Грибочки!

[Lemoncello]

Вот такие кто-то ел? Выглядит нормальным грибом, но может вкус не очень или ложный https://en.m.wikipedia.org/wiki/Baorang ... _89542.jpg

У нас их в данный момент оч много

Отличный гриб с очень насыщенным вкусом. Выглядит, да, стремновато и на срезе синеет за 5-10 секунд, но совершенно безопасный гриб.

Значит, можно брать, супер!

[AndrI-Oxa]

Я тоже был жутким ортодоксальным грибников консерватором. А потом мне стало любопытно. Кучу новых грибов для себя открыли. Некоторые просто обалденные.

Я не консерватор, а просто хочу жить и поэтому в плане грибов следую правилу собирать то, что я знаю, тем более, что сейчас времена такие, когда можно жить без сбора грибов.

Жить-то, конечно, можно и без собирания грибов/ягод, охоты, рыбалки. Но если человек от этого испытвает кайф, то почему бы и да?
В плане новых грибов, естественно мы их не жрём прямо с кочки, проверяем и перепроверяем многократно, потом готовим отдельно от других грибов и пробуем сначала немного.

[LadyLiberty]

Я - чайник в грибах, никогда не собирала и не интересовалась ими. Покупаем только болые в синих упаковках, даже не знаю как они называются?Их выращивают искуственно как я понимаю. Это безопасные грибы? Я варю с ними суп грибной, такой как в Ikea ресторане, или просто жарю с луком и картошечкой.Или поджаиваю с луком и добавляю в сендвичи с туркиными бургерами из Кастко.Как долго такие грибы можно держать в холодильнике?И как проверить не испорченые ли они?

[Mariska]

Грибы обычно очень хорошо переносят заморозку и последующую термическую обработку после разморозки.
В холодильнике лучше не хранить.

А что вы тут собираете, чего не собирали в России?
У меня справочник "грибы квебека", там белые грузди отмечены как несъедобные. А съедобными нарисованы такие, которые я бы собирать побоялась.
Вообще, сильно набор от нашего отличается.

[Даша]

Мариска, почему твои грузди потемнели в банке? просто интересно, они же не должны темнеть
точно грузди ?

[Sergunka]

Мариска, почему твои грузди потемнели в банке? просто интересно, они же не должны темнеть
точно грузди ?

Вполне возможно, что из-за горячей засолки.

Вот мои обычные грузди они немного посерели при холодной засолке.

[Даша]

Мариска, почему твои грузди потемнели в банке? просто интересно, они же не должны темнеть
точно грузди ?

Вполне возможно, что из-за горячей засолки.

Вот мои обычные грузди они немного посерели при холодной засолке.

вот смотри, у твоих ножка полая
У груздей ножка должна быть такая, с отверстием
кроме самых маленьких, наверное

[Kapitula]

Я - чайник в грибах, никогда не собирала и не интересовалась ими. Покупаем только болые в синих упаковках, даже не знаю как они называются?Их выращивают искуственно как я понимаю. Это безопасные грибы? Я варю с ними суп грибной, такой как в Ikea ресторане, или просто жарю с луком и картошечкой.Или поджаиваю с луком и добавляю в сендвичи с туркиными бургерами из Кастко.Как долго такие грибы можно держать в холодильнике?И как проверить не испорченые ли они?

Если вы боитесь, это ваши личные тараканы. А не несъедобные грибы, да?

[lizaveta]

Вполне возможно, что из-за горячей засолки.

Вот мои обычные грузди они немного посерели при холодной засолке.

вот смотри, у твоих ножка полая
У груздей ножка должна быть такая, с отверстием
кроме самых маленьких, наверное

Нет, ножка не обязательно полая. У самых сочных будет без отверстия.

