:03 pm В общем сегодня решился купил целого лосося в "Ранч-99" у китайцев. До этого как-то не решался покупать целиком, но сейчас учетом цены и величины самого лосося хотя и варщенного на ферме купил.

В общем взял трехкиллограмовую рыбку вышло по божески 22 доллара. Приехал домой разделал на стейки и часть засолил. Кости и голову оставил на вечер сделаю чаудер из лосося.

Как чаудер из лосося готовить?

Я использовал как базу вот этот рецепт
https://zernograd.com/recipe/irlandskij ... d-chowder/

Но я упростил просто сначала отварил картошку с головкой лука воду слил добавил морковку и рыбу довел до кипения рыбу была мелкими ломтями так что сварилась довольно быстро и после этого добавил молоко, а так как сливок под рукой не оказалось то для густоты добавил пару столовых ложек муки.

Спасибо. Скучаю по клем чаудеру. В Португалии не нашла пока. Интересно, что в довоенном Киеве видела его в одном ресторане в меню.

У нас приезжают вот эти ребята. Все вкусное и свежее у них. Цены смешные. Правда, как заедешь к ним, долларов 300 оставишь)) Там и лосось, и камбала, и икра, и ноги крабов и тд
https://www.facebook.com/NeptuneSeaf00d