Сегодня вечером я приготовил(а)...

[veey]

Захотелось морковки...

Выглядит аппетитно! А рецепт есть у вас?

Согласен, что она, когда подлиннее - лучше выглядит. Я ее обычно на мандолине режу. А эта просто у меня была уже нарезанная. Решил ее в расход пустить.

У меня есть простой рецепт. Последнее время по нему делаю без всяких зажарок.
1. Морковь 1 кг
2. Соль 1-2 ч. л.
3. Сахар 1-2 ч. л.
4. Уксус 5% 1-2 ст. л.
5. Чеснок 1-2 зубка
6. Кунжут
7. Паприка сладкая молотая
8. Кориандр молотый
9. Красный перец.
10. Сухой чеснок (опционально)
11. Сок ким-чи (опционально)
12. Масло кунжутное жареное 1 ст.л.

Морковь порезать.
Посолить, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Добавить сахар, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Добавить уксус, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Порезать чеснок.
Морковку перемешать, отжать сок.
Добавить все остальное кроме масла. Перемешать.
Добавить масло. Перемешать.

[Цаца]

Добавить масло. Перемешать.

Я масло разогреваю на сковородке до момента, когда оно "ходить" начинает, всыпаю туда специи, чтоб они запузырились, и сразу этим заливаю морковку. И чеснок не режу, а просто давлю дольки ножом и кидаю в морковку целиком. Ну и кладу целую головку на такие пропорции, а не одну дольку 😀

[veey]

Я тоже люблю поострее, но моя жена такое не любит. Приходится делать майлд. А добавить остроты никогда не поздно.
От рецептов со сковородкой я отказался.
ЗЫ, там в масле можно еще лук зажарить. Естественно, масло в таких рецептах нужно брать не жареное.

[Цаца]

Я тоже люблю поострее, но моя жена такое не любит. Приходится делать майлд. А добавить остроты никогда не поздно.

Можно сделать две банки 😀 Кстати, я эту морковку часто использую в разные салаты/начинки/супы и тп. Хорошая вещь для имения в холодильнике.

[Цаца]

От рецептов со сковородкой я отказался.

А почему?

[lizaveta]

Добавить масло. Перемешать.

Я масло разогреваю на сковородке до момента, когда оно "ходить" начинает, всыпаю туда специи, чтоб они запузырились, и сразу этим заливаю морковку. И чеснок не режу, а просто давлю дольки ножом и кидаю в морковку целиком. Ну и кладу целую головку на такие пропорции, а не одну дольку 😀

В последнее время не кладу специи в масло. Сыплю просто сверху на морковь и лью на них горячее масло. Разницы во вкусе не заметила :)

[Цаца]

В последнее время не кладу специи в масло. Сыплю просто сверху на морковь и лью на них горячее масло. Разницы во вкусе не заметила :)

Что в лоб, что по лбу 😀

[veey]

От рецептов со сковородкой я отказался.

А почему?

Упрощаю и оптимизирую процесс.

[lizaveta]

В последнее время не кладу специи в масло. Сыплю просто сверху на морковь и лью на них горячее масло. Разницы во вкусе не заметила :)

Что в лоб, что по лбу 😀

Когда в сковородку специи класть, они потом нормально не вываливаются до конца. Ну или у меня руки кривые.

[Цаца]

Упрощаю и оптимизирую процесс.

😀

А мне нравится смотреть на гуляющее масло и шипящие специи. Я и для других блюд тоже специи иногда слегка обжариваю, они аромат лучше выпускают в этом случае.

[lizaveta]

Я тоже люблю поострее, но моя жена такое не любит. Приходится делать майлд. А добавить остроты никогда не поздно.

Можно сделать две банки 😀 Кстати, я эту морковку часто использую в разные салаты/начинки/супы и тп. Хорошая вещь для имения в холодильнике.

Да! Добавляю много в салат из чечевицы или просто в какой-нибудь азиатский.

[Цаца]

Когда в сковородку специи класть, они потом нормально не вываливаются до конца. Ну или у меня руки кривые.

Там столько масла, что всё выливается вместе. Ну и я пользуюсь всегда силиконовой spatula, чтоб последний цимес со сковородки собрать 😀

[Цаца]

Кстати, я эту морковку часто использую в разные салаты/начинки/супы и тп. Хорошая вещь для имения в холодильнике.

Да! Добавляю много в салат из чечевицы или просто в какой-нибудь азиатский.

Да! Добавляет интересную нотку 👍 Кстати, отлично идёт в фаршированные перцы

[lizaveta]

Когда в сковородку специи класть, они потом нормально не вываливаются до конца. Ну или у меня руки кривые.

Там столько масла, что всё выливается вместе. Ну и я пользуюсь всегда силиконовой spatula, чтоб последний цимес со сковородки собрать 😀

Я, кстати, не люблю много масла. Может в этом у меня проблема. Вернее не проблема совсем :)

[veey]

Упрощаю и оптимизирую процесс.

😀

А мне нравится смотреть на гуляющее масло и шипящие специи. Я и для других блюд тоже специи иногда слегка обжариваю, они аромат лучше выпускают в этом случае.

Я иногда (если не лень), когда нужен черный перец "крупного помола", перец-горошек поджариваю немного, но без масла. И толку в толкушке. На стейки или на карбонару. Но это так редко бывает...

[Sahara]

Захотелось морковки...

Выглядит аппетитно! А рецепт есть у вас?

Согласен, что она, когда подлиннее - лучше выглядит. Я ее обычно на мандолине режу. А эта просто у меня была уже нарезанная. Решил ее в расход пустить.

У меня есть простой рецепт. Последнее время по нему делаю без всяких зажарок.
1. Морковь 1 кг
2. Соль 1-2 ч. л.
3. Сахар 1-2 ч. л.
4. Уксус 5% 1-2 ст. л.
5. Чеснок 1-2 зубка
6. Кунжут
7. Паприка сладкая молотая
8. Кориандр молотый
9. Красный перец.
10. Сухой чеснок (опционально)
11. Сок ким-чи (опционально)
12. Масло кунжутное жареное 1 ст.л.

Морковь порезать.
Посолить, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Добавить сахар, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Добавить уксус, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Порезать чеснок.
Морковку перемешать, отжать сок.
Добавить все остальное кроме масла. Перемешать.
Добавить масло. Перемешать.

спасибо огромное! Выглядит очень аппетитно!

[lizaveta]

Угадайте, что это будет?

[DreamLady]

Паштет печеночный?

[lizaveta]

Паштет печеночный?

Точно.

[IncognitoUS]

Никогда не готовила паштет. А печенку нужно готовить на non-stick pan? Что будет если на нержавейке? Или лучше на non-stick?