Форум Привет

Sahara писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 11:28 am

veey писал(а): ↑Чт авг 18, 2022 6:36 am Захотелось морковки...

Выглядит аппетитно! А рецепт есть у вас?

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 11:50 am
Добавить масло. Перемешать.

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:01 pm Я тоже люблю поострее, но моя жена такое не любит. Приходится делать майлд. А добавить остроты никогда не поздно.

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:01 pm От рецептов со сковородкой я отказался.

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 11:55 am

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 11:50 am
Добавить масло. Перемешать.

Я масло разогреваю на сковородке до момента, когда оно "ходить" начинает, всыпаю туда специи, чтоб они запузырились, и сразу этим заливаю морковку. И чеснок не режу, а просто давлю дольки ножом и кидаю в морковку целиком. Ну и кладу целую головку на такие пропорции, а не одну дольку 😀

lizaveta писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:05 pm
В последнее время не кладу специи в масло. Сыплю просто сверху на морковь и лью на них горячее масло. Разницы во вкусе не заметила :)

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:04 pm

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:01 pm От рецептов со сковородкой я отказался.

А почему?

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:07 pm

lizaveta писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:05 pm
В последнее время не кладу специи в масло. Сыплю просто сверху на морковь и лью на них горячее масло. Разницы во вкусе не заметила :)

Что в лоб, что по лбу 😀

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:08 pm
Упрощаю и оптимизирую процесс.

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:03 pm

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:01 pm Я тоже люблю поострее, но моя жена такое не любит. Приходится делать майлд. А добавить остроты никогда не поздно.

Можно сделать две банки 😀 Кстати, я эту морковку часто использую в разные салаты/начинки/супы и тп. Хорошая вещь для имения в холодильнике.

lizaveta писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:11 pm
Когда в сковородку специи класть, они потом нормально не вываливаются до конца. Ну или у меня руки кривые.

lizaveta писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:12 pm

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:03 pm Кстати, я эту морковку часто использую в разные салаты/начинки/супы и тп. Хорошая вещь для имения в холодильнике.

Да! Добавляю много в салат из чечевицы или просто в какой-нибудь азиатский.

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:12 pm

lizaveta писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:11 pm
Когда в сковородку специи класть, они потом нормально не вываливаются до конца. Ну или у меня руки кривые.

Там столько масла, что всё выливается вместе. Ну и я пользуюсь всегда силиконовой spatula, чтоб последний цимес со сковородки собрать 😀

Цаца писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:11 pm

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 12:08 pm
Упрощаю и оптимизирую процесс.

😀

А мне нравится смотреть на гуляющее масло и шипящие специи. Я и для других блюд тоже специи иногда слегка обжариваю, они аромат лучше выпускают в этом случае.

veey писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 11:50 am

Sahara писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 11:28 am

veey писал(а): ↑Чт авг 18, 2022 6:36 am Захотелось морковки...

Выглядит аппетитно! А рецепт есть у вас?

Согласен, что она, когда подлиннее - лучше выглядит. Я ее обычно на мандолине режу. А эта просто у меня была уже нарезанная. Решил ее в расход пустить.

У меня есть простой рецепт. Последнее время по нему делаю без всяких зажарок.
1. Морковь 1 кг
2. Соль 1-2 ч. л.
3. Сахар 1-2 ч. л.
4. Уксус 5% 1-2 ст. л.
5. Чеснок 1-2 зубка
6. Кунжут
7. Паприка сладкая молотая
8. Кориандр молотый
9. Красный перец.
10. Сухой чеснок (опционально)
11. Сок ким-чи (опционально)
12. Масло кунжутное жареное 1 ст.л.

Морковь порезать.
Посолить, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Добавить сахар, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Добавить уксус, перемешать. Оставить на 10-15 мин.
Порезать чеснок.
Морковку перемешать, отжать сок.
Добавить все остальное кроме масла. Перемешать.
Добавить масло. Перемешать.

DreamLady писал(а): ↑Пт авг 19, 2022 3:39 pm Паштет печеночный?