Catmint писал(а): ↑Пн мар 27, 2023 11:51 am
Я училась у етого дяди. Готовлю уже много лет. У нас тут на фету денег не напасесси, той коробочки мне на один салат не хватает Вот ето, что получается из 2 галонов молока.
Прикольно. Надо попробовать. Не поняла какие пропорции молока и всего остального. И какая температура.
Как же ужасно он мешает металлической ложкой, отвыкла от такого звука
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Пн мар 27, 2023 12:25 pm
Catmint
Температура 86Ф. И посмотрела в свои записи, то лучше всего пропорции оговорены в real greek feta cheese. Он не очень внятно все говорит, да и сам акцент еще то удовольствие, принуждая купить его книгу. Но я не настолько сыродел А рассол я ваще гуглила, только добавила уксуса, как он делает.
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Вт мар 28, 2023 6:18 pm
apex
Ночью жена жрала винегрет с вареньем и молоком. Я прямо офигел.
Это мне приснилось ))
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Вт мар 28, 2023 8:14 pm
kyk
lizaveta писал(а): ↑Пн мар 27, 2023 10:31 amПоделитесь рецептом
у сыров не рецепт, а технология, в основе которой - сквашивание молока молочно-кислыми и другими бактериями и грибками
lizaveta писал(а): ↑Вт мар 28, 2023 8:31 pmОтличный рецепт, да.
Берите Online Cheesemaking Course и сможете делать многие сыры и их все-возможные вариации. Это примерно как виноделие и даже сложнее и разнообразнее. А рецепт - это скорее у самогона https://glengarrycheesemaking.on.ca/pag ... -of-guelph
lizaveta писал(а): ↑Вт мар 28, 2023 8:31 pmОтличный рецепт, да.
Берите Online Cheesemaking Course и сможете делать многие сыры и их все-возможные вариации. Это примерно как виноделие и даже сложнее и разнообразнее. А рецепт - это скорее у самогона https://glengarrycheesemaking.on.ca/pag ... -of-guelph
Я спросила про конкретный сыр, мне не нужны «многие сыры и их все-возможные вариации».
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Ср мар 29, 2023 2:33 am
Uzito
lizaveta писал(а): ↑Пн мар 27, 2023 12:15 pm
Прикольно. Надо попробовать. Не поняла какие пропорции молока и всего остального. И какая температура.
Это всё в видео есть. Сколько молока, какая температура, сколько закваски добавлять, сколько времени каждый шаг и т.д.
lizaveta писал(а): ↑Пн мар 27, 2023 12:15 pm
Прикольно. Надо попробовать. Не поняла какие пропорции молока и всего остального. И какая температура.
Это всё в видео есть. Сколько молока, какая температура, сколько закваски добавлять, сколько времени каждый шаг и т.д.
Я же написала - не поняла, как он говорит.
Обычно под видео есть описание, здесь - нет.
Если человек готовит по этому рецепту, то мог бы написать как он делает.
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Ср мар 29, 2023 7:03 am
veey
может он неграмотный!
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Ср мар 29, 2023 7:27 am
lizaveta
veey писал(а): ↑Ср мар 29, 2023 7:03 am
может он неграмотный!
veey писал(а): ↑Ср мар 29, 2023 7:03 am
может он неграмотный!
Кто, Catmint?
Лисавета, я всегда пересматриваю видео перед готовкой. Ето ведь не каждый день, даже не каждую неделю готовится. Там процесс на часов 6 минимум. В последний раз я устала и не выдерживала под гнетом лишние пару часов, сыр получился мягче, но вкусный , я уже пробовала, он еще не совсем просолился, но вкусно.
П>С> У меня несколько записей из которых я беру по кусочку, чтобы приготовить. У меня нет времени собрать все ето в виде, чтобы представить публике. Я дала видео, по которому училась. У меня ушло много времени и на учебу.
lizaveta писал(а): ↑Ср мар 29, 2023 7:27 am
Кто, Catmint?
Лисавета, я всегда пересматриваю видео перед готовкой. Ето ведь не каждый день, даже не каждую неделю готовится. Там процесс на часов 6 минимум. В последний раз я устала и не выдерживала под гнетом лишние пару часов, сыр получился мягче, но вкусный , я уже пробовала, он еще не совсем просолился, но вкусно.
П>С> У меня несколько записей из которых я беру по кусочку, чтобы приготовить. У меня нет времени собрать все ето в виде, чтобы представить публике. Я дала видео, по которому училась. У меня ушло много времени и на учебу.
Жаль. Я поняла, что там есть нюансы, которые методом проб и ошибок выясняются. Ваша баночка с сыром выглядела очень красиво.
Прослушать курс, как kyk советует, не предлагать
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Пт мар 31, 2023 11:30 am
Снежная
Мой любимый заврак
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Пт мар 31, 2023 12:09 pm
мышка Машка
Catmint писал(а): ↑Пн мар 27, 2023 11:51 am
Я училась у етого дяди. Готовлю уже много лет. У нас тут на фету денег не напасесси, той коробочки мне на один салат не хватает Вот ето, что получается из 2 галонов молока.
Замечу только, что это не та фета, нормальная из овечьего или овечьего с козьим молока
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Пт мар 31, 2023 3:08 pm
apex
Снежная писал(а): ↑Пт мар 31, 2023 11:30 am
Мой любимый заврак
Я бы лопнул.
Re: Сегодня вечером я приготовил(а)...
Добавлено: Пт мар 31, 2023 4:35 pm
kyk
apex писал(а): ↑Пт мар 31, 2023 3:08 pmЯ бы лопнул.
наверно плохо кушаешь, кожа да кости.
сам кушаю хорошо, давеча за 100кг перевалил
, я уже пробовала, он еще не совсем просолился, но вкусно.
Вот ето, что получается из 2 галонов молока.