Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Американка]

У меня сегодня был похожий ланч в ресторане - маленький кобб салад с половинкой яйца, кусочками бекона, чуть чуть кукурузных зерен, маленькими помидорками и большими шримпами гриль

[bezego66]

Гречишный (от самый темный) тоже очень хорош, но он другой.

Мой самый любимый - темный, гречишный мед. Мы никогда мед не покупали. Родственник держал пасеку и всегда присылал нам посылки с разным медом. Тут несколько раз покупала в русских магазинах банки с башкирским медом. На вкус мне понравился, а есть в нем медицинские свойства или нет - не знаю.

[Американка]

Мне нравится Orange Blossom Honey тут

[Catmint]

Вот вчера сделала ветчинно-рубленную колбасу. В ветчиннице. Купила огромный кус мяса, не знала куда пристроить. Часть куском засолила на ветчину. Часть вот. Часть ждет. Вот как говорят, что надо на 250г жира на 1кг сырья, так и надо делать. Вкус хороший, но на языке не тает Интересно, почему одним куском настолько лучше получается? Но понравилось, буду еще делать, только уже так мелко измельчать не буду, надо поекспериментировать .

[alex_127]

И лечебных свойств у него осталось ноль целых и хрен десятых. Одна сладость.

Современная наука говорит что нет в меде никаких полезных свойств - поскольку никаких полезных веществ в нем нет. и витаминов тоже нет. Живите с этим.

[Robson]

Вот вчера сделала ветчинно-рубленную колбасу. В ветчиннице. Купила огромный кус мяса, не знала куда пристроить. Часть куском засолила на ветчину. Часть вот. Часть ждет. Вот как говорят, что надо на 250г жира на 1кг сырья, так и надо делать. Вкус хороший, но на языке не тает Интересно, почему одним куском настолько лучше получается? Но понравилось, буду еще делать, только уже так мелко измельчать не буду, надо поекспериментировать .

Батюшки-святы, вот это да! И как это делается? Из какого мяса?

[Catmint]

И лечебных свойств у него осталось ноль целых и хрен десятых. Одна сладость.

Современная наука говорит что нет в меде никаких полезных свойств - поскольку никаких полезных веществ в нем нет. и витаминов тоже нет. Живите с этим.

Самая современная наука говорит об обратном Особенно о том, как мед помогает сжигать внутренний жир, от которого все беды. Надо подружиться с гооглом.

[Catmint]

Вот вчера сделала ветчинно-рубленную колбасу. В ветчиннице. Купила огромный кус мяса, не знала куда пристроить. Часть куском засолила на ветчину. Часть вот. Часть ждет. Вот как говорят, что надо на 250г жира на 1кг сырья, так и надо делать. Вкус хороший, но на языке не тает Интересно, почему одним куском настолько лучше получается? Но понравилось, буду еще делать, только уже так мелко измельчать не буду, надо поекспериментировать .

Батюшки-святы, вот это да! И как это делается? Из какого мяса?

Свинятина ето.
У меня была tenderloin pork. Идею как быстро делать взяла из "ем колбаски". Специи перец, мускатный орех 0.5г, 1ч.л сухого чеснока на 1кг. Соль нитритную добавляла, как написано на упаковке соли!!! Ничего другого не было.
Тяжело первый раз надумать все ето делать. Потом как-то уже готов к долгому ожиданию, но ето не требует постоянного присутствия во время готовки. Хотя в ветчиннице, диаметр который приличный, готовка занимает дольше. У меня ушло на все около 9 часов. Я не проверила температуру, и она очень медленно поднималась Я в воде варила, теперь сделала заметку как выставить температуру. Ветчинница, как видно из видео, не нужна, с ней более ленивый вариант . Я видела у них ветчину сделанную в шинкоделе Я понимаю Паката теперь

[veey]

Батюшки-святы, вот это да! И как это делается? Из какого мяса?

Свинятина ето.
У меня была tenderloin pork. Идею как быстро делать взяла из "ем колбаски". Специи перец, мускатный орех 0.5г, 1ч.л сухого чеснока на 1кг. Соль нитритную добавляла, как написано на упаковке соли!!! Ничего другого не было.
Тяжело первый раз надумать все ето делать. Потом как-то уже готов к долгому ожиданию, но ето не требует постоянного присутствия во время готовки. Хотя в ветчиннице, диаметр который приличный, готовка занимает дольше. У меня ушло на все около 9 часов. Я не проверила температуру, и она очень медленно поднималась Я в воде варила, теперь сделала заметку как выставить температуру. Ветчинница, как видно из видео, не нужна, с ней более ленивый вариант . Я видела у них ветчину сделанную в шинкоделе Я понимаю Паката теперь

А соль/сахар?
Какая нитритная соль использовалась?

[Американка]

Тендрлоин сам по себе вкусный, и запечь его быстро можно, зачем делать из него колбасу так долго и нудно, непонятно

[Robson]

Вообще-то, у нас под названием "ветчина" идет другой продукт. Не резаное мясо спрессованное в форме батона колбасы, а варено-копченый цельный кусок свинины с жирком. Но в москве, в россии я встречала действительно колбасу из рубленого мяса с еазванием "Ветчина".

[Rybka]

Вообще-то, у нас под названием "ветчина" идет другой продукт. Не резаное мясо спрессованное в форме батона колбасы, а варено-копченый цельный кусок свинины с жирком. Но в москве, в россии я встречала действительно колбасу из рубленого мяса с еазванием "Ветчина".

