Кофе... - и пусть мир подождет!

[Ashley@@@]

Мой американо без молока на моей basic Breville эспрессо машине. Medium roast. Double shot. Кипяток не добавляю, а проганяю машину дважды. Так и в кофейнях заказываю: double shot , no added water, run water twice. Вкусный и насыщенный получается, и пенка не исчезает, когда воду добавляют.

IMG_4262.jpeg (2.5 МБ) 1036 просмотров

[Американка]

Мой американо без молока на моей basic Breville эспрессо машине. Medium roast. Double shot. Кипяток не добавляю, а проганяю машину дважды. Так и в кофейнях заказываю: double shot , no added water, run water twice. Вкусный и насыщенный получается, и пенка не исчезает, когда воду добавляют.IMG_4262.jpeg

Очень интересно, надо будет попробовать!

[Robson]

Только что сварила и выпила подОренный мне кенийский кофе.
Ну что можно сказать? Ничего. Слов нет и дар речи вообще пропал. Буду варить и пить только тогда, когда надо поднять настроение с пола. Божественный, волшебный.

Вот недаром в Найроби его купить невозможно =- весь идет на экспорт.

[Ashley@@@]

Только что сварила и выпила подОренный мне кенийский кофе.
Ну что можно сказать? Ничего. Слов нет и дар речи вообще пропал. Буду варить и пить только тогда, когда надо поднять настроение с пола. Божественный, волшебный.

Вот недаром в Найроби его купить невозможно =- весь идет на экспорт.

Чьей компании кофе? Обжарка у каждой своя. Хотелось бы попробовать.
Смотрю Peet's продает кенийский кофе.

[Robson]

Только что сварила и выпила подОренный мне кенийский кофе.
Ну что можно сказать? Ничего. Слов нет и дар речи вообще пропал. Буду варить и пить только тогда, когда надо поднять настроение с пола. Божественный, волшебный.

Вот недаром в Найроби его купить невозможно =- весь идет на экспорт.

Чьей компании кофе? Обжарка у каждой своя. Хотелось бы попробовать.
Смотрю Peet's продает кенийский кофе.

Я не знаю. Мне его привезли из Кении даже не в упаковке, а в баночке. Зерна не безукоризненной формы, но присущей арабике.
До этого пила Lavazza Orо или Lvazza crema e gusto. Ладно, Lavazza crema e gusto содержит робусту, вкус пожестче, но Lavazza Orо чистая арабика. Она ни в какое сравнение не идет ни по вкусу, ни по аромату.

[moose]

Только что сварила и выпила подОренный мне кенийский кофе.
Ну что можно сказать? Ничего. Слов нет и дар речи вообще пропал. Буду варить и пить только тогда, когда надо поднять настроение с пола. Божественный, волшебный.

Вот недаром в Найроби его купить невозможно =- весь идет на экспорт.

Disclaimer - ниже приведенный материал является мнением кофе-сноба. Никаких машинок - только стеклянная джезва. Кофемолка - только силиконовый blurr. Зёрна - или зелёные (жарил сам) или только от местного жарщика, свежие после жарки (плюс пару дней). Только light roast.

Кенийский кофе (АА) - был великолепный после жарки самим. Пожаренный другими - уже не то. В принципе, предпочитаю центрально- южно-американский. Из Африки ещё неплох Tanzania peaberry.

Как-то привёз кофе из Никарагуа - был божественный аромат и вкус. Из местных зёрен (из Никарагуа, но прожаренных здесь) мне не удавалось ничего подобного - волшебства не было (правда зелёный не пробовал). Может, что-то подобное с кофе из Кении? А, да, ещё на Бали был интересный опыт кофе-люпак.

Интересная может быть также тема анаэробического кофе. Неоднозначные мнения, впрочем широкая вариация в зависимости от метода и зёрен.

[Буратино]

Что такое силиконовый blurr в качестве кофемолки?

[moose]

Что такое силиконовый blurr в качестве кофемолки?

Burr - конус с жерновами. Силиконовый материал - нейтральный, дабы избежать реакции между жерновами и кофе.

Sorry, burr, not blurr

[Uzito]

Burr - конус с жерновами. Силиконовый материал - нейтральный, дабы избежать реакции между жерновами и кофе.
Sorry, burr, not blurr

Наверное всё-таки керамические жернова?

ceramic-burr.jpg (5.27 КБ) 643 просмотра

[moose]

Да, сорри, керамические, в общем виде, конечно. Миль пардон.

Хотя,"Some elements, such as carbon or silicon, may be considered ceramics". Кремниевые наконечники копий там

Ну, и у меня в мозгах, кремний (silicon) вытесняет всю остальную керамику , просто по роду деятельности. Опять же, миль пардон. Но, вернёмся к кофе.

