Форум Привет

Уважаемый Калбасов обратил внимание опчества,
что традиционный холодец соддердит натуральный коллаген и потому жизненно важен при проблемах с посницей, позвоночником и суставами
viewtopic.php?t=2138

Нужна простая, мужЫцкая технология холодца, чтобы было просто, полезно для здоровья и вкусно

kyk писал(а): ↑Вс янв 15, 2023 7:12 pm Уважаемый Калбасов обратил внимание опчества,
что традиционный холодец соддердит натуральный коллаген и потому жизненно важен при проблемах с посницей, позвоночником и суставами
viewtopic.php?t=2138

Это заговор
И здесь холодец

lizaveta писал(а): ↑Вс янв 15, 2023 7:15 pmИ здесь холодец

когда радикулит прихватит, не только холодец будете кушать

Зато мы теперь точно знаем, что у кука нет жены в девочках! А то был бы уже с тремя тазиками холодца.

kyk писал(а): ↑Вс янв 15, 2023 7:17 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс янв 15, 2023 7:15 pmИ здесь холодец

когда радикулит прихватит, не только холодец будете кушать

Всю неделю кушаем с девочками

lizaveta писал(а): ↑Вс янв 15, 2023 7:18 pm Всю неделю кушаем с девочками

ну теперь и с мальчиками

Ну вам же нормальный рецепт не нужен. Сварите свиные ножки + куриные + кусок говядины, 1 луковица, соль, перец горошек, лаврушка. В instant pot 80 минут.
По нормальному надо мясо разобрать, порезать, добавить чеснок и залить бульоном. Остудить на столе, потом в холодильник.
Мороки много, потому можете прям из кастрюльки поедать на следующее утро

Кук-вот упрощённый восточный вариант холодца в Виде Супа -называется Хаш

Click in video


Готовьте пожалуйста и расскажите как получилось

Коллаген можно еще получить из наваристой ухи. Взять пару тройку рыбьих голов, хвостов и плавников, соль перец то се по вкусу. Варить пару часов, пока все кости и хрящи не отойдут от мяса рыбы. Потом на вкус закинуть лук, морковку, картошку, лавровый лист, то се. И доварить еще минут 20. Дать настояца. Если такую уху потом в холодильник то будет рыбный холодец. Одесское летнее лакомство.

kyk писал(а): ↑Вс янв 15, 2023 7:12 pm Уважаемый Калбасов обратил внимание опчества,
что традиционный холодец соддердит натуральный коллаген и потому жизненно важен при проблемах с посницей, позвоночником и суставами
viewtopic.php?t=2138

Нужна простая, мужЫцкая технология холодца, чтобы было просто, полезно для здоровья и вкусно

Можно еще вьетнамский суп, как он там pho, тоже такой же, но горячий

BarBoss писал(а): ↑Пн янв 16, 2023 1:20 am Взять пару тройку рыбьих голов,

а как рыбьи головы разделывать или очищать для варки?
По простому, по-мужЫцки, отрезал голову от рыбы, ополоснул водой и бросил в кастрюлю.
Так пойдёт?

Жабры вырезать. Горчат.

Рыбьи головы продаются в любом специализированом рыбном магазине, торгующем рыбными стейками и филе. Один из самых дешёвых способов поесть крутой свежей рыбы.

Могу порекомендовать их фаршировать перед варкой. Мясо срезается с "плечей" сзади головы, смешивается с чёрствым белым хлебом и одним сырым куриным яйцом. Им - набивается голова внутри и то место, откуда было срезано мясо. За счёт добавки хлеба - фарша как раз хватает по обьёму.

С нарезаными кольцами луком, морковью, и свёклой - получится вполне себе гефилте фиш в порционной подаче.

В оставшемся бульоне хорошо варить картошку. Получится блюдо "фиш картопля". А подавая его горячим посыпаным зеленью - получится блюдо "рыбацкая уха".

Если ешь свинину, добавка одного свиного копытца в кастрюлю - гарантирует, что рыбный бульон застынет.

Прешевошер есть у вас?

Kapitula писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:51 pmПрешевошер есть у вас?

нет. И что это такое?

Login писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:48 pmЖабры вырезать. Горчат

видео или картинки есть как жабры вырезать?
И сильно ли горчат? Может, сголодухи пойдёт и так?

Кроме того, может этот горкий компонет полезен для здравия?

Kapitula писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:51 pm Прешевошер есть у вас?

Вы - с пресшекукером перепутали (скороваркой). Прешевoшер - это насос для мытья бетонных полов и тротуаров струёй воды под большим давлением.

Login писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:59 pm

Kapitula писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:51 pm Прешевошер есть у вас?

Вы - с пресшекукером перепутали (скороваркой). Прешевoшер - это насос для мытья бетонных полов и тротуаров струёй воды под большим давлением.

Вптевер. Так есть?

kyk писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:58 pm

Login писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:48 pmЖабры вырезать. Горчат

видео или картинки есть как жабры вырезать?

Ни разу не искал картинок. Там просто: подсовываешь палец под жаберную крышку, отгибаешь её, засовываешь внутрь разведённые широко ножницы, и делаешь "чик". Жабру вытряхиваешь из головы. Потом - то же самое со второй жаброй.

Kapitula писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 4:02 pmВптевер. Так есть?

дайте ссылку на агрегат для мытья рыбы

kyk писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:58 pm

Login писал(а): ↑Вт янв 17, 2023 3:48 pmЖабры вырезать. Горчат

И сильно ли горчат? Может, сголодухи пойдёт и так?

Кроме того, может этот горкий компонет полезен для здравия?

Знаю людей которые не вырезают. Но: тогда рыба должна быть очень свежей.

Жабры - самый "нежный" орган в рыбе: она же ими дышит, поэтому они в сырой рыбе - очень быстро начинают портиться.