Форум Привет

lizaveta писал(а): ↑Чт ноя 24, 2022 12:59 pm

Lenor писал(а): ↑Чт ноя 24, 2022 12:05 pm

How many calories are in a Thanksgiving dinner?
Add it all up and the typical American consumes about 3,150 calories and 159 grams of fat in a Thanksgiving meal, according to the Calorie Control Council.

Не так и много калорий. Думала гораздо больше.

Lenor писал(а): ↑Чт ноя 24, 2022 1:15 pm

lizaveta писал(а): ↑Чт ноя 24, 2022 12:59 pmНе так и много калорий. Думала гораздо больше.

ну это если следовать сервинг сайз а если ни в чем себе не отказывать наверно 5000 наберется

Login писал(а): ↑Пн ноя 21, 2022 3:30 pm

Инцогнито писал(а):Вы набиваете стаффингом индейку?
Я давно такой не ела, стаффинг всегда отдельно, в виде казерол, даже вкуснее.

На больших кухнях - именно так и готовят всегда. Т.к. тогда :

alex_127 писал(а): ↑Пн ноя 21, 2022 2:22 pm вы меня соблазнили попробовать печеную утку со странностями - например что-то из жареной рыбы как стаффинг /вечно яблоки или овощи/. нигде такого не видел, буду эксперементировать. результаты доложу.

Aurora писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 7:24 pm

Login писал(а): ↑Пн ноя 21, 2022 3:30 pm На больших кухнях - именно так и готовят всегда. Т.к. тогда :

Я ж написала - "без костей, тогда ее придется набивать".
Я ее сделала: вырезала все кости, потом замачивала в рассоле (ну, brining), а потом зашила и набила яблоками, только чтобы форму придать (на гарнир был рис и салаты).
Ну, что я могу сказать? Индейка 13 паундов приготовилась настолько быстро, что кожица не успела зарумяниться! За 1 час! Представляете? Даже яблоки пропеклись только наполовину. Так что вид получился совсем не товарный. Надо было смазать сверху медом с горчицей, что ли... Могу фото показать, если кому нужно.

lizaveta писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 7:32 pm Покажите. Может надо было на несколько минут на broil в конце включить?

Aurora писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 7:51 pm

lizaveta писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 7:32 pm Покажите. Может надо было на несколько минут на broil в конце включить?

Может быть... Но я не была уверена, сколько времени уйдет, и боялась передержать. Поэтому как только термометр запищал на 160 Ф - вытащила.
Вот она, совсем бледная.
Кости только в крылышках и ножках.
Хотела видео сделать для канала, а теперь уже не выйдет.
Но мясо очень сочное и вкусное.

lizaveta писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 7:58 pm Выглядит как после операции
Это по рецепту нужно не класть на решетку? Я всегда кладу для лучшей вентиляции.
Гриль за 2 минуты вам бы ее подрумянил.
Но в принципе и так неплохо смотрится. Я бы попробовала с удовольствием.
Да, крылышки рекомендуют заправлять вниз, чтобы не сгорели.

Снежная писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 8:55 pm Аврора, я снимаю так сказать шляпу, столько труда! Мой рецепт намного проще, и турка получается отлично, мягонькая и сочная. Но, вы определенно супер молодец!

Снежная писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:09 pm Моя последняя турка не сохранились фото отдельно без семьи. А прошлогоднее Рожество вот такое было

Aurora писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:15 pm

Снежная писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:09 pm Моя последняя турка не сохранились фото отдельно без семьи. А прошлогоднее Рожество вот такое было

У вас же гречка и грибы? А гречка не разваривается? Я утку с рисом делала, мне не понравилось, он такой был разваренный внутри. Давайте уж рецепт сразу.

Aurora писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:15 pm . Давайте уж рецепт сразу. Вы ее брайните или нет?

Снежная писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:21 pm

Aurora писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:15 pm . Давайте уж рецепт сразу. Вы ее брайните или нет?

Рецепт приготовления индейки фаршированной гречкой.
Индейка 23 lb
соль, перец, специи, гречка 1 стакан, грибы резанные- 1 стакан+ пол луковицы, бекон, потроха.
Потушить потроха с беконом, пожарить грибы с луком, смешать с готовой гречкой.
Индейку натереть оливковым маслом, посолить, поперчить с обеих сторон. В рукав для запекания положить ложку соли и паприки, встряхнуть для аромата. На дно рукава положить нарезанные: сельдерей, морковь, половину луковицы( кольцами). Сверху положить индейку. Наколоть специями, нафаршировать. Духовку разогреть 350F. Готовить индейку 3.5- 4.5 часа.

Aurora писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:28 pm

Снежная писал(а): ↑Пт дек 02, 2022 9:21 pm
Рецепт приготовления индейки фаршированной гречкой.
Индейка 23 lb
соль, перец, специи, гречка 1 стакан, грибы резанные- 1 стакан+ пол луковицы, бекон, потроха.
Потушить потроха с беконом, пожарить грибы с луком, смешать с готовой гречкой.
Индейку натереть оливковым маслом, посолить, поперчить с обеих сторон. В рукав для запекания положить ложку соли и паприки, встряхнуть для аромата. На дно рукава положить нарезанные: сельдерей, морковь, половину луковицы( кольцами). Сверху положить индейку. Наколоть специями, нафаршировать. Духовку разогреть 350F. Готовить индейку 3.5- 4.5 часа.

Понятно, спасибо. Гречку полностью варить или до полуготовности? Рукав в конце не разрезаете, чтобы зарумянилась? Фаршируете плотно или нет?