Называлась колбаса ветчиная. Но не ветчина.

[Robson]

Вообще-то, у нас под названием "ветчина" идет другой продукт. Не резаное мясо спрессованное в форме батона колбасы, а варено-копченый цельный кусок свинины с жирком. Но в москве, в россии я встречала действительно колбасу из рубленого мяса с еазванием "Ветчина".

Называлась колбаса ветчиная. Но не ветчина.

Нет, просто здесь везде для "ветчины" мясо режут, а у нас ветчина - это мясо не резаное, а цельным куском. Сначала его засаливают в рассоле с оразными специями, потом или варят, а, затем, коптят, или даже запекают.
Кстати, не только у нас, в Германии тоже ветчина (Schinken), польская szynka идет цельным куском мяса.

[Rybka]

Называлась колбаса ветчиная. Но не ветчина.

Нет, просто здесь везде для "ветчины" мясо режут, а у нас ветчина - это мясо не резаное, а цельным куском. Сначала его засаливают в рассоле с оразными специями, потом или варят, а, затем, коптят, или даже запекают.
Кстати, не только у нас, в Германии тоже ветчина (Schinken) идет цельным куском мяса.

Ну так я об том же. Колбаса ветчиная, это - колбаса с кусочками ветчины. Я не видела, чтобы ее ветчиной называли, но только если в народе и за неимением чего либо другого.

[Catmint]

Свинятина ето.
У меня была tenderloin pork. Идею как быстро делать взяла из "ем колбаски". Специи перец, мускатный орех 0.5г, 1ч.л сухого чеснока на 1кг. Соль нитритную добавляла, как написано на упаковке соли!!! Ничего другого не было.
Тяжело первый раз надумать все ето делать. Потом как-то уже готов к долгому ожиданию, но ето не требует постоянного присутствия во время готовки. Хотя в ветчиннице, диаметр который приличный, готовка занимает дольше. У меня ушло на все около 9 часов. Я не проверила температуру, и она очень медленно поднималась Я в воде варила, теперь сделала заметку как выставить температуру. Ветчинница, как видно из видео, не нужна, с ней более ленивый вариант . Я видела у них ветчину сделанную в шинкоделе Я понимаю Паката теперь
_https://youtu.be/BucV9Erhx4o?si=6aa46Y1dqcTqJZEe

А соль/сахар?
Какая нитритная соль использовалась?

Я сахар не добавляла, не ем сахара. Соль 20г, вместе с нитритной, на 1кг. У меня была амер. pink salt, ее надо 2.5г на 1 кг, как указано на упаковке соли.

[Catmint]

Вообще-то, у нас под названием "ветчина" идет другой продукт. Не резаное мясо спрессованное в форме батона колбасы, а варено-копченый цельный кусок свинины с жирком. Но в москве, в россии я встречала действительно колбасу из рубленого мяса с еазванием "Ветчина".

Я давно просматривала ветчинные видео, там в основном все рубленное.
У меня название : ветчинно-рубленная колбаса, как я помню. В четверг собираюсь делать цельным куском, как я раньше тут постила картинку.
Вот на счет варки, то тут могут быть разные варки, и выходной продукт будет совсем другой.
Буженина ето что? Кусок мяса сваренный... Я, кстати, несколько раз пыталась сделать буженину, не получалась А по етой технологии получилось, и колбаса, и ветчина, и мясной хлеб.
Но вот то, что он показывал сделанное в шинкоделе, выглядит очень хорошо. Жаль, что он не расписывает все специи, а рекламирует свои. Вот как соберусь духом, может покопаюсь какие специи можно положить, там же были целые или грубо молотые... Может на день благодарения

[Nikolai_0802]

Salad with avocado. marinated calamari , shrimps, herloom tomatoes, red & green onion , garlic, sweet pepper and lemon

[perkins]

только это не хеирлум помидоры

[kyk]

Называлась колбаса ветчиная. Но не ветчина.

ветчина калбасная.

Кстати, куда Калбасов пропал?
Тема-то для/про него

[Robson]

Вообще-то, у нас под названием "ветчина" идет другой продукт. Не резаное мясо спрессованное в форме батона колбасы, а варено-копченый цельный кусок свинины с жирком. Но в москве, в россии я встречала действительно колбасу из рубленого мяса с еазванием "Ветчина".

Я давно просматривала ветчинные видео, там в основном все рубленное.
У меня название : ветчинно-рубленная колбаса, как я помню. В четверг собираюсь делать цельным куском, как я раньше тут постила картинку.
Вот на счет варки, то тут могут быть разные варки, и выходной продукт будет совсем другой.
Буженина ето что? Кусок мяса сваренный... Я, кстати, несколько раз пыталась сделать буженину, не получалась А по етой технологии получилось, и колбаса, и ветчина, и мясной хлеб.
Но вот то, что он показывал сделанное в шинкоделе, выглядит очень хорошо. Жаль, что он не расписывает все специи, а рекламирует свои. Вот как соберусь духом, может покопаюсь какие специи можно положить, там же были целые или грубо молотые... Может на день благодарения

У нас буженину или варят, или запекают в духовке. У меня она получается совсем не плохо. Я предпочитаю варить. А у соседки запеченная отличная. Насобачились - все-таки, как ни крути, национальное блюдо, практически каждая хозяйка умеет. Как вареники.