Форум Привет

Mirandolina писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 11:29 am

domperignon писал(а): ↑Вт дек 09, 2025 1:40 pm Эта похоже на toaster oven. У меня есть обычная toaster oven и есть Ninja Foodi. В toaster oven не такая вентиляция и изоляция. Сомневаюсь что она может также быстро готовить как air fryer.

У нас тоже есть обычная toaster oven (из самых первых, как у нас, так и вообще, они тогдатолько стали появляться, и первое время очень активно пользовались, но в основном для тостов, и что-то изредка запекали) и есть toaster oven, совмещеная с Air Fryer (еще не пользовались, так и стоит в упаковке не раскрытая).

Есть такой Air Fryer. Тоже не пользуюсь.
https://www.walmart.com/ip/Ninja-AF100- ... /144130992
По-моему, этот ковшик - это такой дебилизм.

И есть вот такой.
https://www.target.com/p/gourmia-14qt-a ... nAQAvD_BwE

Вот его использую и в хвост и в гриву. Самый для меня удобный.
В нем и курицу запекаю, и рыбу, и как-то буженину. Особенно часто бройлю крылышки и кантри стайл рибс.

А вот стейки в нем мне не понравились.
Стейки я делаю вот на таком:
https://www.costco.com/p/-/ovente-smoke ... ?langId=-1
И желательно на пэтио, не смотря на то, что он Indoor.

lizaveta писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 4:06 pm

Mirandolina писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 3:36 pm
В каком режиме?

Bake

Hun писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 4:36 pm

Mirandolina писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 3:14 pm
У вас в духовке можно выставлять температуру в режиме Broil?
Завидую.
У меня в старой духовке так было. А сейчас в новой только 2 опции Broil: хай и лоу. Похоже, сейчас все духовки с такими режимами.

Broil Hi этo тоже самое что 550F
Broil Lo тоже самое что 450F

Not Too Late писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 8:01 pm Вот этот рецепт лосося из книги How to Cook Everything: The Basics: All You Need to Make Great Food by Mark Bittman ни разу меня не подводил.

Изначально я нашла рецепт в этой книге. Сам блог мне не знаком, но рецепт там воспроизведен полностью и точно.

domperignon писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 10:10 am Как стейк внутри дома в духовке, на бройлере вообще можно делать? Это же дым будет такой, что не только на кухне, а во всех соседних комнатах детекторы сработают. Не говоря уже о том, что запах несколько дней будет стоять.

domperignon писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 7:30 pmЗа 20 минут там все высушится и он будет как подошва. По крайней мере здесь у нас. Может в другом климате на другой высоте как-то по другому и он даже на маленькой температуре снаружи подрумянивается.

Если бы в простой духовке можно было стейки делать, никто бы их не гонял на температуре 1800

Hun писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 11:37 am

domperignon писал(а): ↑Ср дек 10, 2025 7:30 pmЗа 20 минут там все высушится и он будет как подошва. По крайней мере здесь у нас. Может в другом климате на другой высоте как-то по другому и он даже на маленькой температуре снаружи подрумянивается.

Если бы в простой духовке можно было стейки делать, никто бы их не гонял на температуре 1800

В духовке стейки нормально получаются если все делать правильно. Рецептов куча. Вот только один из:
https://www.americastestkitchen.com/art ... n-the-oven

Mirandolina писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 9:57 amПопробую на Broil Lo в следующий раз.
Только мне кажется 450 маловато, я обычно на 465 готовила.
Но попробую.

Uzito писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 4:23 pm Эх молодёшь. Стейк дома жарят на чугунной сковородке 2 минуты на каждой стороне для создания корочки, а потом в духовку на 400F без бройлера на 5-12 минут чтобы довести внутреннюю температуру до нужной степени готовности.

Riverian писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 9:32 am
Заказала который gourmia

alex_127 писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 5:43 pm

Riverian писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 9:32 am
Заказала который gourmia

Он недавно был по 50$
https://www.walmart.com/ip/GOURM-14QT-A ... 6336161635

Hun писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 12:08 pm

Mirandolina писал(а): ↑Чт дек 11, 2025 9:57 amПопробую на Broil Lo в следующий раз.
Только мне кажется 450 маловато, я обычно на 465 готовила.
Но попробую.

Обычно Broil 550F/Hi рекомендуют. Важна не сама температура, а чтобы бройлер оставался красно-горячим все время пока жарят стейк и не выключался. Если вы поставите Broil 465F, то элемент будет работать циклами и отключаться на какое-то время, пытаясь поддерживать температуру, но это неправильно с точки зрения жарки стейка.

А чтобы не получились угли, регулируют расстояние до broil element и время жарки всего 5-10 минут на одной стороне и столько же на другой. Если при этом мясо внутри получается сырым, то его в начале немного варят в духовке в режиме Bake 325F (как в ссылке выше), а уже потом кладут под бройлер. Еще можно проверить термометром в центре стейка температуру. Должно быть 130F-140F для medium-rare doneness.

Nostalgia писал(а): ↑Пт дек 12, 2025 9:02 am У меня комбо с микроволновкой Toshiba. Можно в нем нормально лосось приготовить или проще в духовке?

Riverian писал(а): ↑Пт дек 12, 2025 9:10 am

Nostalgia писал(а): ↑Пт дек 12, 2025 9:02 am У меня комбо с микроволновкой Toshiba. Можно в нем нормально лосось приготовить или проще в духовке?

У меня тоже комбо с мироволновкой LG, но почему то в ней плохо готовить. Одна из причин, что нельзя самому установить температуру и время, а надо выбирать из меню и это меню возможно неправильное

Nostalgia писал(а): ↑Пт дек 12, 2025 9:22 am

Riverian писал(а): ↑Пт дек 12, 2025 9:10 am
У меня тоже комбо с мироволновкой LG, но почему то в ней плохо готовить. Одна из причин, что нельзя самому установить температуру и время, а надо выбирать из меню и это меню возможно неправильное

Не могу найти инструкцию, но, по-моему, там можно время установить как в микроволновке.