Форум Привет

Liberte писал(а): ↑Пт ноя 28, 2025 11:04 pm Вспомнились по молодости свиные шашлыки просто в лесу или на турбазе... Сколько их было сожрано в medium rare кондиции , чтобы "не пересушить"....
А потом приходят на память стеклянные стаканы в автоматах с газировкой и бочковой квас в них же . Госпидя, как мы выживали-то? Фаршем сырым и рыбами в виде сашими, правда, не питались... Не модно было, но хватало иных извращений.

у шашлыков там была дезинфекция спецжидкостью.

Блин стейк в стейкхаузах, приготовленный "rare" - все же из вас хоть раз в жизни ели? Снаружи, да - "термообработанная корочка", но внутри - совершенно сырое мясо же: красного цвета, и когда его режешь - красная кровь течет!

P.S.

Там - говядина, конечно.

А "Mongolian beef"?! В буфетах "олл инклюдед", просто например? Его - положено обжаривать, конечно (там рядом с ним - хот плейт для этого), но присмотритесь просто: сколько народу его берет, а жрёт - сырым!

Login писал(а): ↑Сб ноя 29, 2025 5:12 am Блин стейк в стейкхаузах, приготовленный "rare" - все же из вас хоть раз в жизни ели? Снаружи, да - "термообработанная корочка", но внутри - совершенно сырое мясо же: красного цвета, и когда его режешь - красная кровь течет!

Дело не в том что "кровь течет", а в том что бактерии находятся на поверхности этого стейка и убиваются обжаркой снаружи. А когда мясо перемолотое в фарш, то бактерии уже внутри и нужно прожаривать полностью.

В стейке нет крови, "красная кровь" это миоглобин растворенный в воде.

Мужики, ну вы... Балбесы. Развели теорию про сырой фарш.
В Германии есть блюдо/еда - сырая мелко рубленная свинина с солью и перцем. Иногда ещё лук.
Называется mett.
Так что все у этой девушки нормально.

Мышечная ткань здорового животного стерильна. Гниение начинается с поверхности. Поэтому полусырые стейки безопасны
Перемалывая мясо в фарш вы распределяете гнилостные бактерии по всему обьему

Если multi cooker, в которой есть и air fryer и pressure cooker, то очень удобно делать пельмени из замороженных. Я сначала их в режиме steam, а потом в режиме bake. Получаются мягкие внутри, но с хрустящей коркой

Думаю их просто сразу на air fryer можно. Но у меня в таком случае получались типа fortune cookie снаружи. То есть совсем сухая корка. Может от пельменей зависит или от высоты местности

Kostochka писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 6:34 am Мужики, ну вы... Балбесы. Развели теорию про сырой фарш.
В Германии есть блюдо/еда - сырая мелко рубленная свинина с солью и перцем. Иногда ещё лук.
Называется mett.
Так что все у этой девушки нормально.

Вы рекомендуете есть свиной фарш от пельменей?

Вот такое бывает в продаже (сырые мясные и печеночные паштеты, импорт вроде из Австрии(?)). Не уверен что на этом конкретном фото - именно "сырой", но лично покупал их именно от этой фирмы и совершено сырые:

https://www.amazon.com/Generic-Schaller ... B0CWMF8J8S

Их - положено обжаривать ломтиками, но многие (и я в том числе) - жрут их сырыми (и никаких "последствий" - не замечено!).

Login писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 9:20 am Вот такое бывает в продаже (сырые мясные и печеночные паштеты, импорт, вроде из Австрии(?)). Не уверен что на этом конкретном фото - именно "сырой", но лично покупал их именно от этой фирмы и совершено сырые:

https://www.amazon.com/Generic-Schaller ... B0CWMF8J8S

Их - положено обжаривать ломтиками, но многие (и я в том числе) - жрут их сырыми (и никаких "последствий" - не замечено!).

Штатовские... "Today, Schaller & Weber's time-honored recipes and techniques not only remain a New York staple but are also cherished by enthusiasts nationwide". И там ни капли свинины.

Liberte писал(а): ↑Пт ноя 28, 2025 11:04 pm Вспомнились по молодости свиные шашлыки просто в лесу или на турбазе... Сколько их было сожрано в medium rare кондиции , чтобы "не пересушить"....
А потом приходят на память стеклянные стаканы в автоматах с газировкой и бочковой квас в них же . Госпидя, как мы выживали-то? Фаршем сырым и рыбами в виде сашими, правда, не питались... Не модно было, но хватало иных извращений.

Выходцы из бывшего СССР на 100% инфицированы Helicobacter Pylori

alex_127 писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 9:34 am

Login писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 9:20 am Вот такое бывает в продаже (сырые мясные и печеночные паштеты, импорт вроде из Австрии(?)). Не уверен что на этом конкретном фото - именно "сырой", но лично покупал их именно от этой фирмы и совершено сырые:

https://www.amazon.com/Generic-Schaller ... B0CWMF8J8S

Их - положено обжаривать ломтиками, но многие (и я в том числе) - жрут их сырыми (и никаких "последствий" - не замечено!).