[moose]

Намедни попробовал хвалёную матчу, а через где-то полтора часа выпил очередной (два-три раза в день) крепкий кофе. Затем, при небольшой работе на заднем дворе, отметил повышенный тонус, "був парубок моторний", но потом непонятные явления в голове, как при бывшем злоупотреблении кофе (7-8 чашек в день). Оказалось, в матче, в отличие от обычного зелёного чая (типа оолонг) есть достаточно кофеина плюс другие тонизирующие вещества. Думаю, кофе и матчу надо разделять. Есть у нас знатоки по матче?

[Robson]

Только что сварила и выпила подОренный мне кенийский кофе.
Ну что можно сказать? Ничего. Слов нет и дар речи вообще пропал. Буду варить и пить только тогда, когда надо поднять настроение с пола. Божественный, волшебный.

Вот недаром в Найроби его купить невозможно =- весь идет на экспорт.

Disclaimer - ниже приведенный материал является мнением кофе-сноба. Никаких машинок - только стеклянная джезва. Кофемолка - только силиконовый blurr. Зёрна - или зелёные (жарил сам) или только от местного жарщика, свежие после жарки (плюс пару дней). Только light roast.

Кенийский кофе (АА) - был великолепный после жарки самим. Пожаренный другими - уже не то. В принципе, предпочитаю центрально- южно-американский. Из Африки ещё неплох Tanzania peaberry.

Как-то привёз кофе из Никарагуа - был божественный аромат и вкус. Из местных зёрен (из Никарагуа, но прожаренных здесь) мне не удавалось ничего подобного - волшебства не было (правда зелёный не пробовал). Может, что-то подобное с кофе из Кении? А, да, ещё на Бали был интересный опыт кофе-люпак.

Интересная может быть также тема анаэробического кофе. Неоднозначные мнения, впрочем широкая вариация в зависимости от метода и зёрен.

Кофе варю только в джезве, сама (кофе-машину спаковала и вынесла в кладовку). А кофемолка у меня мамина, советская - цены ей нет. И использую ее только для кофе.

[IL]

Я вообще не понимаю, как в джезве можно сварить кофе. Кофе = эспрессо. Всё остальное кофейные напитки какие-то для тех кто в кофе ничего не понимает. Эспрессо естественно без машины не сварить.

[Frecken Bock]

Я тоже варю в джезве. Думала, только я такая старомодная. И да, в кофе ничего не понимаю, пью что получается.
И умею делать пенку из молока маленькой взбивалкой.

[Robson]

Я вообще не понимаю, как в джезве можно сварить кофе. Кофе = эспрессо. Всё остальное кофейные напитки какие-то для тех кто в кофе ничего не понимает. Эспрессо естественно без машины не сварить.

Эспрессо не есть вершина искусства барристы. Турки (настоящие) не признают кофе-машины, а кофе у них получается просто великолепный - крепкий, насыщенный, ароматный. И, непременно с густой пенкой - без этого ни одну девушку замуж не возьмут. Правда, я пенку не люблю, но это мой вкус

[lizaveta]

Я вообще не понимаю, как в джезве можно сварить кофе. Кофе = эспрессо. Всё остальное кофейные напитки какие-то для тех кто в кофе ничего не понимает. Эспрессо естественно без машины не сварить.

Эспрессо не есть вершина искусства барристы. Турки (настоящие) не признают кофе-машины, а кофе у них получается просто великолепный - крепкий, насыщенный, ароматный. И, непременно с густой пенкой - без этого ни одну девушку замуж не возьмут. Правда, я пенку не люблю, но это мой вкус

А мне турецкий кофе вообще не зашел. Пару раз попробовала и пила потом там только чай.

[IL]

Я вообще не понимаю, как в джезве можно сварить кофе. Кофе = эспрессо. Всё остальное кофейные напитки какие-то для тех кто в кофе ничего не понимает. Эспрессо естественно без машины не сварить.

Эспрессо не есть вершина искусства барристы. Турки (настоящие) не признают кофе-машины, а кофе у них получается просто великолепный - крепкий, насыщенный, ароматный. И, непременно с густой пенкой - без этого ни одну девушку замуж не возьмут. Правда, я пенку не люблю, но это мой вкус

Я много раз был в Турции и меня водили в лучшие кофейни. Мне турецкий кофе не нравится вообще. Растворимый лучше.

[Американка]

Вспоминается Дом Кино в Москве, там был Кофе-бар, в который всегда стояла очередь из знаменитостей и гостей кино-премьер, в числе которых и мне посчастливилось побывать много лет назад. Кофе варился там в турках на большом подносе с песком и был очень вкусным. Больше такого я нигде не встречала.

[moose]

Кофе = эспрессо.

Глубочайшее заблуждение. Эспрессо - напиток из углей (dark roast) с кофеином. Если espresso blond (у нас, в одном из лучших кофейных городов штатов, слава Богу, появилось) - более менее. Ну, для американцев и кобыла невеста эспрессо кофе. Нет, я сам, если надо быстро взбодрится, беру эспрессо, но называть это единственно верным кофе

[Rybka]

Больше всего кофеина именно в blond roast.
Правильно сваренный Турецкий кофе с правильной бахлавой и рахат лукумом - очень вкусно.
Но я пью его без сахара. Может это уже не правильно сваренный ?