Форум Привет

Вы его делаете на регулярной основе?
Какой состав?
Какие вариации компонентов?

Не на регулярной, но делаю иногда.
Свекла (отварная или запеченная)
Картофель (отварной в мундире)
Огурцы (соленые/маринованные)
Капуста квашеная
Морковь отварная
Зеленый горошек
Зеленый лук (не обязательно)
Растительное масло (я люблю подсолнечное нерафинированное)
Соль.

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pmСоль.

а разве нужно соль добавлять? Соли из солённых огурцов не хватит?
Я использую именно солёные в солевом растворе (не маринованные в уксусе)

kyk писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:14 pm

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pmСоль.

а разве нужно соль добавлять? Соли из солённых огурцов не хватит?
Я использую именно солёные в солевом растворе (не маринованные в уксусе)

Зависит от соотношения огурцов ко всему остальному. Я обычно досаливаю.

Не кладу капусту квашеную, горошек и лук. А так, все как Lizaveta написала. Редко делаю и только осенью и зимой.

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:18 pm Зависит от соотношения огурцов ко всему остальному. Я обычно досаливаю.

увеличу пропорцию солёных огурцов (вместо соли)

kyk писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 2:54 pm Вы его делаете на регулярной основе?
Какой состав?
Какие вариации компонентов?

Свекла
Картошка
Огурцы (солёные и можно добавить свежие)
Солёная капуста
Горошек
Оливковое масло
Зелёный лук

Не помню, была ли в винегрете капуста. Но точно помню, что нигде не встречал в нем горошек. Вроде всегда была в нем морковь, кроме всего упомянутого. За все время в Америке ни разу на винегрет меня не потянуло. Видимо на всю жизнь в детстве им наелся

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pm Не на регулярной, но делаю иногда.
Свекла (отварная или запеченная)
Картофель (отварной в мундире)
Огурцы (соленые/маринованные)
Капуста квашеная
Морковь отварная
Зеленый горошек
Зеленый лук (не обязательно)
Растительное масло (я люблю подсолнечное нерафинированное)
Соль.

все так, только вместо зеленого лука использую репчатый

domperignon писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 6:37 pm Не помню, была ли в винегрете капуста. Но точно помню, что нигде не встречал в нем горошек. Вроде всегда была в нем морковь, кроме всего упомянутого. За все время в Америке ни разу на винегрет меня не потянуло. Видимо на всю жизнь в детстве им наелся

Вас вычеркиваем

Mad Hatter писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 6:13 pmОливковое масло

с подсолнеченым таки вкуснее, во всяком случае, для совецких людей

perkins писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 6:39 pm

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pm Не на регулярной, но делаю иногда.
Свекла (отварная или запеченная)
Картофель (отварной в мундире)
Огурцы (соленые/маринованные)
Капуста квашеная
Морковь отварная
Зеленый горошек
Зеленый лук (не обязательно)
Растительное масло (я люблю подсолнечное нерафинированное)
Соль.

все так, только вместо зеленого лука использую репчатый

Репчатый кладу только если сразу съесть. Если на следующий день остается, то с луком не нравится.

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 6:47 pm
Репчатый кладу только если сразу съесть. Если на следующий день остается, то с луком не нравится.

варианты по вкусу позволительны

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pm Не на регулярной, но делаю иногда.
Свекла (отварная или запеченная)
Картофель (отварной в мундире)
Огурцы (соленые/маринованные)
Капуста квашеная
Морковь отварная
Зеленый горошек
Зеленый лук (не обязательно)
Растительное масло (я люблю подсолнечное нерафинированное)
Соль.

Да!

Но вместо зеленого горошка в Украине кладут вареную фасоль, а лук непременно репчатый. Соли хватает в соленых огурцах и квашеной капусте.
У меня винегрет часто идет, как гарнир к основному блюду.

Robson писал(а): ↑Вс июн 15, 2025 7:21 am

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pm Не на регулярной, но делаю иногда.
Свекла (отварная или запеченная)
Картофель (отварной в мундире)
Огурцы (соленые/маринованные)
Капуста квашеная
Морковь отварная
Зеленый горошек
Зеленый лук (не обязательно)
Растительное масло (я люблю подсолнечное нерафинированное)
Соль.

Да!

Но вместо зеленого горошка в Украине кладут вареную фасоль, а лук непременно репчатый. Соли хватает в соленых огурцах и квашеной капусте.
У меня винегрет часто идет, как гарнир к основному блюду.

У нас так же делали. Недавно попался рецепт винегрета где половина лука была сырая а половина обжаренная. Мне понравился такой вариант.

Горошек, лук всегда клали, капусту - нет. Никогда не любила винегрет, с удивлением узнала, что для кого-то это чуть ли не праздничное блюдо.

Горошек был дефицитом, его берегли для "Оливье".

Nostalgia писал(а): ↑Вс июн 15, 2025 8:13 amНикогда не любила винегрет

а "Оливье"?

Robson писал(а): ↑Вс июн 15, 2025 7:21 am

lizaveta писал(а): ↑Сб июн 14, 2025 4:01 pm Не на регулярной, но делаю иногда.
Свекла (отварная или запеченная)
Картофель (отварной в мундире)
Огурцы (соленые/маринованные)
Капуста квашеная
Морковь отварная
Зеленый горошек
Зеленый лук (не обязательно)
Растительное масло (я люблю подсолнечное нерафинированное)
Соль.

Да!

Но вместо зеленого горошка в Украине кладут вареную фасоль, а лук непременно репчатый. Соли хватает в соленых огурцах и квашеной капусте.
У меня винегрет часто идет, как гарнир к основному блюду.

А я кладу и то и другое, и горошек и фасоль.
Огурцы никакие не кладу. И соль, естественно, тоже не кладу, и без нее солёно, потому что капусты я кладу много: капуста и свекла у меня - главные компоненты.
Количество в порядке убывания:
капуста
свекла
горошек
фасоль
немного картошки
сладкий лук

Морковь не кладу. Во-первых, не люблю, и кладу ее только туда, где без нее никак (например в плове). А во-вторых, там я сама капусту квасила, и всегда клала в нее мелко шинкованую морковь. Ну а здесь, уже по инерции не кладу.

Зато не жалею "семечковое" масло. А себе в тарелку еще его подливаю

kyk писал(а): ↑Вс июн 15, 2025 12:02 pm

Nostalgia писал(а): ↑Вс июн 15, 2025 8:13 amНикогда не любила винегрет

а "Оливье"?

"Оливье" люблю, но мы часто использовали облегченную версию без мяса как гарнир к антрекоту какому-нибудь. С мясом была парадная версия.

Все время делаю, потому что овощи свои с огорода. Свекла, картошка, огурцы. Морковка нужна но не растет