Aurora писал(а): ↑Вс июл 09, 2023 5:10 pmЭта - явно из неочищенных зерен. Хотя уточните.
а как это правильно спросить на омериканском языке?
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 5:12 am
Bobeg
мука она и есть мука. мука это хайли рефайнд карб. даже если она из гречневой крупы.
так шо беда, малята, мрачно сказал я.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 5:32 am
BarBoss
Лоу карб брэд это оксиморон. Как стеснительная стриптизерша.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 7:53 am
Кокос
Зачем портить оладушки??
Заменив обычную муку на гречку вы лишь избавились от глютена и чуточку понизили глюсемик индекс. Карбс и калорий в гречке ровно столько же или даже больше.. вот вы попробуйте из ореховой муки оладушек забубенить, вот где будет достижение.. и желательно без всякой доп. химии. ПО Госту СССР как грицца.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 8:33 am
Bobeg
Типа алмонд мука. Грят из нее получается заметно менее карбово. Типа раза в два.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 9:32 am
Catmint
Вот ета гречневая мука была "всегда" на амазоне. Но изделия из нее безглютеновые, но не низкорарбовые. Psyllium играет роль крахмала, а также ето много клетчатки, т.е., полезно как-бы. https://www.amazon.com/Organic-Buckwhea ... 047&sr=8-2
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 9:34 am
Bobeg
ай эм корнхолио. ю вил гив ми типи. лоу карб типи!
Кокос писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 7:53 am
Заменив обычную муку на гречку вы лишь... чуточку понизили глюсемик индекс.
Ну как, чуточку...
Гликемический индекс:
Мука пшеничная цельнозерновая - 65
Мука гречневая - 40
На 60 %.
Я не в курсе откуда вы берете ваши данные, однако даже ваш калькулатор барахлит и разница не в 60, а 38%!
Но не в этом суть. GI пшеничной муки 55-70 в зависимости от обработки, сорта и тд и тп. GI гречки в районе 50-55.
С другой стороны, вся прелесть оладушков в их текстуре, поедая их же в морозное советского утро выходных дней. Поэтому лучше делайте печенье из ореховой муки, хоть за традицию не обидно!
Bobeg писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 9:34 am
ай эм корнхолио. ю вил гив ми типи. лоу карб типи!
Кукурузо-любитель, что ли? А почему? Там же крахмала до фига.
Кстати, есть еще такой хлеб, по типу Angel food cake:
Белки - 4 шт = 120 мл = 120 г
Мука из зеленой гречки (или какая нравится) - 4 ст.л. = 60 мл = 40 г
Соль - 1/32 ч.л.
Белки взбиваете в устойчивую пену, добавляете муку и осторожно перемешиваете.
Получается меньше похожим на хлеб, чем предыдущий, но вполне съедобный, кмк.
Попробуйте заменить гречку на кукурузу и расскажете нам, что получилось.
А этот получается вот таким:
ай диманд лоу карб типи фор май бангхолио!
ты шо аврора, как можно было забыть кто такой великий корнхолио!!!! ???? !!!!
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 5:29 pm
kyk
Кокос писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 2:53 pm
GI пшеничной муки 55-70 в зависимости от обработки, сорта и тд и тп. GI гречки в районе 50-55.
Известно, что пшеничная мука вобще, и глютен в частности, у некоторых (многих?) людей способствуют воспалительным процессам, артритам ит.п. и это усугубляется с возрастом.
Поэтому рисовая мука менее вредна, чем пшеничная.
А гречневая мука, наверняка лучше рисовой в этом смысле.
Bobeg писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 9:34 am
ай эм корнхолио. ю вил гив ми типи. лоу карб типи!
Кукурузо-любитель, что ли? А почему? Там же крахмала до фига.
Кстати, есть еще такой хлеб, по типу Angel food cake:
Белки - 4 шт = 120 мл = 120 г
Мука из зеленой гречки (или какая нравится) - 4 ст.л. = 60 мл = 40 г
Соль - 1/32 ч.л.
Белки взбиваете в устойчивую пену, добавляете муку и осторожно перемешиваете.
Получается меньше похожим на хлеб, чем предыдущий, но вполне съедобный, кмк.
Попробуйте заменить гречку на кукурузу и расскажете нам, что получилось.
А этот получается вот таким:
В кукурузе самое большое содержание глютена, белка кукурузного
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Пн июл 10, 2023 7:48 pm
Catmint
А проверенный рецепт миндального печенья есть? Для кето?
