Сегодня вечером я приготовил(а)...

Ответить
Аватара пользователя
lizacat
Reactions: 1209
Сообщения: 4007
Зарегистрирован: Пн июн 13, 2022 7:07 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение lizacat »

kyk писал(а): Вс дек 04, 2022 8:24 pm
lizacat писал(а): Вс дек 04, 2022 8:21 pmрыбу считай освоил.
уже почитай как пол-года, а то и год
:good:
I will not apologize
Аватара пользователя
Kometa
Reactions: 4417
Сообщения: 19671
Зарегистрирован: Вс июн 12, 2022 1:05 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Kometa »

А зачем рыбу разделывать перед духовкой?
Весь вкус рыбы в костях и коже. Надо просто кишки вынуть, посолить, поперчить, дольки лимона в прорези и в печку!
Login
Reactions: 223
Сообщения: 3233
Зарегистрирован: Вт авг 02, 2022 1:32 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Login »

Kometa писал(а): Вс дек 04, 2022 9:01 pmА зачем рыбу разделывать перед духовкой?
Весь вкус рыбы в костях и коже. Надо просто кишки вынуть, посолить, поперчить, дольки лимона в прорези и в печку!
Или фаршированую. Она же - в коже, а кости - на дно клaдут, для того чтобы желе застыло.
Login
Reactions: 223
Сообщения: 3233
Зарегистрирован: Вт авг 02, 2022 1:32 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Login »

К слову, способ сьесть из одной рыбы два блюда (добавив к ней дешёвые лук и морковь, да).

Конечно, "на любителя":

https://dzen.ru/a/Y3Tg7TapAWLfAR7P
Аватара пользователя
Sergunka
Reactions: 634
Сообщения: 2370
Зарегистрирован: Вт июн 14, 2022 9:35 pm
Откуда: Владивосток->Сан Франциско

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Sergunka »

kyk писал(а): Вс дек 04, 2022 8:00 pm
Sergunka писал(а): Вс дек 04, 2022 7:30 pmприготовил скумбрию с морковкой и лучком.
а фотка где? Сожрал уже всё?
К сожалению съел. На самом деле лучок и морковка для того, чтоб отбить запах рыбный. Я по экпериментирую в следующий раз с каким нибудь соусом. Сама рыба по вкусу мен понравилась. До этого я как-то обычно на копченную скумбрию налегал.
Login
Reactions: 223
Сообщения: 3233
Зарегистрирован: Вт авг 02, 2022 1:32 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Login »

В смысле, там у меня по ссылке два блюда - если рыбу подавать отдельно с гарниром, а заливное - отдельно как закуску.
kyk
Reactions: 422
Сообщения: 5876
Зарегистрирован: Ср июн 15, 2022 6:54 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение kyk »

Sergunka писал(а): Вс дек 04, 2022 9:55 pmНа самом деле лучок и морковка для того, чтоб отбить запах рыбный.
только лимон для отбивания, чем больше, тем лучше:
22.jpg
22.jpg (99.61 КБ) 805 просмотров
Лук жаренный тоже можно для вкуса, но он лимона не заменяет
1 Изображение
Login
Reactions: 223
Сообщения: 3233
Зарегистрирован: Вт авг 02, 2022 1:32 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Login »

Кук:

scale_1200.jpeg
scale_1200.jpeg (89.12 КБ) 750 просмотров
1 Изображение 1 Изображение 1 Изображение
Аватара пользователя
IncognitoUS
Reactions: 1199
Сообщения: 7762
Зарегистрирован: Вс июл 10, 2022 5:50 pm
:: viewtopic.php?t=4001

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение IncognitoUS »

Kometa писал(а): Вс дек 04, 2022 9:01 pm А зачем рыбу разделывать перед духовкой?
Весь вкус рыбы в костях и коже. Надо просто кишки вынуть, посолить, поперчить, дольки лимона в прорези и в печку!
Кости все таки лучше вытаскивать, все до одной с помощью пинцета. А вкус он в самом мясе рыбы, и в специях если их мясо без вкуса. Особенно нужно вытаскивать кости у тех у кого их очень много совсем маленьких.
Аватара пользователя
Снежная
Reactions: 521
Сообщения: 2745
Зарегистрирован: Пн июн 13, 2022 9:44 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Снежная »

Слоеный пирог с салмоном и кремчизом
Вложения
Screenshot_20221206_134347_Photos.jpg
Screenshot_20221206_134347_Photos.jpg (943.08 КБ) 720 просмотров
Screenshot_20221206_134042_Photos.jpg
Screenshot_20221206_134042_Photos.jpg (864.67 КБ) 723 просмотра
Screenshot_20221206_133846_Photos.jpg
Screenshot_20221206_133846_Photos.jpg (975.01 КБ) 727 просмотров
2 Изображение
Аватара пользователя
Kometa
Reactions: 4417
Сообщения: 19671
Зарегистрирован: Вс июн 12, 2022 1:05 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Kometa »

