Как пишут, масло авокадо часто фальсифицируют. Two-Thirds of Avocado Oil in North America is Adulterated, Study Suggests. Approximately two-thirds of avocado oil in North America is adulterated and of lower quality than advertised, according to a recent study by researchers from the University of California, Davis.Alexa писал(а): ↑Вт авг 01, 2023 7:06 pmНа самом деле чем выше температура горения масла, тем меньше вреда при жарке. Самая высокая температура у масла авокадо. Потом идет виноградное масло. И много ниже - оливковое. Лично я использую для жарки первые два, а оливковое, естественно первый холодный отжим - для салатов.chicagoan писал(а): ↑Вт авг 01, 2023 12:55 pm
Я не удивлюсь, если и сейчас в забегаловках жарят на маргарине с трансфэтами для удешевления. Оливковое масло - единственное постное масло, от которого при жарке мало вреда. Мы страемся поменьше ходить в кафе и рестораны, так как неизвестно, на каком масле они там жарят. Может заливают с утра масло и жарят на нем до вечера.
У топленого масла температура горения выше, чем у виноградного. И сделать его легко самому