Штатовские... "Today, Schaller & Weber's time-honored recipes and techniques not only remain a New York staple but are also cherished by enthusiasts nationwide". И там ни капли свинины.

Вы - на две вещи обратите внимание по той ссылке. "Цена доставки" - огого (больше, чем цена самого доставляемого продукта). И отказ от "ретурн полиси": продукт - обратно не возьмут.

Значит, шлют как можно быстрее. Означать может только одно: там - чтото очень и очень "скоропортящееся" внутри посылки с Амазона.

Login писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 11:19 am

alex_127 писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 9:34 am

Штатовские... "Today, Schaller & Weber's time-honored recipes and techniques not only remain a New York staple but are also cherished by enthusiasts nationwide". И там ни капли свинины.

Вы - на две вещи обратите внимание по той ссылке. "Цена доставки" - огого (больше, чем цена самого доставляемого продукта). И отказ от "ретурн полиси": продукт - обратно не возьмут.

Значит, шлют как можно быстрее. Означать может только одно: там - чтото очень и очень "скоропортящееся" внутри посылки с Амазона.

Ха, если найдете пищевой продукт что ретурнабл - стучите Амазону - - все должны быть маркированы как «non returnable due to food safety reasons”

alex_127 писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 12:03 pm

Login писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 11:19 am
Вы - на две вещи обратите внимание по той ссылке. "Цена доставки" - огого (больше, чем цена самого доставляемого продукта). И отказ от "ретурн полиси": продукт - обратно не возьмут.

Значит, шлют как можно быстрее. Означать может только одно: там - чтото очень и очень "скоропортящееся" внутри посылки с Амазона.

Ха, если найдете пищевой продукт что ретурнабл - стучите Амазону - - все должны быть маркированы как «non returnable due to food safety reasons”

Почему тогда за 13-долларовый товар весящий меньше паунда там - надо заплатить сверху $41 за доставку? Кроме как того, что его везут из Европы чартерным рейсом через американскго дистрибьютора - у меня других обьяснений нет.

Немыслимая цена доставки за крошечную посылочку же!

Login писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 12:16 pm

alex_127 писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 12:03 pm

Ха, если найдете пищевой продукт что ретурнабл - стучите Амазону - - все должны быть маркированы как «non returnable due to food safety reasons”

Почему тогда за 13-долларовый товар весящий меньше паунда там - надо заплатить сверху $41 за доставку? Кроме как того, что его везут из Европы чартерным рейсом через американскго дистрибьютора - у меня других обьяснений нет.

Немыслимая цена доставки за крошечную посылочку же!

Дык мог бы и 300$ доставку поставить - амазону то какая разница?
"Shipper / Seller: Cheese Delicatessen"

Riverian писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 10:21 am Выходцы из бывшего СССР на 100% инфицированы Helicobacter Pylori

Больше скажу: мы все - даже "TB positive". Изза прививок в детстве (посмотрите на свое левое плечо снаружи: там - два шрамика, от оспы и от туберкулеза).

Login писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 1:58 pm

Riverian писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 10:21 am Выходцы из бывшего СССР на 100% инфицированы Helicobacter Pylori

Больше скажу: мы все - даже "TB positive". Изза прививок в детстве (посмотрите на свое левое плечо снаружи: там - два шрамика, от оспы и от туберкулеза).

Про это я уже забыла, а ведь периодически возникали проблемы из-за этого, еще на рентгент направили, так как ТБ позитив

Riverian писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 10:21 am

Liberte писал(а): ↑Пт ноя 28, 2025 11:04 pm Вспомнились по молодости свиные шашлыки просто в лесу или на турбазе... Сколько их было сожрано в medium rare кондиции , чтобы "не пересушить"....
А потом приходят на память стеклянные стаканы в автоматах с газировкой и бочковой квас в них же . Госпидя, как мы выживали-то? Фаршем сырым и рыбами в виде сашими, правда, не питались... Не модно было, но хватало иных извращений.

Выходцы из бывшего СССР на 100% инфицированы Helicobacter Pylori

Не все

self писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 2:31 pm

Riverian писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 10:21 am

Выходцы из бывшего СССР на 100% инфицированы Helicobacter Pylori

Не все

Кто считает себя неинфицированным просто не проверялся. В этих столовках не подцепить инфекцию было невозможно

Riverian писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 2:35 pm

self писал(а): ↑Чт дек 04, 2025 2:31 pm

Не все

Кто считает себя неинфицированным просто не проверялся. В этих столовках не подцепить инфекцию было невозможно

Проверялся