IncognitoUS писал(а): Вт дек 06, 2022 1:38 pm
Kometa писал(а): Вс дек 04, 2022 9:01 pm А зачем рыбу разделывать перед духовкой?
Весь вкус рыбы в костях и коже. Надо просто кишки вынуть, посолить, поперчить, дольки лимона в прорези и в печку!
Кости все таки лучше вытаскивать, все до одной с помощью пинцета. А вкус он в самом мясе рыбы, и в специях если их мясо без вкуса. Особенно нужно вытаскивать кости у тех у кого их очень много совсем маленьких.
Хотите есть слабое подобие рыбы-вытаскивайте. :unknown: Самый вкус в коже и хребте, и он выходит в мякоть рыбы при нагревании.
Аватара пользователя
IncognitoUS
Reactions: 1199
Сообщения: 7762
Зарегистрирован: Вс июл 10, 2022 5:50 pm
:: viewtopic.php?t=4001

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение IncognitoUS »

А кто-нибудь из вас экстрадировал самостоятельно утиный жир из утки? Сколько у вас получалось этого жира из 1-ой утки? Как делали? Хочу попробовать свой сделать, и держать в банках для рецептов.
nauli
Reactions: 1175
Сообщения: 4413
Зарегистрирован: Ср сен 14, 2022 8:41 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение nauli »

проще купить

Изображение
Аватара пользователя
lizacat
Reactions: 1209
Сообщения: 4007
Зарегистрирован: Пн июн 13, 2022 7:07 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение lizacat »

IncognitoUS писал(а): Вс дек 11, 2022 8:02 pm А кто-нибудь из вас экстрадировал самостоятельно утиный жир из утки? Сколько у вас получалось этого жира из 1-ой утки? Как делали? Хочу попробовать свой сделать, и держать в банках для рецептов.
А что за рецепты где жир из утки нужен?
I will not apologize
Аватара пользователя
IncognitoUS
Reactions: 1199
Сообщения: 7762
Зарегистрирован: Вс июл 10, 2022 5:50 pm
:: viewtopic.php?t=4001

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение IncognitoUS »

lizacat писал(а): Пн дек 12, 2022 12:56 am
IncognitoUS писал(а): Вс дек 11, 2022 8:02 pm А кто-нибудь из вас экстрадировал самостоятельно утиный жир из утки? Сколько у вас получалось этого жира из 1-ой утки? Как делали? Хочу попробовать свой сделать, и держать в банках для рецептов.
А что за рецепты где жир из утки нужен?
Утиное конфи, овощи всякие, картофель, много где, где можно заменить другие жиры на жир утки. Жир утки полезнее чем другие жиры. Я обычно покупаю уже готовый жир, но хочу сама попробовать сделать самой этот жир из утки.
Аватара пользователя
veey
Reactions: 533
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: Вс июн 19, 2022 5:23 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение veey »

я, когда жарю утку, потом жир/сок сливаю в банку. он за пару часов расслаивается: снизу сок, сверху жир. Ставлю в холодильник и пользуюсь. В основном картошку на нем жарю. А поскольку картошку я жарю редко, хватает надолго.
This world is totally fugazi
Аватара пользователя
IncognitoUS
Reactions: 1199
Сообщения: 7762
Зарегистрирован: Вс июл 10, 2022 5:50 pm
:: viewtopic.php?t=4001

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение IncognitoUS »

veey писал(а): Пн дек 12, 2022 12:04 pm я, когда жарю утку, потом жир/сок сливаю в банку. он за пару часов расслаивается: снизу сок, сверху жир. Ставлю в холодильник и пользуюсь. В основном картошку на нем жарю. А поскольку картошку я жарю редко, хватает надолго.
Я обычно покупаю только ножки а жир отдельно уже готовый от Дартаньяна. Этот жир тоже даже после готовки сливаю в другую банку, и использую для пассирования овощей. А целую утку еще не покупала, не знаю сколько можно из них получить жира. Буду пробовать в 1-ый раз в жизни делать свой жир. И сравню что лучше.
Аватара пользователя
Uzito
⭐ Top 5 most interesting users
Reactions: 1208
Сообщения: 5197
Зарегистрирован: Пт июн 24, 2022 1:35 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Uzito »

lizacat писал(а): Пн дек 12, 2022 12:56 am А что за рецепты где жир из утки нужен?
ооооо.... картошечку пожарить, рис, попкорн, сделать майонез.
Аватара пользователя
lizacat
Reactions: 1209
Сообщения: 4007
Зарегистрирован: Пн июн 13, 2022 7:07 pm

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение lizacat »

Даже попкорн..... :shock:
1 Изображение
I will not apologize
Аватара пользователя
Sergunka
Reactions: 634
Сообщения: 2370
Зарегистрирован: Вт июн 14, 2022 9:35 pm
Откуда: Владивосток->Сан Франциско

Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...

Сообщение Sergunka »

kyk писал(а): Вс дек 04, 2022 10:09 pm
Sergunka писал(а): Вс дек 04, 2022 9:55 pmНа самом деле лучок и морковка для того, чтоб отбить запах рыбный.
только лимон для отбивания, чем больше, тем лучше:
Лук жаренный тоже можно для вкуса, но он лимона не заменяет
Я вымочил филе в молоке - очень качественно получилось.
Ответить