Форум Привет

lizacat писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 9:42 pm И так по кругу "Мой борщ самый борщастый"

Robson писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 10:03 pm

lizacat писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 9:42 pm И так по кругу "Мой борщ самый борщастый"

Какой там мой самый-самый?! Ела я один борщ - это что-то.. Дело было в селе, на поминках. Как та тетка варит его - ума не приложу, наизнанку выворачивалась, чтоб сделать такой же - не получается. А, по сравнению со всеми рецептами, это король борщей.

IncognitoUS писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 2:02 am Самый правильный борщ это из свежих шорт рибс, свежих из упаковки стреинд томатов и свеклы.

Robson писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 2:31 am

IncognitoUS писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 2:02 am Самый правильный борщ это из свежих шорт рибс, свежих из упаковки стреинд томатов и свеклы.

Для вас - возможно. Но я, из украинской семьи со всех сторон, всегда живя в Украине, имея семью и ведя хозяйство, не взяла бы на себя смелость, заявлять о правильности борща (если это вообще борщ).
Пример: я варю борщ и соседка варит борщ. Они разные и по цвету, и по консистенции, и по вкусу, хотя ингредиенты одинаковые. Мамин борщ был другим.

Robson писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 2:51 am Овощи, много овощей, в узбекской не опция, а must. Казахская сорпа пустая и, кажется татарская тоже, но за татарскую я не очень уверена.

Robson писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 2:51 am А вот об украинском летнем супе ˆна шкварке ^ сроду не слышала. Нет у нас такого.

VikKur писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 4:49 pm если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 3:10 am

Robson писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 2:51 am Овощи, много овощей, в узбекской не опция, а must. Казахская сорпа пустая и, кажется татарская тоже, но за татарскую я не очень уверена.

не в обиду казахам или татарам - конечно пустая - ибо в степях овощей нет , и как правило на рынке их нет - в лучшем случае картошка к мясу и луку.

Robson писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 2:51 am А вот об украинском летнем супе ˆна шкварке ^ сроду не слышала. Нет у нас такого.

Ну, Украина большая. Есть и юг и север, и запад , и восток. Есть люди побогаче и победнее. В городе и на селе. У "вас " такого нет - а у "нас" есть.

Летный суп "на шкварке" - это когда нет мяса. Или других " протеинов" - как тут говорят в Америке. А есть только сало в погребе запасенное еще с зимы.
Оно жарится на сковородке с луком , и этой поджаркой заправляется
простой ( постный до этого ) картофельный супчик. Быстро, дешево и сердито. И вкусно - если добавить свежую зелень, прямо с грядки.

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 3:27 am

VikKur писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 4:49 pm если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 3:27 am

VikKur писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 4:49 pm если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

VikKur писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 4:03 am

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 3:27 am
Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

VikKur писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 4:03 am

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 3:27 am
Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ... Хоть сутки едь , хоть двое, хоть неделю - а все тот же хот дог, бургер и сендвич с кока колой в придорожной забегаловке. В лучшем случае разогретая томатная паста с бобами ( так называемое чили ) - от моря до моря. Было бы больше потенциальных клиентов как Вы - можно было бы назвать это <бизнес оппортюнити> и открыть ресторан Так нет же ... никто суп покупать не будет, захотят дип фрай wings во фритюре.

что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 4:22 am

VikKur писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 4:03 am
что то вы наговариваете...в придорожной забегаловке - то и получите...
ел приличный грибной суп наднях вот здесь,будете в розвеле - https://www.1920tavern.com/
пс русских приличных в атланте нет...но по слухам в НЙ - полно и дешёво

Agreed. Yes, you can find something decent for big $$$ in big metro areas. But this is a Fine Dining restaurant. I opened a separate topic for Grande Cuisine. Here, however, we are talking about quick and simple ideas for lunch / dinners and a bite on the go ...

IncognitoUS писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 4:33 am Еще в дели всяких всегда есть хорошие, свежие супы, которые монентально распродаются. Найдите у себя такой дели, там обычно к ним еще делают очень вкусные сендвичи. И горячие бейглы с локсом, крим чизом и т.п. Очень удобно, быстро когда нужно по-быстрому поесть, особенно утром- бейгл и кофе.

Nikolai_0802 писал(а): ↑Пт дек 01, 2023 3:27 am

VikKur писал(а): ↑Чт ноя 30, 2023 4:49 pm если кто-то здесь готовит в Атланте и окрестностях - я готов предоставить услуги дегустатора.
п.с. Бакхед не предлагать...

Хороший суп в Америке найти ( не только в Атланте) - большая проблема ...

Robson писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 8:06 am

veey писал(а): ↑Ср ноя 29, 2023 7:03 am мне вот всегда смешно, когда кто-то на полном серьезе заявляет от имени всех узбеков, типа вот это не шурпа, а это шурпа, но не правильная.
зы: я как то видел книгу 50 рецептов самаркандского свадебного плова. вот интересно, был ли там хоть один правильныйу рецепт?

Обычно, называя блюдо определенным названием, подразумевается,пржде всего,набор обязательных ингредиентов и приемов приготовления, не исключая и опциональные. Можно назвать и просто рисувую кашу мясом пловом, но от этого блюдо пловом не станет. Узбекский плов должен включать рис. Кстати, для такого блюда тожеесть узбекское название "шавля". В Турции плов - это просто хорошо свареный рассыпчатый рис или даже булгур. Есть и уточнения, например,"мясной плов", "hamsi pilav" - плов с анчоусами...