[LadyLiberty]

Я - чайник в грибах, никогда не собирала и не интересовалась ими. Покупаем только болые в синих упаковках, даже не знаю как они называются?Их выращивают искуственно как я понимаю. Это безопасные грибы? Я варю с ними суп грибной, такой как в Ikea ресторане, или просто жарю с луком и картошечкой.Или поджаиваю с луком и добавляю в сендвичи с туркиными бургерами из Кастко.Как долго такие грибы можно держать в холодильнике?И как проверить не испорченые ли они?

Если вы боитесь, это ваши личные тараканы. А не несъедобные грибы, да?

Я не сказала, что боюсь, а спросила как долго можно держать в холодильнике такие грибы, как быстро они портятся. Все продукты портятся, или вы хотите сказать, что к грибам это не относится?То что грибы могут быть несъедобными и даже ядовитыми это известный факт, а не тараканы.

[Kapitula]

Если вы боитесь, это ваши личные тараканы. А не несъедобные грибы, да?

Я не сказала, что боюсь, а спросила как долго можно держать в холодильнике такие грибы, как быстро они портятся. Все продукты портятся, или вы хотите сказать, что к грибам это не относится?То что грибы могут быть несъедобными и даже ядовитыми это известный факт, а не тараканы.

Извините, это Мариске было.

[AndrI-Oxa]

Грибы обычно очень хорошо переносят заморозку и последующую термическую обработку после разморозки.
В холодильнике лучше не хранить.

Большинствое грибов замораживать лучше не в сыром, а готовом виде, варёные или слегка поджаренные.

А что вы тут собираете, чего не собирали в России?

Омарный гриб
Чёрные лисички (black trumpets)
Трубчатые лисички (yellowfoot)
Шишкогриб (old man of the woods)
Гриб-баран, он же майтаке (han of the woods)
Абортированная энтолома (shrimp of the woods)
Летипорус (chicken of the woods)
Bear's head tooth - не знаю как по-русски. И ещё несколько кораллов.
Индиго лактариусы
Что-то ещё забыл

Вообще, сильно набор от нашего отличается.

Да не особо. Почти вся классика тут есть.

[Kapitula]

Боровиковых тут много отличных от наших
Медицинских куча что на пнях растут
Лайон мэйн
Beefsteak

[AndrI-Oxa]

Боровиковых тут много отличных от наших

Это, кстати, да. Пришлось тоже изучить. Разных 5-6 видов берём.
А вот неприятным сюрпризом оказались некоторые виды подберёзовиков.
Они горчат и могут запросто испортить целую сковородку жарёхи.
Обычно их видно по розоватому оттенку губки. И ещё можно сырой на вкус попробовать. Язык должен почуствовать горчинку и немножко... онеметь...
И самым неприятным сюрпризом оказалось, что тут в NH маслята, которые выглядят ну совершенно так же, как ещё где-либо, не очень съедобные. Отравиться не отравишься, но проскочат довольно быстро
Жалко, маслёнок один из моих самых любимых грибов.

Медицинских куча что на пнях растут
Лайон мэйн
Beefsteak

Лайон мэйн довольно редкий гриб и не везде в Штатах растёт, его очень часто путают с Bear's head tooth.

[Kapitula]

У нас достаточно лайн мейнов растет, у меня четыре дерева в округе
И маслята в нашем районе съедобные
Я у нас Боровиков несъедобных не нашла пока. 2 горьких, но это на вкус просто попробовать

[Kapitula]

[Kapitula]

remove duplicates online free

[nauli]

ну ваааще...красота то какава)

[AndrI-Oxa]

remove duplicates online free

Справа налево процесс абортирования энтоломы опёнком. У меня где-то похожая фотка есть

[AndrI-Oxa]

И маслята в нашем районе съедобные

Да, это только у нас тут место заколдованное со слабительными маслятами.
Мы сегодня первые майтаки нашли. Сразу пять штук. Раз они попёрли, теперь ночами их чистить и обрабатывать придётся

IMG_20230911_183116.jpg (899.1 КБ) 477 просмотров