Кокос писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 2:53 pm
GI пшеничной муки 55-70 в зависимости от обработки, сорта и тд и тп. GI гречки в районе 50-55.
Известно, что пшеничная мука вобще, и глютен в частности, у некоторых (многих?) людей способствуют воспалительным процессам, артритам ит.п. и это усугубляется с возрастом.
Поэтому рисовая мука менее вредна, чем пшеничная.
А гречневая мука, наверняка лучше рисовой в этом смысле.
Глютен фри истерия мне кажется не совсем оправданная мера лишать себя нормальной сдобной булки. Естессно, если у потребителя селиак дезис, то необходимо ограничить употребление, но заболевание это таки довольно редкое / пока редкое, может после 3х ковидных бустеров послушный народ и станет поголовно чувствителен к глютену /
Заменяя муку на альтернативную вы получаете совсем другой продукт, как мне кажется. Однако если речь о том, чтобы минимизировать импакт на организм, существует простое правило - съел пригоршню оладышков со сметанкой, а потом на часик кроссфит или 5-6 миль в среднем темпе и все показатели в норме.
Кстати замечено, если использовать муку из Европы - меньше пухнешь.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Вт июл 11, 2023 7:04 am
Кокос
Aurora писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 3:12 pm
Мне нравятся эти оладушки. А вас я не заставляю их есть, вроде бы.
Ну давайте ваше печенье, обсудим. Вы его делали?
Нет, мадам Аврода, я ценитель исключительно конечной продукции. Ну, могу и процесс покритиковать и составляющие.. приобретаю в кафе/бейкери, приходится сразу съедать, иначе они превращаются в кирпич на след. день. По консистенции слегка резиновые, плотные.. восхитительное сочетание легкой песочной корочки и вязкой, отдающей орехами и какао начинкой.
kyk писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 5:29 pm
Известно, что пшеничная мука вобще, и глютен в частности, у некоторых (многих?) людей способствуют воспалительным процессам, артритам ит.п. и это усугубляется с возрастом.
Поэтому рисовая мука менее вредна, чем пшеничная.
А гречневая мука, наверняка лучше рисовой в этом смысле.
Глютен фри истерия мне кажется не совсем оправданная мера лишать себя нормальной сдобной булки. Естессно, если у потребителя селиак дезис, то необходимо ограничить употребление, но заболевание это таки довольно редкое / пока редкое, может после 3х ковидных бустеров послушный народ и станет поголовно чувствителен к глютену /
Заменяя муку на альтернативную вы получаете совсем другой продукт, как мне кажется. Однако если речь о том, чтобы минимизировать импакт на организм, существует простое правило - съел пригоршню оладышков со сметанкой, а потом на часик кроссфит или 5-6 миль в среднем темпе и все показатели в норме.
Кстати замечено, если использовать муку из Европы - меньше пухнешь.
Лучше не есть оладушков, чем истязать себя кроссфитом, изнашивая суставы.
Глютен - ето не только селиак дезиз и много калорий, ето еще и вещество, вызывающее воспаления. И что не очень замечательно, ето то, что с возрастом появляется такая чувствительность, так же как с молоком. Но у многих чувствительность к молоку вызывает диарею, и сразу наступает прозрение, а болезненные суставы - в етом возрасте от всего и от сахара и от молока и от хлеба с макаронами - от всех карбов И отказаться тяжело.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Ср июл 12, 2023 6:25 am
Кокос
Catmint писал(а): ↑Вт июл 11, 2023 1:16 pm
Лучше не есть оладушков, чем истязать себя кроссфитом, изнашивая суставы.
...
Безусловно! и жевать перестать, шоб зубы не изнашивались и сексом не заниматься по той же причине.. клизму с гречневой кашей 3 раза в день и все проблемы решены - живешь вечно.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Ср июл 12, 2023 12:54 pm
kyk
Catmint писал(а): ↑Пн июл 10, 2023 7:48 pm
А проверенный рецепт миндального печенья есть? Для кето?
Вы гречневую кашу хорошо переносите?
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Ср июл 12, 2023 12:56 pm
Bobeg
надо кука переименовать в шефа. да.
Re: High protein/low carb recipes
Добавлено: Ср июл 12, 2023 1:00 pm
Morgan Freeman
Где много протеина?
Конечно в кефире. Я надеюсь, он у вас тоже продаётся от фирмы muller.
И отказаться тяжело.
